Är tomaterna redan så tråkiga att du inte vill titta på dem? Är du trött på tomatsoppa, bakade tomater och andra experiment? Varför inte göra torkade tomater och njuta av dem efter att säsongen är över? Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Tomater är ett gott och hälsosamt tillskott till många rätter. Det är en bas för soppor eller såser, grytor och grytor, pizzor och pajer, och är också ett bra mellanmål i sig. Men i vårt land är åldern på tomater, äkta, välsmakande, saftig, inte särskilt lång. För att njuta av alla dessa rätter på vintern rekommenderar jag att förbereda dem för framtida bruk och torka dem. Att laga dem är ganska enkelt. Egentligen behöver du inte laga dem, för de kommer att förbereda sig. Dessutom behöver de inga ytterligare produkter. Och de har en ovanlig pikant smak.
I det italienska köket är torkade tomater i allmänhet en traditionell produkt som anses vara en värdig ersättning för färska tomater. Traditionellt i Italien torkas tomater naturligt i solen under de hetaste månaderna (juli och augusti). Men de som inte har tid kan inte vänta på varma dagar och göra torkade tomater hemma i ugnen eller i en speciell elektrisk torktumlare för grönsaker och frukter.
För receptet, ta tomater färska och mogna, utan främmande dofter och smaker. Helst måste du torka medelstora, köttiga tomater med tät massa, mogna i solen och inte i ett växthus. Sådana frukter har en mer uttalad doft och smak. Traditionellt används tomater med en plan yta och inte övermogna plommonsorter eller körsbär (druvtomat). De ser vackra ut när de torkas, även om de har en nackdel: de behöver mer frukt än vanligt. Men de har minst mängd juice och frön, så de torkar snabbt. Och den lilla storleken kommer att göra torkningen mycket enklare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 75 kcal.
- Portioner-valfri mängd (kom ihåg att 1-2 kg torkade tomater erhålls från 15-20 kg färska tomater)
- Tillagningstid - 15 minuters aktivt arbete
Ingredienser:
Krämiga tomater - valfri mängd
Steg för steg beredning av torkade tomater, recept med foto:
1. Tvätta tomaterna under rinnande kallt vatten.
2. Lägg dem på en bomullshandduk och låt torka helt. För att påskynda processen, torka varje tomat med en pappershandduk.
3. Lägg tomaterna på en plåt. Om så önskas kan du torka tomaterna i skivor. För att göra detta, skär dem på mitten på längden eller tvärs och ta bort stjälkarna. Detta är särskilt bekvämt för stora frukter. Du kan marinera tomatskivorna lite innan de torkas, men detta är inte alls nödvändigt. Lägg de hackade tomaterna på en plåt, skär upp. Skicka tomaterna, utlagda på en plåt, till en förvärmd ugn till 60 grader i 5-6 timmar. Torkningstiderna varierar beroende på storlek, så se till att hålla dem torra. Vänd dem då och då för att torka jämnt. Förvara torkade tomater i en papperspåse eller bomullspåse vid rumstemperatur och i ett väl ventilerat utrymme.
Du kan torka tomater utomhus i en vecka. Ta dem sedan utanför och täck dem med en bomullstrasa för att hålla dem fria från damm. Ta med torktumlaren in i huset på natten, ta den ut på morgonen. Vänd tomaterna regelbundet för att torka jämnt.
Se även videoreceptet om hur man lagar torkade tomater.
