Beskrivning och funktioner i beredningen av mandelmarker. Användbara egenskaper, möjlig skada. Hur använder man mandelspån i köket?
Mandelspån eller mandelblad är tunna skivor mandel och används främst för att dekorera konditorivaror. En sådan dekoration glädjer dock inte bara ögat, utan ökar också näringsegenskaperna, eftersom nöten innehåller många användbara biologiskt aktiva komponenter. Det viktigaste är att chipsen som köps i butiken inte är mättade med sockersirap och bearbetas med konserveringsmedel, liksom andra konstgjorda tillsatser. För att vara säker på fördelarna med produkten är det bäst att förbereda den själv.
Sammansättning och kaloriinnehåll i mandelmarker
På bilden, mandelspån
Naturliga mandelblad behåller all nutens användbarhet, förutom att när du skär kan koncentrationen av vissa vitaminer minska något på grund av kontakt med luft, men om du äter produkten nästan omedelbart efter tillagning blir förlusterna obetydliga. Av denna anledning rekommenderar vi att förbereda produkten inte med lager, utan så mycket som behövs för ett visst fall.
Kaloriinnehållet i mandel är 609 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 18,6 g;
- Fett - 53,7 g;
- Kolhydrater - 13 g.
- Fiber - 7 g;
- Vatten - 4 g.
Produkten, som du kan se, har ett högt näringsvärde, är en utmärkt källa till protein och bra fetter, som inte är oroliga när de konsumeras med måtta, naturligtvis.
Fettsyror per 100 g:
- Mättat - 5 g;
- Enomättad - 36,7 g;
- Fleromättad - 12, 8 g.
Fleromättade fettsyror per 100 g:
- Omega -3 - 0, 006 g;
- Omega -6 - 12, 059
Var också uppmärksam på den rika vitamin- och mineralsammansättningen i konfektyrdekorationen.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A - 3 mcg;
- Betakaroten - 0,02 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,25 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,65 mg;
- Vitamin B4, kolin - 52, 1 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 0,4 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,3 mcg;
- Vitamin B9, folat - 40 mcg;
- C -vitamin, askorbinsyra - 1,5 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 24,6 mg;
- Vitamin H, biotin - 17 mcg;
- K -vitamin, fyllokinon - 7 mcg;
- Vitamin PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacin - 4 mg
Makronäringsämnen per 100 g:
- Kalium - 748 mg;
- Kalcium - 273 mg;
- Kisel - 50 mg;
- Magnesium - 234 mg;
- Natrium - 10 mg;
- Svavel - 178 mg;
- Fosfor - 473 mg;
- Klor - 39 mg.
Mikroelement per 100 g:
- Aluminium - 394 mg;
- Bor - 200 mcg;
- Vanadin - 44,9 mcg;
- Järn - 4,2 mg;
- Jod - 2 mcg;
- Kobolt - 12,3 mcg;
- Litium - 21,4 mcg
- Mangan - 1,92 mg;
- Koppar - 140 mcg;
- Molybden - 29,7 mcg;
- Nickel - 120 mcg;
- Rubidium - 17 mcg;
- Selen - 2,5 mcg;
- Strontium - 11,6 mcg;
- Titan - 45 mcg;
- Fluor - 91 mcg;
- Krom - 10 mcg;
- Zink - 2, 12 mg;
- Zirkonium - 35 mcg.
Produkten utmärks också av en bra sammansättning av aminosyror, den innehåller alla essentiella aminosyror, det vill säga de som vår kropp inte kan producera på egen hand. Det finns också många icke -essentiella aminosyror i kompositionen.
