Ett steg-för-steg-recept på hur man fryser köttbullar till soppa och gryta: urval av produkter och matlagningsteknik. Videorecept.
Köttbullar är ett utsökt och näringsrikt tillskott till soppor eller grönsaksgrytor. Färdiga köttbullar kan köpas i vikt i snabbköpet, men många hemmafruar anser att sådana halvfabrikat är av låg kvalitet och föredrar att laga dem hemma. Vissa människor vrider koloboks direkt under tillagningen av den hetaste rätten, utan att tänka på om det är möjligt att frysa köttbullar för framtida bruk. Andra skördas flera veckor i förväg genom att lägga dem i frysen.
Om du fryser malet köttbullar till soppa eller gryta, kan en sådan halvfabrikat lagras i upp till 2 månader om temperaturen i frysen inte är högre än -18 grader och förpackningen säkerställer täthet.
Upphandling av en sådan produkt tillåter inte bara att bevara köttets smak och fördelar, utan också att spara mycket tid under daglig matlagning och ge mer tid för kommunikation med familjen.
Receptet på frysta köttbullar för varma rätter innebär användning av vilket kött som helst - fet fläsk, kyckling eller biff. Och för fisksoppa skördas vanligtvis bollar av malet fisk. Dessutom innehåller ingredienslistan ett ägg, eftersom det säkerställer formens stabilitet under tillagningen. Kryddor spelar en viktig roll för att säkerställa en rik smak. Antalet ingredienser beror på hur mycket av ämnet som planeras användas under de kommande två månaderna.
Därefter kommer vi att beskriva i detalj hur man fryser köttbullarna så att de inte håller ihop, för soppa och grytor.
Se även att göra soppdressing för vintern.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 78 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 20 minuter tillagning, 8 timmar frysning
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - 1/2 tsk
- Semolina - 4-5 msk.
- Ägg - 1 st.
Steg för steg beredning av frysta köttbullar för soppa och gryta
1. Gör köttfärs innan du fryser köttbullarna till soppa och grytan. För att göra detta, ta bort brosk, ben, pleura och överflödigt fett från köttet, skär i små bitar och slipa i en köttkvarn. Om en mixer används för hackning fryss bitarna omedelbart lätt i frysen.
2. Kör in ett kycklingägg i den resulterande massan. Proteinet säkerställer formens stabilitet, och äggulan är en näringskälla.
3. Tillsätt sedan salt och dina favoritkryddor. Valet av smaker beror på personliga preferenser och kombinationer med produkter. Du kan använda färdiga blandningar som är lämpliga för en viss typ av köttfärs.
4. Därefter kommer vi att prata om hur man fryser köttbullar till soppa eller gryta så att de inte faller sönder under tillagningen. Användningen av semolina gör det möjligt att ge en stabil form under värmebehandling. Häll i en liten mängd av denna ingrediens och börja knåda köttmassan. Semolina säkerställer inte bara att köttfärsen fastnar, utan fungerar också som fyllmedel, ökar maträttens kaloriinnehåll, vilket gör att kroppen snabbt kan fylla på med lunch och få en boost av energi.
5. När massan blir homogen, låt den stå i 10-20 minuter under lock eller plastfolie. Så ingredienserna är mättade med smak och arom av varandra, och semolina kommer att absorbera lite fukt och svälla något.
6. Blöt handflatorna i rent vatten och börja bilda koloboks. Det är önskvärt att de är lika stora. Du kan dela upp i portioner med ögat eller använda en köksvåg för detta. Storleken på köttbullarna är vanligtvis liten, så för varje räcker det med att separera 20-30 g köttfärs. Den vanliga formen på ett sådant ämne är bollar, men du kan alltid avvika från de accepterade reglerna och göra köttbullarna fyrkantiga med en isform.
7. Innan du fryser köttbullar till soppa och grytor i en påse eller behållare måste du förfrysa bollarna för att förhindra att de fastnar. För att göra detta, förbered en bricka eller en bred platt tallrik, häll lite mjöl ovanpå eller lägg ut bakplåtspapper i ett lager. Därefter fortsätter vi med att lägga ut de resulterande köttbullarna. De måste placeras på ett kort avstånd från varandra.
8. Sätt in skålen med preparatet i frysen och låt stå i 2-4 timmar. Köttbullarnas lilla storlek gör att de kan frysa tillräckligt snabbt. Därefter lägger vi varje boll i en förvaringspåse eller i en bekväm behållare under locket. Det är viktigt att behållaren är hermetiskt försluten och att produkten inte torkar ut. Detta bevarar smak och konsistens.
9. Det enkla receptet frysta köttbullar för soppa eller gryta är klara! Nu kan de erhållas när som helst och användas för deras avsedda ändamål: lägg till flytande varma rätter eller grytor, samt gryta i en sås i en panna och servera med din favoriträtt.
Se även videorecept:
1. Frysning av köttbullar
2. Frysning av halvfärdiga köttprodukter
