Vill du göra ovanliga kotletter så att de är aromatiska, mjuka och smakrika? Sedan föreslår jag att göra ett litet experiment i köket och steka underbara saftiga kotletter gjorda på köttfärs och zucchini.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det klassiska receptet på kotletter innebär att man lägger i blött brödsmula eller potatis riven eller vriden i en köttkvarn. Men detta är inte det enda läckra receptet. Många hemmafruar lägger till alla sorters grönsaker i köttfärsen, till exempel hackad kål, paprika, vridna tomater, lök etc. I det här fallet bestämde jag mig för att lägga riven zucchini. Det är de som gör kotletterna mjukare, saftigare och bara smälter i munnen. Dessutom lägger de också användbara vitaminer till kotletter och mättar kroppen perfekt.
För att göra maten perfekt bör du känna till de grundläggande principerna, tack vare vilka det är möjligt att laga dem framgångsrikt.
- Mal zucchinin rå med en grov eller medelstor rivare, mixer eller köttkvarn.
- Grönsaksmassan är något saltad och lämnas i en sil för att ta bort överflödig vätska, eftersom zucchinin är väldigt saftig.
- För att kotletterna ska fastna bättre måste du lägga ägg till köttfärsen.
- Var inte rädd för att lägga kryddor och örter till köttfärsen. Alla kryddor kommer att ge extra smak.
- Zucchini med kött kan finhackas med en kniv - du får hackade kotletter med en uttalad struktur.
- Kotletter tillagas på flera sätt. Stekt i olja i en stekpanna, bakad i ugnen, ångad, i en mikrovågsugn, multikokare.
- Du kan servera sådana kotletter till frukost eller lunch / middag som tillbehör eller som en oberoende maträtt.
- De konsumeras varma eller kalla.
- Du kan laga en sådan maträtt för framtida bruk. Stekta kotletter lagras utmärkt i frysen, och vid uppvärmning tappar de inte kvalitet och smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 115 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Zucchini - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Salt - 1 tsk smak
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg-recept på köttbiff med zucchini
1. Tvätta och torka zucchinin. Skala och kärna ur frukten. Denna process utförs endast med gamla zucchini, unga kräver inte sådana manipulationer.
2. Vrid zucchinimassan genom köttkvarn eller riv. Överför sedan till en fin sil och låt stå i 5-10 minuter för att låta det flytande glaset. Du kan trycka ner lite med händerna eller en sked för att påskynda denna process. Lägg sedan tillbaka potatismosen i mixerskålen.
3. Skala köttet från filmen och skär av fettet. Tvätta och klappa torrt med en pappershandduk. Gå sedan genom mittkorgen på en köttkvarn. Om du vill göra hackade kotletter, skär sedan köttet och zucchinin i små bitar.
4. Lägg ägg, salt och peppar till köttfärsen. Skala vitlöken och passera genom en press.
5. Rör om färsen ordentligt så att all mat fördelas jämnt. Konsistensen hos malet kött blir något vattnig, så du kommer inte att kunna bilda kotletter med händerna.
6. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Ta köttfärsen med en matsked och häll det i pannan. Vrid temperaturen något över medium och stek pannkakorna i ca 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.
7. Vänd pajerna och koka under lika lång tid.
8. Servera varma och färska kotletter till bordet, eftersom de mest utsökta kotletterna bara i värmen.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttpattis med zucchini.
