Jag ska berätta hur du lagar en annan kryddig aptitretare av det georgiska köket med en extraordinär smak - aubergine marinerad med koriander. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Det georgiska köket är känt för sitt utbud av rätter. Dessa är kebab, och khinkali, och khachapuri, och körsbärsplommon tkemali och kharchosoppa, och naturligtvis, georgiska äggplanter, som har ett stort antal olika matlagningsvarianter, vilket gör att varje kock kan välja det mest lämpliga receptet för en delikatess. Varje recept på inlagd aubergine har sin egen personlighet och tekniska punkter som du behöver veta när du börjar förbereda en aptitretare. Idag lagar vi inlagd aubergine med koriander. Detta är både en lätt sidrätt för kött eller fisk, och en smaklig aptitretare för servering med andra godisar till en festlig fest och vardagsmåltid.
Det föreslagna receptet på marinerad aubergine med koriander är en snabbrätt. Detta är en kryddig aromatisk aptitretare som är mycket lätt att förbereda och är redo att användas om ett par timmar. Även om dessa "små blå" till och med kan konsumeras direkt efter tillagning. Grönsaksskivor är förkokta. De kokas, stekas eller bakas i ugnen. De kan också tillagas i mikrovågsugn eller multikokare. Beroende på den valda metoden beror kaloriinnehållet och smaken på det färdiga mellanmålet. En förrättsmarinad kan vara den enklaste av vitlök, olja och salt, eller den kan spädas med mer örter, kryddor och andra grönsaker.
Se också hur man gör kycklingfylld aubergine.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 98 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 45 minuter, plus 1-2 timmar för betning
Ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Cilantro - 5-6 grenar
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Olivolja - 3 matskedar
- Lök - 1 st. stor storlek
- Sojasås - 3 matskedar
- Basilika - 5-6 grenar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av aubergine marinerad med koriander, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna, torka, skär i skivor av önskad form och storlek, skär av kanterna.
2. Smörj en bakplåt med ett tunt lager vegetabilisk eller olivolja och lägg ut de skivade äggplantorna.
3. Skicka äggplantorna till en förvärmd ugn till 180 grader i 20-30 minuter. Krydda dem inte med salt, annars kan auberginemassan sönderfalla och förvandlas till en puréliknande massa.
4. Skala löken, tvätta och skär i tunna kvartringar.
5. Tvätta koriander och basilika och torka med en pappershandduk. Hacka gräset fint.
6. Lägg förberedda örter och lök i en behållare för marinering av mellanmål.
7. Tillsätt den bakade auberginen och tryck de skalade vitlöksklyftorna genom en press.
8. Krydda auberginen marinerad med koriander, sojasås, olivolja, salt och svartpeppar. Rör om maten och skicka förrätten till marinering i kylen i 1-2 timmar.
Se även ett videorecept om hur man lagar inlagd aubergine.
