Läs om frukten från asiatiska länder - grön papaya. Sammansättning och kaloriinnehåll i en omogen frukt, används i medicin och matlagning. Papaya träd är infödda i tropiska länder som Brasilien, Pakistan, Jamaica, Indonesien, Bangladesh, Indien, Sri Lanka, Filippinerna och Jamaica.
Papaya är också känd som melon eller brödfrukt. Det är mycket termofilt och krävande för fukt, därför kan det bara växa i tropiska klimat. Den är cirka 10 meter hög. Frukterna kan bli upp till 45 cm långa och deras vikt kan nå fyra kg. När de är mogna är de gula.
Grön papaya komposition
Frukten har ett högt näringsvärde. Kaloriinnehåll av grön papaya per 100 g - 35 kcal:
- Proteiner - 0, 61 g
- Fett - 0,14 g
- Kolhydrater - 8, 01 g
Frukterna innehåller mycket fibrer och socker, rika på vitamin A och C, B -vitaminer, fosfor, järn, kalium, magnesium och kalcium.
När den bakas har den en frisk brödlukt, för vilken den fick namnet "brödfrukt", även om stekt frukt smakar mer som potatis. Rep görs av barken och stjälkarna, fröna används som kryddor, som påminner om svartpeppar.
Hälsofördelar med grön papaya i medicin
Grön papaya används medicinskt. Tillsammans med sina frön har den abort- och preventivmedel och förhindrar njursjukdom. Drycken, som är gjord av den, förhindrar malariainfektion, förbättrar aptiten och matsmältningen, saften används för att behandla tidiga stadier av cancer.
Grön papaya - hur äts den?
Frukten äts både mogen och omogen. Mogen papaya äts vanligtvis rå, helt enkelt genom att skala och skala bort den. Det läggs också till desserter och sallader, där det passar bra med parmesanost och andra hårda ostar.
Omogna frukter används som grönsaker, de har en lätt mogen fruktarom. De är gröna i färgen och har en mer elastisk struktur som inte smulas under fingertryck. Grön papaya liknar köttet av en pumpa eller squash, som har en örtaktig syrlig smak och är populär i thailändsk mat (närvaron av grön hud betyder inte alltid att frukten inte är mogen). Den utsätts för olika värmebehandlingar, stekta och stuvade med grönsaker och kött.
Papaya ger köttet en mjuk känsla tack vare papainenzymet. I Amerika har denna egenskap av frukten länge varit känd för indianerna, de använde den för att laga kött från gamla djur, helt enkelt marinera dem i papaya. Den mest kända thailändska kryddiga gröna papayasalladen är tom-sam. Men var försiktig med grön papaya eftersom det kan orsaka en allergisk reaktion hos vissa människor.
Video salladsrecept:
Prova den gröna papaya, lägg till lite exotiskt på bordet!
