Ett enkelt recept på viburnumgelé för vintern i burkar: reglerna för val av ingredienser, matlagningsteknik. Videorecept.
Röd viburnumgelé för vintern är en populär efterrätt som inte bara ger smaknöje, utan också mättar kroppen noggrant med vitaminer och tanniner. En sådan delikatess används som ett folkmedicin mot förkylningar, sjukdomar i nervsystemet och kardiovaskulära system.
Innan du gör viburnumgelé för vintern bör du bekanta dig med reglerna för att välja huvudingrediensen. Viburnum är ett bär som efter mognad i augusti-september förblir hängande på grenarna i flera månader och har en bitter smak före den första frosten, därför används det inte för skörd. Efter den första frosten blir massan mer aromatisk och söt. Det är vid denna tidpunkt som skörden börjar, och viburnum dyker upp på hyllorna.
Vi föreslår att du bekantar dig med ett enkelt recept på viburnumgelé för vintern i burkar.
Se också hur man gör sylt med äpplen och viburnum.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 184 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Viburnum - 500 g
- Socker - 500 g
- Vatten - 1 msk.
Steg-för-steg-förberedelse av viburnumgelé för vintern i burkar
1. Receptet för viburnumgelé för vintern ger en speciell preliminär beredning av röda bär. Detta gör att du kan uppnå en delikat smak av den färdiga maträtten. Vi tar bort alla bär från grenarna, lägger dem i en djup tallrik och fyller dem med starkt kokande vatten. Vi lämnar i 5 minuter. Det är mycket viktigt att stå emot denna tid, eftersom otillräcklig behandlingstid tillåter inte att det yttre skalet mjukas upp, och en längre exponering neutraliserar de enzymer som bidrar till geléns stelning. Denna process låter dig också döda oönskade mikrober och tar bort resterna av bitterhet från fruktköttet. Tappa sedan av vattnet och lämna bären i ett durkslag eller lägg dem på en torr handduk så att ytan torkar något.
2. I enlighet med receptet för viburnumgelé måste bären gnidas genom en sil för att få en homogen massa utan skal och frön. Den återstående kakan kan läggas i en gasväska och pressas ytterligare för att ta bort den kvarvarande massan.
3. Socker används som konserveringsmedel och smakförstärkare i receptet på viburnumgelé för vintern i burkar. Det låter dig öka energivärdet för den färdiga produkten och maximera fördelarna med färska bär. Efter att ha blandat i strösockret lägger vi den framtida gelén i en metallskål och sätter på den minsta elden. Tillagningstiden är 40 minuter. I det här fallet, var noga med att röra massan med en visp eller sked och ta bort det resulterande skummet.
4. Förbered glasburkar - skölj och ånga. Häll viburnumgelén i den förberedda skålen och förslut med lock. När maten har svalnat kan du placera den på en sval, mörk plats eller förvara den i kylskåpet. Med förbehåll för den beskrivna tekniken stelnar gelén snabbt nog och får en intressant konsistens.
5. Gelé från viburnum för vintern i burkar är klar! För terapeutiska och profylaktiska ändamål rekommenderas att denna produkt konsumeras i en volym på högst 80 ml per dag. Dessert kan läggas till te eller smörgåsar med den. Ibland används denna produkt som fyllning för söta bakverk.
Se även videorecept:
1. Läcker viburnum för vintern
2. Sylt från viburnum för vintern
