Hur bakar du makrill utsökt och snabbt på grillen? TOPP-5 recept med foton på fisklagning på galler på olika sätt. Kulinariska hemligheter. Videorecept.
Fisk bakad på grillen är en mångsidig maträtt som tillagas både vilken dag som helst och i samband med en festlig tillställning. Det rekommenderas att laga fet och köttig fisk med en liten mängd ben på grillen. Kolmakrill är ett utmärkt alternativ. Det är gott, hälsosamt, aptitretande och attraktivt. Dessutom är mat tillagad på kol kost och mycket hälsosammare.
Grillad makrill - matlagningsfunktioner
- Den mest näringsrika och utsökta rätten kommer från nyfångad fisk. Det är dock praktiskt taget omöjligt att hitta färsk makrill, eftersom hennes fångst är väldigt långt från vårt land. Därför måste du laga fryst fisk. En frusen produkt av god kvalitet kan kännetecknas av en blank rygg, frånvaro av gula fläckar, klara ögon utan filmer. Slaktkroppen kan inte skadas. Om fisken är gul betyder det att den har tinats upp flera gånger och sedan frysts igen.
- Innan du lagar fryst fisk, ta ut den från frysen och låt den stå i kylen i 12-15 timmar. Långsam avfrostning bevarar all produktens smak.
- Makrill kan bakas med en hel slaktkropp eller biffar på en galler, grillad i form av en kebab, bakad i folie över kol eller ett galler.
- För att baka hel fisk, använd medelstora slaktkroppar. De behöver inte vara inlagda i förväg. Allt du behöver göra är att tillsätta salt och peppar inifrån och ut.
- För att laga hela fisken snabbare, gör flera grunda snitt över slaktkroppen. Då blir fortfarande små ben mindre märkbara under ätningen.
- En hel slaktkropp kan fyllas med grönsaker, citron, örter.
- Om du lagar fisk med biffar, ta bort huvudet, svansen, fenorna och trimma kanterna på bukhinnan. Var noga med att ta bort den svarta inre filmen från buken och tvätta makrillen noggrant med kallt vatten.
- Marinaden för grillad makrill kan varieras. Tack vare såsen blir fisken mycket öm och får en speciell smak. Till marinaden används ofta sojasås, citronsaft, majonnäs.
- Bakningskolarna ska vara väl heta tills de är vita. Du kan bestämma temperaturen för matlagning genom att hålla handflatan över grillen. Om din hand är för varm är det dags att baka ett kulinariskt mästerverk!
- Grilltiden för makrill är 10 till 40 minuter. Beroende på kolens storlek och temperatur. Hela fisken stekas i 30-40 minuter, i bitar upp till 15 minuter.
- Om du lagar stora slaktkroppar, kontrollera regelbundet att de är kokta. Eftersom även om skinnet är väl stekt på utsidan och något bränt betyder det inte att köttet är kokt inuti fisken, det kan förbli halvbakat. Av denna anledning rekommenderas att stora slaktkroppar skärs i portioner och kokas som en shish kebab, i form av biffar eller filéer.
Se också hur man gör bakad makrill med svamp och ost.
Grillad makrill på grillen
Makrill på kolgrillen är lätt och behaglig att laga. Fisken på grillen är saftig och mjuk. Och tack vare marinaden från en blandning av färskpressad citronsaft och vitlök får den färdiga makrillen en fantastisk doft och smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 129 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 3 timmar
Ingredienser:
- Makrill - 3 st.
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Citron (för juice) - 1/2 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Dill - 4 grenar
- Salt att smaka
Tillagning av makrill på grillen på galler:
- Skala den avfrostade makrillen från inälvorna, skär av huvudet med svansar och fenor. Tvätta slaktkroppens utsida och insida och torka med en pappershandduk.
- Pressa ur saften ur en halv citron, finhacka dillen och för vitlöken genom en press. Kombinera maten med vegetabilisk olja och rör om.
- Gnid in fisken på alla sidor med salt, fyll med marinad, täck med folie och kyl i 1-2 timmar.
- Värm kolen väl i grillen, smör in gallret med vegetabilisk olja och lägg den marinerade fisken.
- Koka slaktkroppen på båda sidor. Under tillagningen, vänd den flera gånger så att pipan blir märkbart brunad och fisken blir krispig.
Makrill i folie på grillen
Fisk, tillagad i folie över öppen eld, impregneras med doftande rök, blir mjuk och öm. Och efter att ha svalnat blir makrill till ett lika gott kallt mellanmål, som är bra att använda med ett glas kallt öl.
Ingredienser:
- Makrill - 2 st.
