Det bästa sättet att lagra jordgubbar för framtida bruk är att torka dem. Denna metod behåller den maximala mängden näringsämnen och påverkar praktiskt taget inte smaken. Steg för steg recept med ett foto av torkade jordgubbar i tunna tallrikar.
Jordgubbar är ett doftande och välsmakande bär som många människor älskar. Men säsongen är inte lång, så kloka hemmafruar förbereder den för framtida bruk. Vissa fryser det, andra konserver, andra gör sylt. Idag lär vi oss att torka röda bär i tunna tallrikar. Sedan antiken har våra förfäder torkat grönsaker och frukter i solen, i ugnarna, i ugnen. Nu har denna process blivit snabbare, enklare och bekvämare om det finns en elektrisk torktumlare. Men i avsaknad av modern teknik kan du förbereda torkade produkter för framtida bruk med den gammaldags metoden. I den här recensionen lär vi oss att förbereda torkade jordgubbar i tunna tallrikar i en ugn.
Torkade jordgubbar kan användas under vintern till olika desserter, bakverk, kompottar samt brygga te med dem. När de torkas behåller frukterna upp till 80-90% av alla vitaminer och näringsämnen. Torkad mat lagras på en mörk och sval plats, till exempel ett skafferi. Torkningsprocessen i sig är ganska enkel, och de viktigaste arbetskostnaderna är att skala bären, skära och sprida dem på ett bakplåt. Resten kommer att göras med en ugn, frisk luft eller en speciell elektrisk torktumlare.
Ta fasta bär för torkning, även något omogna. Det är onödigt att torka de skrynkliga jordgubbarna, de kommer att göra en utmärkt marshmallow. Torkade jordgubbar har ett mycket högre kaloriinnehåll än färska, men det här är värmeenergi, vilket är så nödvändigt i vinterkylan!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 291 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 15 minuters aktivt arbete, plus tid för torkning
Ingredienser:
Jordgubbar - valfri mängd
Steg för steg beredning av torkade jordgubbar i tunna tallrikar, recept med foto:
1. Sortera ut jordgubbarna, välj högkvalitativa och fasta frukter. Lägg den i en sil och tvätta den under rinnande vatten.
2. Riv av svansen från bären och torka med en pappershandduk eller låt lufttorka, sprida ut på en handduk.
3. Skär frukterna i 3-4 mm tallrikar. Små bär kan torkas hela eller halveras.
4. Lägg jordgubbsskivorna på en plåt så att de inte vidrör varandra. Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 90 grader i 3 timmar. Rör om och vänd skivorna under torkning. Färdiga torkade jordgubbar blir spröda i tunna tallrikar, men förblir smidiga. Det kommer inte att hålla fast vid dina fingrar och släppa saften när den pressas. I proportion torkar den ut 13 gånger sin ursprungliga storlek. Jordgubbar kan också torkas utomhus utan direkt solljus.
Lägg den färdiga produkten i torra och rena burkar, stäng vakuumlocket och förvara i rumstemperatur. Cirka 1 kg bär kommer att placeras på en pall från ugnen, torkningseffekten blir 70 g.
Se även videoreceptet om hur man lagar torkade jordgubbar.
