Curd Easter är en traditionell maträtt på bordet på dagen för firandet av Kristi ljusa söndag. Denna delikatess är älskad av både barn och vuxna, och det är inte svårt att förbereda den. Jag delar ett beprövat recept.
Receptinnehåll:
- Bra tips för att göra keso påsk
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vad är keso påsk? Detta är inget annat än en ostmassa med fyllmedel. Massan kan beredas rå eller vaniljsås. Men i ett ord, på något sätt, är påskstuga en utsökt delikatess.
Bra tips för att göra keso påsk
- Ta tjock och fet gräddfil till påsk.
- Om gräddfil är flytande, ta bort överflödig fukt från den. För att göra detta, lägg den i en dukpåse och vrid försiktigt ut den och lägg den sedan under en press.
- För att göra påsken lätt att ta bort från pasoboxen måste formuläret vara fodrat med vått gasväv innan det fylls.
- Keso måste gnidas genom en sil, föras genom en köttkvarn eller vispas med en mixer.
- Du kan göra keso själv av bakad mjölk. Tillagningstekniken förblir densamma som för vanlig keso. Bakad mjölk kan köpas eller bakas färsk i ugnen i flera timmar. Tänk samtidigt på att ju längre mjölken värms upp, desto mer intensiv blir dess färg. En produkt tillverkad av sådan keso kommer att ha en vacker, behaglig, delikat smak och rosa färg.
- Påsken hålls under förtryck och i kylan i minst 12 timmar.
- Alla slags smaker läggs på påsk: russin, kanderade frukter, torkade frukter, nötter, kryddor, vallmofrön, etc.
- Keso ska inte vara sur, färsk. Om det är för vattent, hålls det under tryck för att ta bort överskott av serum.
- Dekorera påsken med kanderade frukter, russin, mångfärgad marmelad, godis, grädde. Tunna långa remsor skärs ut av kanderade frukter och bokstäverna XB läggs ut.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 437 kcal kcal.
- Portioner - 1 påsk
- Tillagningstid - 30 minuter för tillagning, plus 24 timmar för att hålla under tryck
Ingredienser:
- Keso - 500 g
- Smör - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Fruktgelé - för dekoration
- Socker - 100 g
- Torkade aprikoser - 100 g
- Kakaopulver - 2 matskedar
- Gräddfil - 200 ml
Tillagning av vaniljsås choklad påsk med torkade aprikoser:
1. Lägg ostmassan i en sil och slipa igenom den. Det är lämpligt att upprepa denna process två gånger. Då blir massan mer homogen.
2. Häll gräddfil i riven keso.
3. Slå därefter i två råa ägg.
4. Rör om blandningen väl. Du kan använda en mixer för detta. Tillsätt sedan socker med kakaopulver och lägg mjukat smör i skivor. Om kakao är söt, minska sedan mängden socker så att den inte är klurigt söt.
5. Knåda ostmassan tills den är jämn och slät.
6. Lägg massan i ett vattenbad och värm tills de första bubblorna dyker upp. Samtidigt, se till att maten inte kokar, så snart bubblor uppstår, ta genast bort kastrullen från värmen, annars kan de krypa ihop. När du förbereder ett vattenbad, se till att behållaren med mat inte kommer i kontakt med kokande vatten.
7. Förbered torkade aprikoser vid den här tiden. Häll kokande vatten över det för att mjukna och låt stå i 10 minuter. Ta sedan bort och torka med en pappershandduk. Skär bären i små bitar och lägg till den kokta ostmassan. Blanda väl.
8. Täck skålen med våt gasväv och fyll den med ostmassa. Du kan använda en sil eller rivjärn som en pastern om det inte finns någon speciellt utformad för påsk.
nio. Tuck ändarna på gasväven och lägg vikten ovanpå. Kyl påsken i 24 timmar. Placera behållaren på en behållare så att överflödigt serum rinner in i den.
10. Ta försiktigt bort den färdiga påsken från Pasoboxen. Gör detta mycket noggrant för att inte skada det. Dekorera den med symboler för semestern med alla söta produkter. I mitt fall skär jag marmeladen i tunna strimlor och lade ut dem i form av ett "krucifix". Servera kall påsk och förvara i kylen.
Se även ett videorecept på hur man gör chokladmassa påsk.
