Idag är ett recept på rubriken "avfallsfri matlagning". Låt oss fylla på vår kokbok med ett annat mästerverk - kanderade apelsinskal. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Apelsinskinn är en synd att tänka på avfall. De torkas på vilket lämpligt sätt som helst och doftande skal läggs till tebladen. De används för att baka påskkakor, rullar, muffins, kakor, ostkakor, etc. Någon samlar citrusskal för trädgårdens behov. Även om de kan ätas precis som godis. Och om den doppas i smält bitter choklad är det bara lycka för gourmeter. Idag kommer vi att förbereda läckra naturliga kanderade frukter från apelsinskal.
Den klassiska metoden att förbereda kanderade apelsinskal från skalet tar några dagar. Först kokas de i söt sirap, där de blötläggs i en dag eller två. Sedan torkas de, för vilka de använder en ugn, en elektrisk torktumlare, eller gör det naturligt i luften. Färdiga torkade kanderade frukter kan lämnas som de är eller förvandlas till pulver. För att göra detta mals de i en kaffekvarn. Det är mer bekvämt att använda citruspulver i bakdeg, grädde, glasyr, etc. behärska den snabba metoden att omvandla bitar av citrusskal till söta kanderade frukter.
Se också hur man lagar kanderad pumpa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 398 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 36 timmar
Ingredienser:
- Apelsinskal - vilken mängd som helst
- Socker - sockerets vikt ska vara lika med apelsinskalens vikt
- Kryddor (kardemumma, kryddnejlika, anis, kryddpeppar, kanelstång, muskot) - valfritt och efter smak
Steg-för-steg-beredning av kanderad frukt från apelsinskal, recept med foto:
1. Tvätta apelsinerna väl under rinnande varmt vatten. Eftersom säljare kan smörja in dem med paraffin för att förlänga deras livslängd. Och paraffin kan bara tvättas av med varmt vatten. Torka sedan apelsinerna med en pappershandduk och skär skalen med en kniv. Skär av dem med ett minimalt vitt mjukt lager.
2. Skär apelsinskalarna i en lämplig form: kuber, strimlor eller på annat sätt.
3. Lägg apelsinskalarna i en tjockbottnad kastrull för att förhindra att de bränns under tillagningen.
4. Lägg dina favoritkryddor i grytan.
5. Fyll skorporna med dricksvatten så att det bara täcker dem.
6. Häll socker i en kastrull och rör om.
7. Lägg grytan på spisen och koka upp. Koka i 5 minuter och ta bort från värmen. Låt svalna tills det svalnat och upprepa tillagningsprocessen igen i 5 minuter. Kyl massan och koka en tredje gång.
8. Efter nedkylning, lägg apelsinskalarna på ett bakplåt eller galler och placera dem i en uppvärmd ugn upp till 60 grader för att torka i 2-3 timmar. Eller torka dem i rumstemperatur. Denna process tar dig ungefär en dag. Förvara färdiga kanderade apelsinskal i en glasbehållare eller papperspåse vid rumstemperatur och måttlig luftfuktighet.
[media =] Se även videoreceptet om hur man gör kanderade skal från apelsinskal.
