Dåliga eller friska hamburgare? Frågan är fortfarande öppen! Och trots tvivel om fördelarna med denna maträtt, låter många sig ibland skämmas bort med en sådan fantastisk smörgås. Det är dags för dig att lära dig att laga den.
Receptinnehåll:
- Typer av hamburgare
- Hemligheter med att göra hemlagade hamburgare
- Hemlagade hamburgare - 5 recept
- Hur man gör en hamburgare
- Hur man gör en hamburgare hemma
- Läckra hemlagade hamburgare
- Hemlagad hamburgare med kotlett
- Hemlagad kycklingburgare
- Videorecept
Medan experter, näringsläkare och läkare argumenterar för om hemlagade hamburgare är skadliga eller hälsosamma, kan vi med säkerhet säga att de är otroligt goda. Och om du tillåter dig själv att äta en burgare gjord med dina egna händer ett par gånger i månaden, kommer du definitivt inte att göra någon skada. Det här är ju en saftig kotlett, färska grönsaker, inlagd gurka och en krispig bulle! Och om detta gör dig hungrig nu är det dags att lära dig alla finesser och hemligheter med att göra läckra smörgåsar.
Så, en burgare är en typ av smörgås som består av en stekt kotlett gjord på kött. Förutom det finns det olika kryddor som ketchup, majonnäs, zucchini, ost, inlagd gurka, stekt lök eller tomat. Och allt detta serveras i en snittbulle.
Typer av hamburgare
- Hamburgern är den första, enklaste smörgåsen gjord på saftiga köttbullar, lök, sallad, ketchup och / eller senap.
- Cheeseburger - från engelska Cheeseburger eller ost, som betyder "ost". Det vill säga att ost måste ingå i kompositionen.
- Fishburger - från engelsk fisk, d.v.s. "en fisk". En typ av smörgås där kotlet ersätts med stekt fisk.
- En veggieburgare är en vegetarisk burger som är köttfri.
- Chickenburger är en smörgås gjord på kyckling, och resten av ingredienserna regleras inte.
Hemligheter för att göra hemlagade hamburgare
För att förhindra att en hemlagad hamburgare blir en besvikelse måste vissa finesser i dess tillagning observeras. Då kommer resultatet att överträffa alla förväntningar, och du kommer aldrig att köpa det på restauranger och snabbmat igen.
- Klassisk kotlett - tunt nötkött.
- Saftig kotlett - kött med fett: rump eller hönsfilé. Saftig och smakrik burgare när kotlet består av 15-20% fett.
- Du måste rotera köttet vid den grovaste malningsinställningen. Då störs inte dess struktur, varifrån mackan blir saftig. Det mest idealiska alternativet är att hugga den för hand med den vassaste kniven.
- Köttfärs består av praktiskt taget inga lök, vitlök och örter.
- Kotletter måste formas tunna, helst runda i form (du kan använda en burk), storleken på en rulle. Men under stekningen krymper köttfärsen, så deras ursprungliga storlek bör vara något större än bullens diameter.
- Så att köttfärsen inte fastnar i dina händer måste de fuktas med kallt vatten.
- Gör en fördjupning i mitten av kotlet, då sväller det inte i mitten och blir till en köttbulle.
- Innan du skickar de formade kotletterna till grillen måste du förvara dem i kylskåpet i 15 minuter. De skickas för att steka kallt.
- Under stekning, tryck inte på kotlet med en spatel, annars läcker saften ut.
- Den genomsnittliga stektiden för kotletter är upp till 10 minuter, beroende på storlek. Den tillagas i mycket intensiv värme.
- Kotlettens beredskap kontrolleras av ett snitt med en vass kniv - fruktköttet är rosa utan blod, medium rostning.
- Vilken bulle som helst kan användas, som är uppdelad i en botten och ett lock. Den perfekta bullen är lite söt.
- Innan mat läggs i rullen ska insidan av rullen grillas så att den täcks med en krispig skorpa. Om detta inte är gjort kommer det att absorbera alla saft från kotletterna och bli slappt, varifrån hamburgaren faller isär.
