Okroshka … Hur många betydelser detta ord är. Och så fort de inte lagar det, vad de bara inte lägger till, vad de inte häller, hur de inte serverar det … Jag föreslår ett recept på okroshka med kefir och köttbuljong.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Okroshka är en underbar lätt och hälsosam första kall nationell rysk maträtt. Dess matlagningsmöjligheter är många och i en mängd olika tolkningar. Jag vill bjuda på ett av mina recept på hemlagad okroshka. Dess klassiska version är med kvass. Men i modern matlagning finns det en mängd olika alternativ, till exempel med vilken buljong som helst (kött, grönsaker, fisk), med vatten, med ayran, med vassle, med kefir eller med kombinerade produkter. I detta recept bereds okroshka -dressing från kefir och köttbuljong.
Jag använder kokt kött som köttingredienser, men det kan ersättas med andra köttprodukter. Grönsaker och grönsaker är vanligtvis färska, men om du har tillgång till frysta livsmedel kan du använda dem. Detta är särskilt användbart på vintern, när gurkor, rädisor, lök, dill etc. är mycket dyra. I vilket fall som helst kommer varje okroshka att tillfredsställa hunger och uppfräschning perfekt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 53 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 20 minuter för att skära mat (plus tid för kokning och kylning av potatis, ägg och buljong)
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Ägg - 5 st.
- Kefir - 1 l
- Allt kött - 400 g
- Gurkor - 4 st.
- Grön lök - gäng
- Dill - gäng
- Salt - 1,5 tsk eller att smaka
- Citron - 1 st.
Matlagning okroshka med kefir och köttbuljong
1. Tvätta potatisen och koka i sina uniformer i saltat vatten. Kyl sedan helt och skala. Skär knölarna i kuber på högst 1 cm. Det finns också alternativ för okroshka, där produkterna rivs.
2. Doppa äggen i en kastrull med kallt vatten och lägg på spisen för att koka. När vattnet kokar, sänk temperaturen till låg och fortsätt att laga äggen i 8-10 minuter. Överför dem sedan till kallt vatten och låt svalna helt. Skala sedan och skär i kuber.
3. Skölj köttet, lägg i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Efter kokning, skumma bort det resulterande skummet. När buljongen kokas, kyla den väl. Det är bättre att göra detta på en dag. Ställ grytan i kylen över natten. Om det finns fryst fett på ytan på morgonen, ta bort det. Skär köttet i bitar och riv i fibrerna.
Jag råder dig att laga buljongen från fettfattigt kött: kyckling, kanin, kalvkött. Använd inte fläsk, nötkött eller lamm. Då blir okroshka för fet.
4. Lägg all mat i en stor kastrull. Tillsätt hackade gurkor, hackad grön lök och dill där.
5. Tvätta citronen och skär den på mitten.
6. Pressa ur saften ur den i en kastrull med mat. Var försiktig så att du inte får några ben.
7. Häll ingredienserna med kyld kefir. Jag råder honom att ta en mer djärv.
8. Häll i den kylda buljongen och blanda väl. Smaka av maten och justera smaken efter behov genom att tillsätta salt.
9. Häll okroshka i portionsskålar och servera till bordet. Om du gillar det väldigt kallt, lägg sedan några isbitar i varje portion.
Se också ett videorecept om hur man lagar hemlagad okroshka på kefir.
