Vilken deg som helst kan göras hemma, och även utan bakverkserfarenhet. Resultatet blir fortfarande utmärkt, även om det görs för första gången. I den här artikeln ska jag visa dig hur du gör ett gott smördeg.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Receptet på en snabb puffjästdeg är väldigt enkel att utföra. Det gör ovanligt gott, krispigt och mört bakverk, och fyllningen för denna deg används för att smaka av vilken smak som helst, inte bara sött, utan också salt. Tack vare puffjästdeg kan du snabbt förbereda en utsökt desserträtt för gästernas ankomst. Det finns en hel del recept från det som låter dig njuta av läckra och lätta puffar med kondenserad mjölk, keso, choklad, äpplen. Det är svårt att nämna alla möjliga produkter som kan tillverkas av puffjästdeg. Dessa är pajer med lök, fisk, lever, rullar med kyckling, svamp, ost, bakat kött i deg. Alla bakverk är luftiga, krispiga på toppen och mjuka på insidan. För en mängd olika produkter ger de alla slags former som gör att du kan tillfredsställa vilken fantasi som helst.
Du kan göra puffjästdeg på vanligt klassiskt sätt, men idag ska jag berätta en förenklad version. Trots att det är mycket enkelt att förbereda puffjästdeg är det fortfarande viktigt att observera en viss teknik och det exakta måttet på produkter. Detta recept hjälper dig att förbereda det korrekt, och steg-för-steg-foton kommer att förmedla tillverkningstekniken, eftersom visa alla nyanser.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 362 kcal.
- Portioner - cirka 800 g
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Vetemjöl - 600 g
- Ägg - 1 st.
- Smör - 200 g
- Dricksvatten - 150 ml
- Torr jäst - 1 tsk
- Socker - 1 tsk
- Salt - en nypa
Steg-för-steg-beredning av snabbpuffjästdeg:
1. Häll dricksvatten i en skål och värm något till rumstemperatur så att du kan sänka fingret och hålla det svalt. Tillsätt torr jäst och socker.
2. Rör om jästen för att lösa upp sig helt.
3. Lägg jäst på en varm, dragfri plats och låt stå i 15 minuter. Efter denna tid bildas ett luftlock på ytan. Detta tyder på att skakningarna började spela och började fungera.
4. Lägg ägget och saltet i skålen.
5. Vispa innehållet för att blanda ägget och vattnet helt och gör en homogen massa.
6. Smör kallt, inte fryst, skuren i skivor.
7. Kombinera det hackade smöret med mjöl.
8. Skär smör i mjöl för att göra smulan.
9. Gör ett litet hål i mjölsmulorna och häll jästen i den.
10. Knåda degen. Skrapa degen från kanterna på bilden och lägg den i mitten. Tryck ner och ta upp degen igen mot mitten och tryck ner. Som ett resultat av flera sådana rörelser bör en degklump erhållas.
11. Vik den på mitten.
12. Efter ytterligare en halv.
13. Det vill säga ge den en kompakt form.
14. Varva degen med plastfilm och ställ i kylen i en timme. Under denna tid kommer det att stiga och öka i storlek. Detta indikerar att den är klar för bakning. Ta upp det ur påsen och laga några desserter. Du kan också skära den i bitar och frysa den.
Se även ett videorecept om hur man gör snabbpuffjästdeg.
