Gillar du kotletter? Och den stekta zucchinin? Jag föreslår att kombinera två rätter till en utsökt aptitretare och tillaga köttbullar i ett squashhölje. Detta är en mycket god och tillfredsställande kötträtt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Zucchini- och köttfärsrätter blir alltid goda, hälsosamma och ekonomiska, för zucchini är inte en dyr grönsak, och köttfärs kan spädas med många produkter och som ett resultat få en maträtt i stora mängder. Vi lagar alla köttbullar och stekt zucchini separat. Men det är inte många som gissar att kombinera båda rätterna tillsammans. I detta recept föreslår jag att man lägger till zucchinimassa till köttfärsen, för att fylla zucchiniborsten (skalet).
Vid beredningen av denna maträtt bör man komma ihåg att zucchini ger mycket juice, men det behövs inte alls i kotletter. Därför bör massan pressas väl innan du lägger den till köttfärsen. Och om du inte har tillräckligt med köttfärs kan du lägga till lök, morötter, svamp, potatis, ärtor, kål, etc. till det. För saftighet av köttfärs, tillsätt kött eller svampbuljong eller vanligt rent dricksvatten. För att göra kotletterna rikare, gör köttfärs av flera köttsorter, med fläsk, nötkött, kyckling. En annan viktig punkt är att kotletter, precis som kött, måste läggas ut enbart i en förvärmd panna med ett ganska tjockt lager olja. Detta hjälper dem att laga mat och behålla saften inuti.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 248 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Fläsk - 600 g (du kan använda en annan typ av kött)
- Lök - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av köttbitar i ett squashhölje
1. Tvätta zucchinin, torka med en pappershandduk och skär i ringar ca 7 mm tjocka. Ta bort fruktköttet från varje tugga med en matsked. Om frukterna är mogna, kasta sedan fruktköttet, och om det är malet, låt det stå för köttfärs.
2. Tvätta fläsket och torka noggrant med en pappershandduk. För den genom en medelstor trådkvarn, eller hacka den i en mixer. Skala löken och vrid dem också. Om zucchinin är ung, vrid också massan som tagits bort från dem.
3. Häll ägget i köttfärsen, krydda med salt, svartpeppar och eventuella kryddor och kryddor efter smak.
4. Blanda färsen väl och fyll på zucchinihöljen tätt med den.
5. Värm stekpannan noggrant med vegetabilisk olja. Oljan måste vara väldigt varm för att köttfärsen ska bli bra. Lägg sedan köttbullar i zucchini i en stekpanna.
6. Stek kotletterna på ena sidan i ca 5-7 minuter tills de är gyllenbruna över något över medelvärme. Vänd dem sedan till baksidan, minska värmen, täck formen med ett lock och låt kakorna stå på svag värme i ytterligare 10-15 minuter.
7. Servera färdiga kotletter i zucchinihölje med vilken som helst maträtt: kokt potatismos, spaghetti, ris eller med färsk grönsaksallad.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttpattis med zucchini.
