Idag föreslår jag att laga ett ovanligt och icke-standardiserat recept-ugnsbakade tomater fyllda med köttfyllning.
Foto på den färdiga maträtten Receptinnehåll:
- Några tips för att förbereda denna maträtt
- Typer av fyllningar för fyllda tomater
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fyllda tomater är ett stort fält för kulinariska experiment. Dessa saftiga och täta koppar kan ju fyllas med absolut alla fyllningar. Till exempel olika kombinationer av grönsaker, kyckling, svamp, kött, ost, örter. Alla dessa produkter passar utmärkt med tomater. Dessutom är fyllda tomater mångsidiga. De kan serveras både råa och bakade i ugnen, naturligtvis, om fyllningen tillåter. De kan också användas som en kall och varm aptitretare eller serveras som en huvudrätt.
Några tips för att förbereda denna maträtt
Att förbereda denna aptitretare är inte alls svårt. Men för att rätten ska se anständig ut och ha en utsökt smak måste du känna till vissa matlagningsregler.
- För fyllning är mogna tomater av medelstorlek, med en ganska tät massa, lämpliga.
- Det är mycket viktigt att tomaterna är ungefär lika stora och att det inte blir några skador på huden.
- Var noga med att kontrollera tomater för "stabilitet". Eftersom en ojämn tomat kommer att verka krokig, osmaklig och besvärlig.
- Ta bort mitten från tomaterna med en te (kaffe) sked eller kniv, mycket försiktigt för att inte skada fruktens väggar.
- Skär toppen av tomaten och ta bort fruktköttet, vänds tomaterna med nedskärningen i ett par minuter för att tömma överflödig vätska.
- För att förhindra att tomaterna tappar formen när de bakas i ugnen, stick hål i dem på flera ställen med en tandpetare.
Typer av fyllningar för fyllda tomater
Fyllningar kan vara mycket olika, men produkterna bör ändå kombineras med tomater. Naturligtvis kan du inte lägga choklad i dem, ingen kommer att gilla den här kombinationen. Tomater är dock "vänliga" med en enorm mängd produkter. Den andra faktorn vid valet av fyllning är om de fyllda tomaterna värmebehandlas. Eftersom inte varje fyllning är utformad för detta.
Mat med tomatsmak för fyllning:
- bönor med ris;
- skinka med ost;
- stekt svamp med ost;
- majs, skinka och majonnäs;
- rökt rosa lax med smält ost;
- rökt kycklingfilé med ris;
- kokt kycklingfilé, ananas och ost;
- kokt ägg, ost med majonnäs.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Tomater - 10 st.
- Fläsk - 500 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Hård ost - 15 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Matlagning bakade tomater fyllda med kött
1. Tvätta tomaterna, torka av dem och skär av toppen så att du har tillgång till fruktköttet, istället för att du ska lägga fyllningen. Försök att göra snittet jämnt och snyggt. Ta sedan försiktigt bort all fruktkött från varje tomat och vänd den i 1-2 minuter för att tömma kvarvarande vätska. Förresten, fruktmassan av tomater i detta recept är inte användbar för oss, så du kan använda den för att laga borscht, gryta eller annan maträtt.
2. Tvätta köttet, torka det, ta bort filmen, venerna och vrid det i en köttkvarn. Skala löken, tvätta dem under rinnande vatten och för dem också genom en köttkvarn. Skala och pressa vitlöken med en press. Krydda fyllningen med salt och svartpeppar och blanda väl.
3. När överskottsvätskan har runnit ut från tomaterna, fyll dem tätt med köttfyllningen så att den inte kan sätta sig. Lägg tomaterna i en ugnsform, som fylls bäst med tomater helt och tätt. Detta förhindrar att tomaterna vinglar och faller av under tillagningen.
4. Riv osten på ett grovt rivjärn och mal tomaterna rejält. Skicka tomater med fyllning för att baka i ugnen förvärmd till 180-200 grader i 15-20 minuter. Den här tiden räcker för att tomaterna ska laga mat, och köttet är inte rått. Garnera med örter när du serverar tomater. Förresten, du kan använda dem som ett kallt och varmt mellanmål samtidigt.
Se även videoreceptet om hur man lagar bakade kryddiga tomater med kött - "Allt kommer att bli bra."
