Varje hemmafru vet att leverkotletter inte bara är goda utan också friska. Men inte alla har rätt recept för deras tillagning. Därför föreslår jag ett beprövat recept på underbara lever- och havregrynkotletter.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Alla typer av lever (kyckling, fläsk, nötkött) skiljer sig från varandra. Och inte bara i smak, utan också i innehållet av vitaminer. Men var och en av dem är mycket användbar för människokroppen på sitt eget sätt. Till exempel kommer en maträtt framställd av färsk högkvalitativ lever i enlighet med alla finesser att kunna ge en daglig dos av de nödvändiga egenskaperna, såsom vitamin A, grupp B, kalcium, järn, fosfor, koppar, zink och många aminosyror. Därför kan du för beredningen av detta recept använda absolut alla slag av slaktbiprodukter som du föredrar när det gäller smak.
Men oavsett vilken lever du väljer, finns det vissa finesser när det gäller att laga mat från alla sorter. Till exempel kan köttfärs vara både flytande och tjockt, det här är redan en smaksak. För produktens prakt läggs ytterligare ingredienser till: havregryn, semolina, riven potatis, blötlagt bröd. Även om du vill ha tunnare köttfärs och tunna kotletter, kan ytterligare produkter också läggas, bara i mindre mängder. Och ett trick till. Om du vill ha mer möra kotletter med en mjuk skorpa, stek dem. Efter stekning, häll mycket vatten i pannan, stäng locket och låt sjuda i 3-5 minuter. Vattnet kommer att avdunsta, förvandlas till ånga, och köttet kommer att bli ovanligt mört.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 142 kcal.
- Portioner - ca 20 st
- Tillagningstid - 10 minuter för knådning av köttfärs, 30 minuter för infusion av köttfärs, 20 minuter för stekning av kotletter
Ingredienser:
- Lever (vilken typ som helst) - 700 g
- Havreflingor - 100 g
- Lök - 2 st.
- Ägg - 1 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av lever- och havregrynkotletter
1. Tvätta levern under rinnande vatten och torka den. Skär av filmen och gallgångarna. Skär i medelstora skivor. Om du inte tar bort gallgångarna kan det finnas kvar galla i dem, vilket kommer att ge bitterhet till skålen. För att göra kotletterna mjuka kan du suga levern i mjölk i 20 minuter om du vill. Skala, tvätta och hacka löken och vitlöken.
2. Vrid levern med lök och vitlök i en köttkvarn.
3. Tillsätt havregryn, salt och vispa i ett ägg. Havregryn kan malas till mjölstillstånd, då kommer de inte att kännas i skålen alls. Du kan också bara lägga i havregryn eller kli.
4. Knåda degen och låt den stå en stund, cirka 20 minuter, så att havregrynet sväller. Om du använder Extra flingor, dvs. inte omedelbart, blötlägg sedan köttfärsen i ungefär en timme.
5. Värm sedan stekpannan med olja. Oljan ska vara väl varm. Ställ in temperaturen på medium och lägg färsen på botten av pannan med en matsked och forma den till en oval form.
6. Stek kotletterna på ena sidan i ca 5-7 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd sedan och koka under lika lång tid.
7. Servera färdiga leverpannkakor med valfri sidrätt. Ung potatis, spaghetti eller smuligt ris passar till exempel bra till dem.
Se även ett videorecept om hur du lagar leverkotletter.
[media =
