Köttbullar är en mångsidig maträtt som finns i många kök runt om i världen. Saftiga malade bollar passar bra med vilken som helst maträtt. Och på grund av att de kan förberedas på olika sätt blir de aldrig uttråkade.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Idag kommer jag att berätta hur du gör läckra köttbullar, där jag lägger till ost och nötter istället för ris. Men först vill jag dela några av matlagningens hemligheter.
- För det första är det bättre att använda färskt kött, inte fryst. Vrid köttfärsen själv och köp inte färdigt.
- För det andra kommer alla nötter att göra. Dessutom, om de är stekta, blir rätten godare, men samtidigt mer kaloririk. Tänk på denna punkt.
- För det tredje måste du lägga någon form av bindemedel i köttfärsen så att köttbullarna inte sönderfaller. Detta kan vara: stärkelse, mjöl, ägg, potatismos, ost. Du måste röra massan med händerna och föra köttfärsen mellan fingrarna. Då blir det mer enhetligt.
- Det fjärde tipset är att forma bollar med händerna doppade i vatten så att köttfärsen inte fastnar.
- Den femte nyansen - under sommarsäsongen, när grönsaker säljs till ett överkomligt pris, kan du gryta rätten i tomatpuré. Förutom att den är friskare är den också mycket godare.
- Det är lämpligt att gryta köttbullar i en bred skål med höga sidor så att de kan läggas i ett lager. Då är de bättre förberedda. Du kan baka köttbullar i ugnen, på spisen eller i ett modernt kök "gadget" multicooker. Du kan också göra dem kost och ånga dem i en dubbelpanna eller använda "mormors metod", en kastrull med kokande vatten och ett durkslag.
Med tanke på alla ovanstående rekommendationer kommer du inte att ha några svårigheter att förbereda denna maträtt. Den ska serveras varm med vilken som helst maträtt. Alternativt blir det gott att koka smuligt ris, potatismos eller spannmål.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 184 kcal.
- Portioner - 23-25 st.
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Allt kött - 700 g
- Lök - 1 st.
- Valnötter - 50 g
- Hård ost - 100 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Ägg - 2 st.
- Kakor - 100 g
- Torrt vitt vin - 200 ml
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
- Malad söt paprika - 1 tsk
Laga köttbullar med ost och nötter
1. Skala och tvätta lök och vitlök: skär löken i fjärdedelar i ringar, vitlök - passera genom en press. Riv osten på ett medium rivjärn.
2. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt lök. Fräs den på medelvärme tills den är genomskinlig.
3. Skala valnötterna och mal dem med en kökshammare.
4. I en köttkvarn, passera det tvättade köttet, från vilket först ta bort filmen och venerna.
5. Blanda alla produkter i en djup skål: tvinnat köttfärs, sauterade lökar, pressad vitlök, krossade nötter och riven ost. Tillsätt också malda kakor, vispa i ägg, krydda med salt och peppar.
6. Rör om färsen ordentligt tills den är jämn så att ingredienserna fördelas jämnt.
7. Forma köttbullarna till medelstora köttbullar så att de är cirka 5 cm i diameter.
8. Stek köttbullar i en het stekpanna med vegetabilisk olja.
9. Koka dem på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna.
10. Häll vin, tomatpuré, lagerblad, pepparkorn, salt, malet peppar och eventuella kryddor i en annan större stekpanna. Blanda produkterna väl och koka i 5-7 minuter.
elva. Lägg de stekta köttbullarna i tomatsåsen.
12. Koka, stäng locket, gör den lägsta värmen och låt sjuda i 40 minuter.
13. Servera doftande kryddiga köttbullar med valfri sidrätt och sås där de tillagas.
Se även ett videorecept om hur man lagar kotletter med ost och nötter.
