Kotletter blir inte alltid saftiga? Då måste du känna till några hemligheter som hjälper till att rätta till en sådan försummelse. Idag förbereder vi läckra köttbitar med kål! Det är denna produkt som kommer att göra rätten saftigare.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Koteletter kan inte kallas en festrätt, men det betyder inte att de kanske inte är goda. I vardagen borde vi verkligen njuta av mat. Även om vissa hemmafruar förbereder kotletter och ett festligt bord. Av de många alternativen för deras beredning, och det finns flera dussin eller till och med hundratals sådana recept, kommer vi idag att fokusera på receptet på köttpattis med kål. Att tillsätta kål ger saftigheten och extra smak till rätten. Dessa produkter kombineras perfekt med varandra. Dessutom har sådana kotletter mycket färre kalorier än de klassiska med tillägg av en bröd.
Detta recept kommer också att rädda de hemmafruar som vill laga kotletter, men det var väldigt lite köttfärs. Då är matlagning av köttbitar med grönsaker en utmärkt lösning på problemet. Förutom köttfärs och vitkål kan du använda andra produkter: potatis, lök, pumpa, morötter, vitlök, zucchini, etc. Nästan alla grönsaker kommer att ge extra saftighet och mättnad.
Och om du vill göra kotletterna ännu mer kost och mindre näringsrika, baka dem i ugnen istället för att steka i en form. Denna värmebehandlingsmetod kommer att bevara alla användbara egenskaper så mycket som möjligt. Och du kommer att lägga mindre tid på att laga mat.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 80 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 30-40 minuter
Ingredienser:
- Kött (vilken sort som helst) - 600 g (fläsk i detta recept)
- Blomkål - 250 g
- Potatis - 1-2 st. (beroende på storlek)
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Ägg - 2 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg tillagning av köttbitar med kål:
1. Demontera blomkålen i blomställningar och välj önskad mängd. Doppa den i en kastrull, täck med vatten och koka i 5 minuter.
2. Skala potatisen, tvätta och skär i 2-4 bitar, så att det är bekvämt att placera dem i halsen på köttkvarnen. Skala och hacka löken också. Skala av vitlöken.
3. Lägg köttkvarnen med medelstor galler och vrid köttet. Hoppa också över kokt kål, potatis, lök och vitlök. Vispa i råa ägg, krydda med salt och peppar.
4. Om så önskas, tillsätt eventuella favoritkryddor och örter och rör om köttfärsen. Du kan göra detta med dina händer så att all mat fördelas jämnt.
5. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Ta en portion köttfärs, forma den till en oval form och lägg den i pannan. Skruva ner temperaturen till medelhög inställning och stek pannkakorna de första 2 minuterna på hög värme, skruva sedan till medelhärdning och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter.
6. Vänd pajerna och sätt på hög värme. Stek dem också snabbt i 2 minuter tills de är gyllenbruna. Sänk sedan värmen och förbered den. Servera heta kotletter till bordet, för de mest utsökta de är uteslutande nyberedda.
Se även ett videorecept om hur man lagar saftiga kotletter. Mästarklass från kocken Ilya Lazerson.
