Recept för att göra läckra kotletter med grönsaker, samt användbara tips om hur du gör en köttförrätt ojämförlig.
Det verkar som om det är enklare än att laga kotletter? Men inte alla vet hur man lagar dem korrekt. För vissa hemmafruar faller de isär i en panna, för andra kommer de ut för tätt, och andra kan inte gissa med produktens proportioner. Om du har stött på liknande problem hjälper mitt råd dig att förbereda en maträtt så att du kan servera kotletter även till en högtidlig fest.
Tips om hur man lagar köttbitar utsökt
- Köttet är av hög kvalitet och fett. Om köttet är för magert, tillsätt sedan ister eller fett till köttfärsen, det kommer att ge saftigheten till rätten.
- Köttfärs är uteslutande hemlagad och nyberedd, d.v.s. vriden i en köttkvarn. Undvik alltid köpta produkter, även vid upprepade kvalitetskontroller. Om köttfärsen är fryst, ger den inte kotletterna önskad smak och saftighet.
- Köttfärs kan finhackas. I detta fall kvävs köttfibrerna inte med en köttkvarnskniv och behåller mer juice.
- Ett ägg är ett måste! Annars sönderdelas kotletterna. Det viktigaste är att inte överdriva det - 1 st. för 500 g kött, annars blir kotletterna sega.
- Lök är också ett måste! För samma mängd kött - 100 g. Lök kan stekas efter smak eller användas rå, men vriden.
- Bröd är en viktig ingrediens. Det verkade inte av en önskan att spara pengar, men den blötläggda smulan gör kotletterna mjuka och mjuka. Andelen är följande: för 500 g kött - 100 g vitt bröd och 150 g mjölk eller vatten. Jag kommer dock att säga direkt att om du lagar köttpattes med grönsaker behöver du inte bröd. Till exempel, i mitt recept, ersätter bröd potatis, vilket gör kotletterna saftigare. Du kan också lägga pumpa, zucchini, kål eller morötter i köttfärsen.
- Andra tillsatser är vitlök, kryddor och örter. Detta är inte för alla. Men jag noterar att bortsett från svartpeppar känns ingenting igen i klassiska köttpattes.
I princip är dessa alla viktiga komponenter i ordentligt kokta kotletter. På egen hand kan jag lägga till följande:
- Köttfärsen ska knådas ordentligt så att alla kryddor och produkter fördelas jämnt mellan sig, detta är nyckeln till saftiga och välsmakande kotletter.
- Så att köttfärsen inte fastnar i dina händer under skulptering, fukta händerna i vatten.
- Det är lämpligt att använda en stekpanna med en tjock botten, en gjutjärnsform är idealisk.
- Oljan i pannan ska vara väldigt varm.
- Efter varje portion kotletter stekt, ta bort eventuella brända bitar från pannan.
- Elden för stekning ska vara medelhög så att kotletterna inte brinner och hinner laga mat inuti.
Jag önskar dig lycka till med din maträtt, och dessutom erbjuder jag dig min version av ett beprövat recept på läckra köttbitar med grönsaker.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 375 kcal.
- Portioner - 6-8 kotletter
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg
- Lök - 200 g eller 2-3 st. beroende på storlek
- Potatis - 150 g eller 1 st. (stor)
- Ägg - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Sojasås - 1 matsked
- Muskot - 0,5 tsk
- Wasabisås - 1/3 tsk
- Majonnäs - 1, 5 matskedar
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja
Tillagning av köttbitar med grönsaker
1. Tvätta köttet och skär av filmen. Skala lök, vitlök och potatis. Skär alla produkter i bitar som skulle passa i köttkvarnens hals.
2. Lägg tillbehörsringen med medium hål i köttkvarnen och vrid all mat.
3. Slå ägget i köttfärsen och häll i majonnäs. Majonnäs kommer att ge otrolig ömhet till kotletterna.
4. Salta sedan och krydda allt med nödvändiga kryddor (svartpeppar, muskotnöt, wasabisås och sojasås).
5. Blanda färsen väl tills den är slät.
6. Nu, som jag skrev ovan, fukta händerna med vatten och forma ovala kotletter. Du kan dock ge dem en annan konfiguration, till exempel runda.
7. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, vilket är önskvärt att välja raffinerat och värm det väl. När pannan är uppvärmd till önskad temperatur, bred ut kotletterna för att steka. Grilla dem på medelvärme på båda sidor i cirka 5 minuter vardera.
8. Färdiga kotletter kan serveras. Det är bäst att konsumera dem direkt efter tillagning, eftersom de är mest utsökta vid den tidpunkten.
Om dina kotletter visade sig vara mjuka, mjuka och saftiga, gjorde du allt rätt. Om det finns några fel, var inte avskräckt, skicklighet och skicklighet krävs i allt. Jag är säker på att andra gången du kommer att ha dem kommer de verkligen att bli helt underbara.
Videorecept för tillagning av nötkoteletter med zucchini:
