Potatismos är den mest populära tillagningen som varje hemmafru borde kunna förbereda. Trots att det vid första anblicken verkar som att det är lätt att laga mat, finns det fortfarande några hemligheter som du behöver veta.
Receptinnehåll:
- Hemligheter med att göra potatismos
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Potatismos är den maträtt som tillagas oftast i varje familj. Det överträffar till och med självklart pasta, för att inte tala om grönsaker och spannmål. Potatismos är verkligen mångsidig: aromatisk, välsmakande, plast och låter dig experimentera med dekoration och design. Det passar bra med olika tillbehör: valfritt kött, fisk och grönsaker. Skålen lämnar en mättnadskänsla länge.
För att potatismos faktiskt ska ge sant nöje måste det vara ordentligt förberett. Naturligtvis behövs ingen speciell talang. Enligt de klassiska kanonerna tillagas denna maträtt av kokt potatis med tillsats av salt, smör, ägg och eventuella mejeriprodukter: gräddfil, mjölk, grädde. Det finns inga speciella hemliga komponenter och geniala elektriska apparater. Beväpnad med en vanlig kross eller mixer kan du göra den perfekta potatismosen.
Hemligheter med att göra potatismos
- För potatismos är det lämpligt att använda knölar av den gamla grödan; ung potatis är inte lämplig för detta. Potatisen ska vara fast, med en fast och jämn hy.
- Du måste koka grönsaken på låg värme, under locket. Vattnet ska bara täcka det lite.
- Skålen tillagas inte längre än 15-20 minuter.
- Knölar ska inte skäras särskilt fint. De kommer att laga snabbare, förstås, men de kommer också att förlora mycket stärkelse.
- Spara inte smör till potatismos, så maten kommer bara att smaka bättre.
- För att potatismoset inte ska bli för trådigt och grått i färgen måste det bara tillverkas av het potatis som inte är lägre än 80 ° C.
- Du kan dekorera rätten med lockig persilja, hackad dill eller mycket snygg morotspuré.
- Potatismosen värms inte. Hållbarheten är två timmar. Efter kylning kan den användas för potatispaj, grytor, zraz, fyllningar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 106 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Smör - 50 g
- Ägg - 2 st.
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Salt - 1,5 tsk eller att smaka
Att göra potatismos
1. Skala potatisen och tvätta väl under rinnande vatten. Skär den i medelstora bitar, ca 2 cm i storlek (skär dem inte för fint, annars kommer det ut stärkelse). Doppa knölarna i en kastrull och täck med vatten så att det bara täcker potatisen. Lägg lagerblad och pepparkorn i en kastrull. Slå på hög värme och koka upp. Sänk sedan temperaturen till ett minimum, stäng behållaren med lock och koka tills grönsaken är mjuk, cirka 20 minuter.
2. Smaka av den kokta potatisen med en kniv. Töm vattnet ur grytan om det är mjukt. Lägg sedan tillbaka potatisen till spisen och torka lite över medelvärme, ca 2-3 minuter, så att fukten avdunstar från den.
3. Tillsätt smör i potatisen och vispa i äggen. Du kan justera de tillagda produkterna om du vill. Lägg till exempel gräddfil eller grädde istället för ett ägg. Du kan också hälla mjölk.
4. Knåda potatisen med en kross tills den är jämn. Justera mosets konsistens själv. Älskar tunnare, tillsätt längre smör, grädde, mjölk. Tvärtom, om du föredrar tjock potatis, begränsa dig till en minimal uppsättning produkter.
5. Lägg den färdiga potatismosen i en djup behållare och servera. Garnera med örter ovanpå om så önskas. Men du kan strö potatis med stekt svamp eller friterad lök.
Se även videoreceptet om hur man gör potatismos (recept från kocken Ilya Lazerson).