- Kalk - 1 st.
- Malad svartpeppar - 1 nypa
- Färsk persilja - 1 gäng
- Provensalska örter - 2 matskedar
- Salt - 2 nypor
- Dill - 1 gäng
Matlagning av makrill i folie på grillen:
- Gut makrill, ta bort gälar och fenor, tvätta inifrån och ut med rinnande vatten. Gör sneda snitt på sidorna på båda sidor.
- Tvätta kalken och skär i halva ringar.
- Gnid fisken med salt och peppar och en blandning av provencalska örter. Sätt limklyftor i snitten och lägg gröna inuti. Låt den marinera i en halvtimme.
- Lägg fisken på ett galler smord med vegetabilisk olja och stek över kol i 20-30 minuter. Vänd trådstället med jämna mellanrum så att makrillen blir jämnt bakad och gyllenbrun.
Hur man lagar grillade makrillbiffar i majonnäs
Ett utmärkt recept på saftig makrill tillagad över elden. Kryddig marinad med majonnäs, senap och ketchup avslöjar till fullo all dess smak.
Ingredienser:
- Makrill - 6 st.
- Majonnäs - 100 g
- Senap - 0,5 tsk
- Ketchup - 75 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Löklök - 2 st.
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Solrosolja - 50 ml
Tillagning av makrill på grillen i majonnäs i form av biffar:
- Tina makrill, öppna magen och ta bort inälvorna. Skär den sedan i 2-3 cm biffar.
- Skala och hacka vitlöken och riv löken på ett grovt rivjärn.
- För såsen, kombinera majonnäs, senap, ketchup, solrosolja, salt, peppar och dina favoritfiskkryddor.
- Tillsätt lök och vitlök till såsen och blanda allt väl.
- Bred såsen över fisken och låt marinera i 3-5 timmar.
- Smörj ett bakplåt med olja och lägg ut makrillbiffarna.
- Säkra gallret med spärren och lägg det på kolgrillen.
- Grädda biffarna inte längre än 5-7 minuter på varje sida i god värme.
Makrill med lök på en grill på grillen
Makrill tillagad på en grill på grillen ser utsökt ut inte bara på bilden. Fisk på galler visar sig saftiga, aromatiska och blötläggda i rök från elden.
Ingredienser:
- Makrill - 2 st.
- Löklök - 2 st.
- Vitlökspilar - 25 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Sojasås - 50 ml
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Matlagning av makrill med lök på en grill på grillfotot:
- Skölj och hacka vitlöksbladen.
- Skär löken i medelstora bitar.
- Kombinera vitlök och lök, tillsätt kryddor, salt och sojasås och rör om väl.
- Tina upp fisken, skala, tarmen, ta bort huvudet, fenorna och svansen.
- Gnid makrill inifrån och ut med lökblandningen och låt marinera i en timme.
- Efter ett tag, torka utsidan av fisken från marinaden och lämna insidan. Gnid slaktkroppen med vegetabilisk olja och lägg på ett galler med väl uppvärmda kol.
- Koka makrill på grillen i 10 minuter på ena sidan.
- Vänd sedan och grädda i ytterligare 10 minuter på andra sidan tills de är mjuka.
Grillad makrillfilé
Fisk på en eld är ett utmärkt recept för naturen, och för kvinnor är det den bästa rätten som ersätter fet kebab. På grund av att fisken är uppdelad i filéer, kokar den mycket snabbt, och den kommer att ligga på bordet bokstavligen om några minuter.
Ingredienser:
- Makrill - 2 st.
- Majonnäs - 2 matskedar
- Sojasås - 1 matsked
- Färskpressad citronsaft - 1 matsked
- Solrosolja - 2 matskedar
- Salt - en nypa
- Malad svartpeppar - efter smak
Grillade makrillfiléer:
- Skala den helt avfrostade makrillen från inälvorna. Det är mer praktiskt att göra detta när det fortfarande är lätt frostbitt. Skär av huvudet och svansen från slaktkroppen.
- Skär upp buken och ta bort alla inälvor. Skär sedan fisken inifrån längs åsen och fäll ut den som en bok. Klipp ut åsen och ta bort alla ben.
- Blanda majonnäs, sojasås, citronsaft, salt och peppar i en skål.
- Torka av fiskfilén med den förberedda såsen och skicka den till marinering i kylen i 1-2 timmar.
- När kolen är klara penslar du grillgallret med solrosolja och värmer något. Lägg makrillfiléerna på den och stek i 15 minuter på varje sida. Vänd fisken var 3-5: e minut för att förhindra att den brinner.