- Fyllningen måste innehålla grönsaker och örter. Klassiska produkter: sallad, lök, färska eller inlagda gurkor.
- Den klassiska hamburgaren innehåller ketchup och mild senap. Chili- och grillsåser används ofta, mindre ofta majonnäs och ostsåser.
- Att göra en burgare är enkelt: ömma ingredienser bort från den varma patty. Idealiskt: smörj en bulle med sås, lägg en kotlett och smörj den med sås. Därefter en skiva ost, skivor tomater, halva ringar av lök, gurkor, sallad och ett bulllock.
- Smörgåsen ska tillagas snabbt, utan avbrott, så att saften inte läcker ut ur kotlet och grönsakerna och såsen inte gör bullen till smulor. Maten ska ätas omedelbart efter montering och endast med händerna.
Hemlagade hamburgare - 5 perfekta recept
Tack vare ansträngningarna från framstående restauranger och kockar har hamburgaren länge gått ur kategorin snabb, billig snabbmat och har blivit en oberoende maträtt. Därför erbjuder vi flera recept på de perfekta smörgåsarna som du kan göra själv på några minuter.
Hur man gör en hamburgare
Med tanke på några punkter kan en hamburgare tillagas på några minuter i ditt eget kök. Detta kräver en skärbräda, en vass kniv, en köttkvarn och en grill.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Sesambullar - 4 st.
- Oxfilé - 500 g
- Rökt fläskfett - 100 g
- Söt lök - 1 st.
- Söt paprika - 3 st.
- Stora tomater - 2 st.
- Salladsblad - 5 st.
- Chili krydda efter smak
- Senap - efter smak
- Torrt rött vin - 2 matskedar
- Torr provensalska örter - en nypa
- Salt med peppar - efter smak
Att göra en burgare:
- För filén med ister genom köttkvarnens stora galler.
- Tillsätt vin, örter, salt och peppar till köttfärsen. Rör om och slå den på bordet flera gånger.
- Forma till platta pajer och ställ i kylen i en halvtimme.
- Skär tomaterna i skivor ca 8 mm tjocka.
- Peppra fröna och kärnan och skär i ringar.
- Skölj och tvätta salladsblad.
- Stek bullarna i ugnen eller i en torr stekpanna, halvera.
- Lägg hamburgarna i en mycket varm grillpanna och grilla dem på varje sida i 2 till 5 minuter, beroende på önskat resultat.
- Lägg en kotlett på bollens botten, pensla den med chili. Lägg ut ringarna av tomater och paprika, täck med senap. Täck med ett salladsblad och ett bulllock.
Hur man gör en fiskfiléburgare hemma
Burger är en bekväm och snabb måltid. Men enligt nutritionister orsakar det en oåterkallelig skada på hälsan och kroppen. Men om du inte kan leva utan det, finns det bara en väg ut - att laga det själv.
Ingredienser:
- Hamburgerbulle - 2 st.
- Fiskfilé - 300 g
- Lök - hälften
- Raffinerad vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salladsblad - 2 st.
- Inlagda gurkor - 2 st.
- Majonnäs, ketchup - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Skär fiskfilén i stora bitar, salt, peppar och kyla i kylen i 15 minuter.
- Häll lite olja i pannan och värm väl. Så att det börjar röka. Lägg sedan fisken och stek i 2 minuter på varje sida på hög värme.
- Skär bullen i 2 delar och torka i ugnen.
- Skär gurkorna i tunna skivor, skala löken och skär i ringar.
- Smörj botten på rullen med majonnäs och lägg ut filéerna. Lägg gurkor och lök ovanpå, häll över med ketchup. Avsluta med ett blad sallad och täck med en andra rulle.
Läckra hemlagade hamburgare
Vi föreslår att du gör dig bekant med ett annat alternativ för att göra en hemlagad hamburgare med ost och zucchini. Den här enkla hamburgaren kommer säkert att glädja alla som smakar den.
