Hur man lagar och fryser köttbullar för framtida bruk? Matlagningsteknik och hemligheter. En kombination av ingredienser. Steg för steg recept med foto och video recept.
Köttbullar är en genial uppfinning och en bekväm fryst förberedelse för framtida bruk. Detta är den perfekta lösningen för en hektisk och lat hemmafru och en ung mamma. Köttbullar kan tillagas i stora mängder åt gången och tar 30 minuter. Då kommer det att vara möjligt att använda dem efter behov under lång tid, vid behov. Med dem i lager i kylskåpet kommer de att bli en riktig livräddare. För med dem kan du laga middag på bara 15 minuter. Soppa tillagas av frusen halvfabrikat, sås görs, de ångas. Köttbullar har visat sig bra i barn- och kostmenyer. Hur man gör och fryser köttbullar kommer att diskuteras i denna recension.
Du kan laga och frysa köttbullar från alla typer av kött, och till och med från fisk. Flera sorters kött kan kombineras. Du kan göra olika köttbullar av en portion kött. Lägg till exempel dina favoritkryddor till en portion köttfärs, till en annan - hackade gröna, till den tredje - vriden lök, vitlök och andra grönsaker. Ibland ersätts färska grönsaker med torkade. I köttfärsbullar för att mata barn kan du lägga till rivna morötter eller zucchini. För mättnad kan du lägga till lite semolina till köttfärsen, det kommer att ge ömhet åt köttbullarna. Ämnena kommer också att visa sig vara mer mjuka om du lägger till bröd blött i vit mjölk till dem. Så experimentera och laga de köttbullar du gillar mest.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Kött (valfritt) - 500 g
- Kryddor och örter - efter smak och efter önskemål
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning och frysning av köttbullar, recept med foto:
1. För receptet, ta vilken kött som helst: magert fläsk, nötkött, kyckling, kalkon eller fisk. Tvätta det valda köttet och torka det med en pappershandduk. Om det finns feta filmer, skär av dem. Ställ upp en kvarn med ett medium eller fint galler och tunna köttet. För att göra köttbullarna mer mjuka, passera köttfärsen genom skruven 2-3 gånger till. Det är särskilt viktigt att vrida köttfärsen genom en köttkvarn flera gånger om du förbereder köttbullar för att mata ett barn.
2. Slå sedan färsen så att gluten släpps ut från köttet, tack vare vilket köttbullarna håller bra och inte faller sönder under tillagningen.
3. Ta köttfärsen i händerna och kasta tillbaka den kraftfullt på bänkskivan eller i skålen.
4. Gör detta ungefär 5 gånger.
5. Krydda sedan köttfärsen med salt och svartpeppar och blanda väl med händerna och för det mellan fingrarna. Lägg till alla smaker som du vill.
6. Med våta händer, så att köttfärsen inte fastnar på dem, bilda en rund köttbulle på 1,5 cm till 3 cm i diameter efter eget val. Lägg dem på en plastfilmslipad skärbräda för att förhindra att köttbullarna fastnar i frysen.
Du kan också använda isbitbrickor eller silikonformar för att frysa köttfärs.
7. Ånga köttbullarna i frysen. Låt dem stå helt frusna vid en temperatur som inte överstiger -18 ° C.
8. När de kokta köttbullarna är helt frysta, överför dem till en plastpåse eller behållare och skickar dem till frysen för förvaring. Hållbarheten för köttbullar i frysen är från 1 till 2 månader, förutsatt att behållaren är tät och temperaturregimen är -18 ° C. För att veta datumet när maten sattes i frysen, markera förpackningarna med tomt datum.
Obs: Köttbullar kan frysas inte bara råa, utan också kokta. Färdiga frysta köttbullar tinas först vid rumstemperatur, och före servering doppas de i kokande vatten i 1 minut.
Se också ett videorecept på hur du lagar halvfabrikat: köttbullar, köttbullar, kålrullar.
