En universalrätt till ett festligt och vardagligt bord - potatismos med köttbuljong hemma. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Potatismos är det mest populära sättet att förbereda potatis i alla länder i världen. Det är gott, mört, plastiskt och mångsidigt, för låter dig experimentera med mönster och smaker. Potatismos kombineras med alla typer av kött, grönsaker, fisk. Skålen mättar bra och lämnar en mättnadskänsla länge. Enligt de klassiska kanonerna, som utvecklades redan under sovjetåren, tillagas denna maträtt av kokt potatis, salt, smör och mjölk. Men vilken kock som helst försöker förbättra den klassiska potatismosen.
Till exempel kvitterar sofistikerade gourmeter smaken av potatismos med peppar, vitlök, ost, nötter och många andra produkter. Istället för smör och mjölk används gräddfil eller ägg. Och vanligt vatten för tillagning av knölar ersätts med grönsaksbuljonger. I den här artikeln kommer vi att lära oss hur man lagar potatismos i köttbuljong. Detta kommer att producera en delikat, krämig vit potatismos. Det viktigaste är att omedelbart servera det till bordet och aldrig värma det kylda. Färsk potatismos har en hållbarhetstid på bara 2 timmar. Sedan kan den användas för att göra potatispaj, grytor, zraz, fyllningar … men den är inte längre lämplig för ett tillbehör.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 229 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 5-6 st.
- Kokt och kokt kött med sås - 100 g
- Köttbuljong - 1 l
- Torkad vitlök - 1 tsk
- Ägg - 1 st.
- Salt att smaka
Steg för steg beredning av potatismos i köttbuljong, recept med foto:
1. Välj fasta knölar med en slät och fast hud. Skala den valda potatisen, skölj väl med rinnande vatten, skär i bitar och lägg i en kastrull. Skär inte potatisen särskilt fint, det kommer naturligtvis att koka snabbare, men det kommer också att förlora mycket stärkelse.
2. Tillsätt det stuvade köttet i kastrullen tillsammans med såsen som det tillagades i.
3. Häll den varma buljongen i grytan så att den bara täcker knölarna och rör om för att sprida köttet genom hela grytan.
4. Lägg grytan på spisen och låt sjuda på hög värme. Sänk temperaturen till lägsta inställning och koka knölarna tills de är mjuka, täckta. Så snart buljongen kokar, tillsätt omedelbart salt och krydda med torkad vitlök. Men om du använde saltad buljong kanske du inte behöver ytterligare salt.
5. Lägg det råa ägget i grytan med den kokta potatisen. Om det är mycket buljong efter tillagning, töm det lite i förväg så att purén inte blir för flytande. Förbered den perfekta släta potatismosen med en trästötstöt genom att hacka knölarna.
Potatismos kan visa sig vara mycket trögflytande och med en gråaktig nyans. Hemligheten är att potatismos bara ska tillverkas av het potatis, vars temperatur inte är lägre än 80 ° C.
6. Servera den färdiga potatismosen i köttbuljong. Om du vill servera den vackert, garnera med lockig persilja, finhackad dill eller morotpuré.
