Ett steg-för-steg-recept för att göra fläskshashlik med en ovanlig marinad-lök, utan ättika, öl och vin.
Idag finns det ett stort antal sorter för att göra kebabmarinad. Men jag vill prata om en icke-standardiserad metod, som består av en lök och kryddor, malda till gröt (lär dig om kaloriinnehållet i lök och deras fördelaktiga egenskaper), även salt bör läggas två timmar före tillagning, och ättika kommer behövs bara för att strö köttet under stekningen. Vin och andra alkoholhaltiga drycker krävs inte.
För att göra shish kebaben saftig och välsmakande måste du följa alla steg i beredningen (gör en bra marinad och håll köttet i det rätt tid, och stek det ordentligt på kol), upp till valet av kött, annars kommer du inte att se framgång. Det gäller förresten alla matlagningsrecept, inte bara mitt. Om du ska göra fläsk shish kebab, välj sedan kött från djurets hals, det är det mest ömma och måttligt feta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 218, 9 kcal.
- Portioner per behållare - 9 medelstora spett
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Fläsk (hals) - 2 kg
- Lök - 1 kg
- Lövblad - 6 st.
- Salt
- Kryddor (jag lägger: torkad dill, persilja, oregano, basilika, malen svartpeppar)
Tillagning av fläskkebab och marinad:
Det är nödvändigt att marinera kebaben med lök bara på kvällen! Om du inte hinner vänta så länge, bör du välja ett annat marinaderecept.
1. Skala löken, tvätta, skär i kvartar och hacka eller som jag maler i en mixer.
2. Jag var tvungen att göra fläskkebab från baksidan, nacken fanns inte i affären. Skär köttet i medelstora bitar över fibrerna.
3. Tillsätt kryddor i köttet efter smak, jag lägger torkad persilja, dill, basilika och oregano och tillsätter även svartpeppar mald. Observera, tillsätt inte salt i detta skede!
4. Nu kan du hälla all mald lök i köttet och blanda väl med händerna. Låt marinaden stå så här över natten.
5. På morgonen, när du når viloplatsen, kan du börja tända en eld eller grill för att få tillräckligt med kol till grillen.
6. Två timmar före stekning, ta bort hela löken och lagerbladet från köttet och salta det väl.
7. Lägg det inlagda köttet på spett. Du kan ta en annan skal och skära i ringar av färsk lök och varva med kött, eller helt enkelt sticka lökvälling från marinaden ovanpå köttet och lägg på spett, det fungerar också mycket bra (jag gjorde ett spett till ett prov och gjorde inte ångra det).
8. Släck sedan elden, bred ut kolen jämnt och koka kebaben över värmen. Tappa marinadjuicen separat i en liten plastflaska, tillsätt ättika och vid behov vatten, detta är nödvändigt för att strö köttet ovanpå så att det inte bränns och blir saftigt.
Njut av din semester med ett glatt sällskap i friska luften! Och kom ihåg, måndagen börjar som du tillbringar din helg, så gå på fläskkebab och lökmarinad.
