En söt godbit för te av naturliga ingredienser. TOPP 4 recept på kanderade apelsinfrukter. Hur lagar man dem korrekt?
Försök att inte överdriva de kanderade frukterna så att du säkert kan bita av dem och njuta av detta underbara kulinariska mästerverk. Lägg den färdiga maträtten på en tallrik och strö över florsocker. Smaklig måltid!
Kanderade apelsinfrukter med stjärnanis och kryddpeppar
Detta recept är perfekt för dem som älskar kryddiga godis. Det är bättre att inte ge sådana kanderade frukter till barn för att inte orsaka matsmältningsproblem. Och inte alla barn kommer att gilla den här versionen av kanderade apelsinfrukter.
Ingredienser:
- Apelsinskal (8-10 medelstora frukter) - 500 g
- Strösocker - 600 g
- Rent vatten - 400 ml
- Citronsaft - 4 matskedar
- Vanilj - 1 skiva
- Stjärnanis - 1 stjärna
- Kryddpeppar - 3 st.
Steg för steg beredning av kanderade apelsinfrukter med stjärnanis och kryddpeppar:
- Tvätta apelsinerna noggrant. Eftersom en skorpa används i denna maträtt måste den sköljas så bra som möjligt. För detta ändamål, använd ett speciellt rivjärn för att tvätta frukt och grönsaker.
- Hacka apelsiner, ta ca 1 cm massa tillsammans med skalet. Skär bort ändarna på frukten och släng. De ska inte ingå i skålen.
- Häll 3 liter vatten i en stor kastrull och sätt på eld.
- Koka sedan upp vattnet och tillsätt skorporna. Koka dem i 3-4 minuter. Elden ska vara svag.
- Stäng sedan av värmen och vik skalet på en sil. Skölj den under kallt rinnande vatten.
- Låt vattnet rinna helt från skorporna. Och skölj skorporna igen. Upprepa denna procedur 3-4 gånger.
- Tillsätt 600 gram socker och 400 ml vatten i en stor kastrull.
- Skicka citronsaft, vanilj, peppar och stjärnanis hit. Skär samtidigt vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, lämna allt i sirapen. Krossa pepparkornen med en kniv.
- Koka sirapen i 5 minuter.
- Tillsätt sedan skorpen i sockersirapen och koka upp.
- Sänk nu värmen och koka skalet i en och en halv timme.
- Efter denna tid, stäng av värmen och låt skorporna svalna helt i en kastrull.
- Överför din framtida kanderade frukt till en annan maträtt och lägg den i kylskåpet. Låt dem ligga där tills nästa dag.
- Töm tillbaka skalet i ett durkslag och låt resterande sirap rinna av. Skär skorporna i tunna strimlor eller kuber.
- Ta sedan en bakplåt och täck den med bakplåtspapper.
- Lägg kanderade frukter på papper och skicka till ugnen. Torka dem vid 80 grader i minst 6 timmar tills de är helt kokta.
- Ta sedan bort de kanderade frukterna i en glasbehållare och förvara dem under locket för att inte torka ut.
Du behöver inte torka den kanderade frukten, utan häll över den med sirap och förvara den i kylen i en glasburk under lock. Välj det lagringsalternativ som passar dig bäst.
Snabbrecept på kanderade apelsinskal
Om du verkligen vill ha kanderade apelsinfrukter, men det inte finns tid att laga dem enligt det klassiska receptet, kan du använda expressmetoden.
Ingredienser:
- Apelsiner - 4 st.
- Citron - 1 st.
- Strösocker - 2 msk.
- Pulveriserat socker - efter smak
- Vatten - 7,5 l
- Salt - 2 tsk
- Citronsyra - 2-3 g
Steg-för-steg-beredning av kanderade citrusfrukter med expressmetoden:
- Tvätta apelsinerna och citronerna noggrant och skala bort dem.
