Hur man gör en budget färsk kål och kokt rödbetsallad hemma? Näringsvärde och kaloriinnehåll. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Grönsaksallader är ett måste för vår kost när som helst på året. De är friska, rika på vitaminer och har en stark smak. För dagens granskning har jag förberett ett recept på en budget, men utsökt sallad från kokta rödbetor med färsk kål. På våren och sommaren är en sallad med färsk kål, kokta rödbetor och extra säsongsgrönsaker bara en gåva.
Nu gjorde jag den med ungkål, den är mjukare och mer saftig. Receptet innehåller inte potatis, pickles och annat konserveringsmedel. Salladen har en mycket kryddig vegetabilisk oljedressing med sojasås och spannmålssenap. Därför kan du säkert äta det utan rädsla för att skada din figur. Receptet är lämpligt för att fasta, för en hälsosam kost, för dem som är på en diet eller vill gå ner extra kilo.
Skålen är mycket enkel, opretentiös i beredning, kräver inte mycket arbete och tid. Dessutom har den en mycket rik smak. Det kan tillagas varje dag som ett lätt mellanmål eller för en familjelunch eller middag, som ett tillägg till huvudrätten. Salladen är också lämplig för ett festligt bord för att behandla gäster.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 62 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter plus tid för kokning av rödbetor
Ingredienser:
- Ung vitkål - 200 g
- Korn senap - 1 tsk
- Kokta rödbetor - 1 st. liten storlek
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Olivolja eller vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Gurkor - 1 st.
- Sojasås - 2 msk
Steg-för-steg-beredning av färsk kål och kokt rödbetsallad:
1. Tvätta vitkålen med kallt vatten, skala bort de förstörda bladen och skaka av eventuella droppar från en gaffel. Torka dessutom med en pappershandduk. Skär önskad bit från kålhuvudet och skär.
För att salladen ska bli mer uttalad, hacka kålen över så tunna remsor som möjligt (0,3-1 cm). På grund av den aktiva frisättningen av juice kommer salladen att få ytterligare saftighet.
Det finns praktiskt taget inga sälar på bladen, bara köttet ligger i ett tjockare lager i stjälkarna. När det gäller densitet skiljer det sig nästan inte från löv. Därför behöver du inte skära kålen så tunt som möjligt, du behöver inte oroa dig för grova "ådror".
Krossa den strimlade kålen med händerna för att göra den mjukare och saftigare. Då blir salladen mjukare. Men om du inte serverar rätten direkt, är det bättre att inte göra detta, för kålen släpper ut saften och salladen blir vattnig.
2. Tvätta gurkor med kallt vatten och torka med en pappershandduk. Klipp av ändarna på båda sidor. Ta bort huden om så önskas. Detta är viktigt om gurkorna är bittra och bitterheten finns i skalet. Huruvida man ska skala gurkor från frön beror på frukten. Om gurkorna är mogna med stora frön är det bäst att skala dem.
Skiva gurkan på längden och skär halvorna på mitten för att göra långa remsor. Skiva grönsaken i tunna kvartringar.
3. Koka rödbetorna i förväg och svalna helt. För att göra detta, häll vatten i en stor kastrull och koka upp. Lägg de tvättade rödbetorna i skalen i en kokande vätska. Koka den i 40 minuter till 2 timmar. Det beror på fruktens storlek och mognadsgrad. Små rödbetor är klara på 40 minuter.
Skala de kylda rödbetorna och skär i tärningar.
4. Blanda alla grönsaker i en skål och tillsätt senap. Jag har spannmålssenap, men pasty passar också. Om du använder den, blanda sedan med vegetabilisk olja och lägg sedan till salladen.
5. Krydda grönsakerna med sojasås med grönsak eller olivolja och rör om. Smaka av salladen och tillsätt salt om det behövs. Tillsätt inte salt innan du kryddar salladen med sojasås. Annars riskerar du att oversalta rätten. Färskkål och kokt rödbetsallad kan serveras direkt till bordet eller kylas i kylskåp i 10-15 minuter.