Ingredienser:
- Grovt malet fläsk - 300 g
- Rullar - 3 st.
- Rödlök - 1 st.
- Ost - 3 bitar
- Salladsblad - 3 st.
- Zucchini - 4 ringar
- Salt med peppar - efter smak
Förberedelse:
- Blanda färsen med salt och peppar. Gör 3 patties något större än en rulle, lägg dem på en planka och ställ i kylen i 20 minuter.
- Skär courgetterna i ringar.
- Skär osten i tunna skivor.
- Skala och skär löken i ringar.
- Tvätta och torka salladsblad.
- Tänd kolet och dela det till hög värme. Lägg zucchiniringarna på ett galler och koka tills de är gyllenbruna på båda sidor.
- Skär sedan bullen och torka insidan på grillen.
- Det sista steget är att lägga kotletterna på galler och koka dem på båda sidor i 2-3 minuter.
- Montera din smörgås snabbt. Bred bullen med ketchup, lägg ost, kotlett, lökringar, ovanpå zucchinin, majonnäs, sallad och återigen bullen.
Hemlagad hamburgare med kotlett
En hemlagad hamburgare är alltid bättre än en snabbmatrestaurang. Detta är en utmärkt kombination av de mest känsliga rullarna, kotletterna och färska grönsakerna, eftersom fyllningen kan varieras efter din smak.
Ingredienser:
- Smörgåsbulle - 3 st.
- Nötkött - 300 g
- Lök - 1 st.
- Brödsmulor - 3 matskedar
- Majonnäs - 4 matskedar
- Senap - 1 tsk
- Ketchup - 50 ml
- Olivolja - 80 ml
- Tomater - 1 st.
- Isbergssallad - 3 blad
- Kycklingägg - 3 st.
- Salt, peppar, köttkryddor - efter smak
Förberedelse:
- Skala löken och hacka fint med en vass kniv. Kombinera det med köttfärs, salt, peppar, kryddor, senap, majonnäs och ströbröd. Blanda väl och låt stå i 10 minuter.
- Forma det resulterande homogena köttfärsen till runda patties och stek dem i en het stekpanna i olivolja. Lägg dem på en pappershandduk för att avlägsna överflödigt fett.
- Skär tomaterna i ringar. Tvätta och torka salladsblad.
- Bryt äggen i en stekpanna i mitten av pannan och stek dem i smör med stekt ägg för att hålla äggulan rinnande.
- Dela bullen i två halvor och smörj var och en med majonnäs.
- Lägg sallad, tomat och kotlett på den nedre halvan av rullen. Pensla med ketchup och äggröra. Täck toppen med den andra halvan av bullen.
Hemlagad kycklingburgare
En kycklingburgare är inte bara en utsökt, utan också en hälsosam smörgås. Speciellt om du tillagar det från kycklingbröst bakade i ugnen med färska grönsaker.
Ingredienser:
- Rund smörgåsbulle - 4 st.
- Kycklingfilé - 200 g
- Senap - 1 tsk
- Ketchup - 50 g
- Hemlagad majonnäs - 3 matskedar
- Lila lök - 1 st.
- Färsk gurka - 1 st.
- Sötpeppar - 1 st.
- Sallad - 1 gäng
- Tomater - 1 st.
- Salt med peppar - efter smak
Cooking Chicken Burger:
- Kombinera finhackad kycklingfilé, lök, senap, salt och peppar. Vispa blandningen med en mixer tills den är jämn, forma till platta runda pajer, lägg dem på en plåt och grädda i ugnen i 250 ° C i 3 minuter på varje sida.
- Skär grönsaker (tomater, gurkor, lök, paprika) i ringar.
- Dela bullen på mitten och torka i ugnen.
- Forma en hamburgare. Smörj båda halvorna av rullen med ketchup. Lägg ett blad sallad och en gurka på botten. Ringla över majonnäs. Toppa med kotlett, lök och tomater. Ringla över majonnäs igen. Täck med den andra halvan av bullen.
Videorecept:
