Ett ord soufflé förknippas med en delikat, söt och utsökt godbit. Jag föreslår att ta reda på det enklaste och originella receptet på ostmassa med rödbetor bakade i ugnen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vill du inte belasta din kropp med kalorimuffins och feta kakor? Känner du samtidigt behovet av något sött och gott? Då kommer receptet på ostmassasufflé till din hjälp. Denna lätta, känsliga och luftiga delikatess är perfekt för barn- och dietmat. För dess beredning används keso med fettinnehåll, det är han som bestämmer dess slutliga kaloriinnehåll. Socker används vanligtvis för att söta bakverk, men i det här fallet använde jag honung.
För att uppnå den nödvändiga luftigheten i skålen kommer det att vara nödvändigt att inte bara lägga till vanliga eller uppvispade ägg, utan separat slå proteinet till ett starkt skum. Det är han som ger en känslig konsistens. Soufflén visar sig vara god både varm och sval. Och för att få ett ännu mer kostalternativ kan äggulorna tas bort från receptet, som kan ersättas med proteiner eller fettsnål kefir eller yoghurt.
Jag tillsatte rödbetor till detta recept, vilket gav en lite rosa nyans. Dess smak och arom känns praktiskt taget inte, så du kan säkert använda denna grönsak vid beredningen av olika söta rätter. Men om du är rädd för att hushållen inte kommer att använda soufflé med dess användning, ersätt den med något gott. Lägg till exempel alla smaker till skålen som russin, nötter, choklad, kokos, kanderad frukt, kakao, säsongsbär och frukt, etc. Dessutom kan den färdiga efterrätten täckas med vispad grädde eller någon annan grädde, då får du en riktig födelsedagstårta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 10 minuter knådning av degen, 30 minuter infusion av gryta, 45 minuter bakning
Ingredienser:
- Keso - 500 g
- Rödbetor - 1 st.
- Kli - 2 matskedar
- Semolina - 3 matskedar
- Naturlig yoghurt utan tillsatser - 150 ml
- Ägg - 2 st.
- Kokosflingor - 3 matskedar
- Honung - 3 matskedar
- Salt - en nypa
- Smör - för smörjning av formen
Matlagning ostmassa med rödbetor
1. Koka rödbetorna 2-3 timmar, beroende på fruktens storlek. Kyl sedan väl, skala, skär i bitar och lägg i en behållare för att knåda degen. Mala den med en mixer till en slät, liknande puré.
Eftersom rödbetorna är kokta under en längre tid och sedan också svalnar, råder jag dig att förbereda grönsaken i förväg, till exempel på kvällen. Sedan svalnar det bra under natten och på morgonen går det att börja göra soufflé.
2. Lägg keso i betmassan. Du kan först torka av det genom en sil. Även om detta inte är nödvändigt, eftersom den vispas sedan med en mixer.
3. Sänk ner en mixer i massan och vispa ostmassan och rödbetorna. Du bör ha en homogen massa av ljusrosa färg.
4. Tillsätt semolina, kli och kokos i maten. Du kan använda någon form av kli: vete, havre, råg, bovete.
5. Efter att ha hällt i yoghurt, tillsätt honung och äggulor.
6. Rör om ingredienserna igen tills de är släta och låt stå i en halvtimme. Det är nödvändigt att semolina sväller, annars kommer dess korn att kännas på tänderna.
7. Lägg proteinet i en ren och torr behållare. Med en mixer med en nypa salt, slå tills toppar och en vit luftig massa bildas.
8. Tillsätt de vispade äggvitorna till ostmassan.
9. Blanda försiktigt, i flera rörelser, i en riktning, de vispade äggvitorna i degen. Gör detta smidigt för att inte fälla ut proteiner.
10. Smörj en ugnsform med smör och fyll den med deg.
11. Skicka produkten till ugnen i en uppvärmd ugn upp till 180 ° C i 40-45 minuter. Första halvan av tiden, baka soufflén under folie så att den inte bränns, som sedan tas bort för att bryna. Kyl den färdiga sötman helt, ta sedan ur formen, skär i portioner och servera.
Se även ett videorecept om hur man lagar ostmassa i ugnen med frukt och bär.
