Curd Easter är ett traditionellt attribut för den stora kristna högtiden, som måste vara närvarande vid påskfesten.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Påskstuga är den mest populära rätten för högtiden för Kristi uppståndelse. Man tror att produkten symboliserar den heliga graven, som liknar en stympad pyramid i form. Men eftersom rätten är dessert, aromatisk, söt och vackert dekorerad, symboliserar påsken glädjen i evigt liv.
Huvudingrediensen i sötma är keso. Därför bör stor uppmärksamhet ägnas åt det. Först måste den vara färsk, enhetlig, torr. Det mals två gånger genom en fin sil eller avbryts med en mixer så att det inte blir några klumpar. Det rekommenderas inte att vrida det i en köttkvarn, eftersom keso kommer att visa sig inte vara luftig och luftmättad, men skrynklig och krossad. Därefter görs rå, vaniljsås eller kokt påsk av den luftiga ostmassan.
Vaniljsås och kokt påsk ger upphettning av alla komponenter tills en tjock vaniljmassa bildas, som sedan kombineras med riven keso. Men i det här receptet kommer jag att berätta hur man gör rå påsk utan att använda värmebehandling. Den kokar snabbare, men resultatet är lika utmärkt. Massan är plastisk och mjuk, som vilken ostmassa som helst. En sådan delikatess kommer att vara både en dekoration för alla påskbord och kommer att bli en present till dem med en söt tand!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 281 kcal kcal.
- Portioner - 1 påsk
- Tillagningstid - 20 minuter för matlagning, plus tid för pressning
Ingredienser:
- Keso - 500 g
- Mandelspån - för dekoration
- Mörk choklad - 50 g
- Socker - 100 g
- Smör - 50 g
- Ägg - 1 st.
Laga rå ostmassa påsk med mörk choklad:
1. Lägg ostmassan i en matberedare med hjälp av knivkniven. Tillsätt socker.
2. Vispa keso tills den är slät och tillsätt mjukat smör i matberedaren. Rör om maten igen.
3. Vispa äggen med en mixer i en separat behållare tills de får fluffighet och citronfärg och häll sedan i matberedaren.
4. Rör om allt igen så att massan blir homogen och slät, utan klumpar.
Obs! Om keso är för våt, var noga med att lägga den i ostduken och häng den så att överskott av vassle är glas före tillagningen. Om du använder hemlagad keso, d.v.s. fet, du kanske inte behöver smör. Följaktligen och vice versa, om keso är fettfri, kan ett par matskedar gräddfil eller grädde tillsättas produkterna.
5. Bryt chokladen i bitar och lägg i en djup skål.
6. Smält chokladen i ett vattenbad eller en mikrovågsugn till en flytande konsistens. Se samtidigt till att den inte överhettas eller kokar i alla fall. Annars kommer bitterhet att visas i den, vilket kommer att förstöra smaken av efterrätten.
7. Häll den smälta chokladen över ostmassan i en matberedare.
8. Vrid maten igen tills den är jämn, så att chokladbeläggningen fördelas jämnt.
9. Ta en specialpåse eller fin sil eller ett fyrkantigt rivjärn. Täck formen med gasväv och lägg ut ostmassan.
10. Täck ostmassan med gasväv och lägg böjningen (vikten) ovanpå. Till exempel en behållare fylld med vatten. Lägg behållaren på en kastrull och låt påsken pressa på en sval plats över natten. Under denna tid kommer serumet att flöda ur det och massan blir tät, elastisk och behåller sin form väl.
elva. Efter denna tid vänder du försiktigt påsken på fatet, tar bort formen med gasväv och dekorerar produkten med mandel i form av påsksymboler "XB", ett kors, etc. Du kan också dekorera med andra produkter som kanderad frukt, russin, torkad frukt, etc.
Se också ett videorecept om hur man lagar påskost utan bakning.
