Selleri är extremt hälsosamt. Hur vi håller skörden torr kommer vi att prata i detalj i den här artikeln. Ett steg-för-steg-recept med ett foto på hur man torkar selleriroten ordentligt. Videorecept.
Den berömda selleriroten har en enorm mängd näringsämnen och eteriska oljor. Dessutom behåller den i torkad form nästan alla läkande egenskaper och delvis oljor. Rotfrukten är rik på karoten, askorbinsyra, kaliumsalter, fosfor och kalcium. Det förbättrar matsmältningen, ger energi, skyddar mot olika sjukdomar, har en fördelaktig effekt på nervsystemet och ämnesomsättningen. Den torkade roten har ett milt laxerande och diuretikum, antiseptiska, antiinflammatoriska och sårläkande egenskaper. Grönsaken höjer tonen i kroppen, ökar mental och fysisk prestanda.
De köttiga rötterna av selleri, både färska och torkade, är en utmärkt krydda för många rätter. De läggs till soppor, svamp- och fiskrätter. Det passar bra med fjäderfä och äggrätter, och är också grunden för många sallader. Kryddan ger en utsökt smak och arom till grönsaksrätter från morötter, potatis, kål, tomater, äggplanter, etc. Kryddiga torkade sellerirötter är särskilt aromatiska i doften och söt-bittra i smaken. De kan användas ensamma eller som en del av en torkad grönsaksblandning. Torkat selleri kan krossas till ett pulver, då är det lämpligt för att göra såser och pasta.
Se också hur du förbereder torkat selleripulver.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 186 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 2-3 timmar i ugnen
Ingredienser:
Selleri - vilken mängd som helst
Steg för steg beredning av torkad sellerirot, recept med foto:
1. Tvätta och torka selleriroten med en pappershandduk. Skär den i bitar så att det är bekvämt att arbeta med den.
2. Skala roten och skär ut ögonen, om sådana finns.
3. Skär sellerin i skivor ca 0,5-0,7 cm tjocka.
4. Skär varje rotbit i remsor eller pinnar.
5. Lägg den hackade selleriroten på en bakplåt och ställ den i en förvärmd ugn till 80-100 grader i 2-3 timmar. Torka den med dörren öppen, rör om då och då för att torka jämnt på alla sidor.
Det kan också torkas naturligt utomhus. Skicka brickan till ett skåp eller ställ den i solen. Täck kryddan med gasväv för att undvika gnugg och damm. Denna torkning tar cirka 2 dagar. Rör om arbetsstycket regelbundet under denna tid.
6. Beredskapen för torkad sellerirot bestäms när den är helt torr, samtidigt som den är flexibel. Ta sedan bort den från bakplåten och lägg den på bänkskivan. Låt den svalna helt. Vik sedan ämnet i en glasbehållare eller papperspåse och förvara vid rumstemperatur. Om så önskas, mal det efter kylning till en pulverkonsistens i en kaffekvarn eller kvarn.
Se även videoreceptet om hur man lagar torkad sellerirot.
