Om du är trött på den vanliga potatismosen är det dags att prova potatisdumplings. De passar bra med bakat fågel, gulasch eller grytor. Prova dem en gång så kommer du inte ångra dig.
Receptet för att göra potatisbollar är ganska enkelt. Det viktigaste här är att välja rätt potatis. Detta är 90% av framgången för en utsökt maträtt som definitivt kommer att visa sig. Dumplings serveras som en oberoende maträtt eller som tillägg till vilken maträtt som helst med sås. Dumplings används också för att förbereda första kurser.
Finheterna i matlagning dumplings:
- Välj rätt potatis - de ska inte vara för stärkelsefulla eller knåda inte degen.
- Knåda dumplingsdeg i 5-7 minuter tills den är jämn. Om du inte lyckas med det, smörj sedan ytan med en våt hand och knåda degen ytterligare. Utför denna åtgärd tills degen är slät.
- Det viktigaste i matlagningen - så mycket som du vill krossa potatis med en kross, måste du överge denna idé. Det är bättre att passera potatisen genom en köttkvarn eller en specialpress. Varför? För att vi inte behöver klumpar alls.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 329 kcal kcal.
- Portioner per behållare - 5
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Potatis - ca 1 kg
- Ägg - 1 st.
- Vetemjöl - 2 msk. l. med en bild
- Potatisstärkelse - 6-8 msk. l.
- Salt - 2 tsk
- Svartpeppar - efter smak
Steg för steg matlagning med ett foto av potatismos
1. Skala först och skär potatisen i 4 bitar. Fyll det med vatten och låt det koka upp. Så fort vattnet kokar, tillsätt salt och minska värmen. Efter 20 minuter, kontrollera att potatisen är färdig med en gaffel - om de lätt tränger igenom är potatisen klar.
2. Töm vattnet helt från potatisen. Vi behöver inte buljongen. Vi passerar potatisen medan de är varma, genom en köttkvarn.
3. Vi väntar på att potatismassan ska svalna. Sedan tampar vi det i en skål. Nu kommer den roliga delen. För att mäta potatisstärkelse fokuserar vi inte bara på skedar, utan också på volym. Vi delar potatismassan visuellt i 4 delar. Ta bort 1/4 del. Det visar sig ett snäpp.
4. Häll vårt mjöl i den. Fyll resten av volymen med stärkelse med potatisen.
5. Vispa ägget i en separat skål.
6. Lägg i potatismassan i ägget och knåda degen. Som det står i tipsen knådar vi hans exempel i 5-7 minuter. När degen inte fastnar i dina händer kan du sluta.
7. Dela degen i 4 delar. Vi rullar en del till en korv 3-4 cm i diameter. Vi skär i brickor. I varje tvättmaskin gör du en fördjupning med fingret eller en pinne så att såsen kommer dit.
8. Lägg dumplings i kokande saltat vatten. Så snart de kommer upp, laga mat i 1 minut. Sedan tar vi ut med en hålslev.
9. Servera omedelbart. Dessa dumplings kan frysas och sedan stekas.
Se även videorecept:
1) Polska potatisklumpar
2) Potatisbullar i vitrysk stil. Läckra och enkla