- Lägg skorporna i en kastrull, täck med 2,5 liter vatten och sätt på eld.
- Låt skorporna koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg skorporna i ett durkslag och skölj noga under rinnande vatten. Vattnet ska vara så kallt som möjligt.
- Lägg sedan tillbaka skalet i kastrullen och häll 2,5 liter kallt vatten över det.
- Släng in 1 tesked salt här. Det behövs för att snabbt eliminera bitterhet.
- Koka skorporna på måttlig värme i 10 minuter.
- Kasta tillbaka skalet på en sil, lägg det under rinnande kallt vatten och lägg sedan tillbaka det i en kastrull och häll 2,5 liter vatten med 1 tsk salt.
- Koka skorporna igen i 10 minuter.
- Koka dem i ett durkslag och skölj dem.
- Efter att vattnet har tappat, skär skalet i tunna strimlor. Deras bredd bör vara cirka 0,5 cm.
- Börja nu med att förbereda sockersirapen. Ta en kastrull och häll 1 glas vatten i den. Ställ grytan på spisen. Tillsätt 2 dl strösocker.
- När sirapen kokar, doppa svålen i den.
- Koka skorporna på måttlig värme i cirka 30 minuter. Rör om hela tiden.
- Så snart nästan all vätska har avdunstat och skorporna blir genomskinliga, stäng av värmen.
- Tillsätt nu citronsyra i pannan och blanda allt noggrant.
- Lägg den kanderade frukten i ett durkslag och töm resterande sirap. Kyl och rulla i strösocker.
- Täck sedan bakplåten med ett bakplåtspapper och bred ut de kanderade frukterna på den.
- Skicka den kanderade frukten till ugnen för att torka. Temperaturen i den ska vara 80 grader. Fortsätt torka i 6-7 timmar. Se till att de inte torkar ut.
Kanderade apelsinfrukter med smör
På så sätt förbereds delikatessen enkelt och snabbt. Hela processen tar cirka 4 timmar. Håller med, jämfört med den klassiska versionen är detta ett snabbt recept på kanderade apelsinskal. Smöret kommer att förhindra att skalen brinner till botten av formen under tillagningen och gör den kanderade frukten mer mjuk.
Ingredienser:
- Apelsiner - 5 st.
- Socker - 2 msk.
- Vatten - 1 msk.
- Smör - 1 matsked
Steg för steg beredning av kanderade apelsinfrukter med smör:
- Skölj apelsinerna väl, skala bort dem. Det är bekvämt att göra detta genom att skära frukten tvärs uppifrån.
- Skär sedan skorporna i tunna strimlor.
- Lägg skorporna i en kastrull och täck med tillräckligt med vatten för att dölja dem.
- Sätt på elden och låt sjuda i 20 minuter.
- Töm, skölj skorporna och upprepa processen 5 gånger. Detta kommer att ta bort bitterheten från citrusskal.
- När du tillagar skorporna för sista gången, lägg en nypa salt i vattnet.
- Börja nu med att förbereda sirap för framtida kanderade frukter. För att göra detta, blanda 2 koppar socker med ett glas vatten och en matsked smör. Blanda allt noggrant och sätt på eld.
- Häll apelsinskalet i den sjudande sirapen. Sjud skalet på svag värme tills nästan all vätska har avdunstat. Detta kommer att ta cirka 2 timmar. Rör om hela tiden.
- Överför den kanderade frukten till en sil och låt resterande sirap rinna av. Lägg dem på en granulerad sockertallrik.
- Vänd försiktigt på de kanderade frukterna så att de är jämnt belagda med socker.
- Torka dem på den här tallriken, precis på köksbänken, i några timmar. Här är din godbit och du är klar!
Nu vet du hur man gör kanderade apelsinskal. Vi hoppas att du gillade våra recept och att denna citrusdelikatess kommer att bli en frekvent gäst på ditt bord. Smaklig måltid!
