Vill du mata dina släktingar hjärtligt och välsmakande, samtidigt som du inte står vid spisen på länge och till och med inte spenderar mycket pengar? Det finns ett bra alternativ för familjen och festliga middagar - fläskknä med grönsaker bakade i ugnen.
Receptinnehåll:
- Några tips och val av kött
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fläskknä är en traditionell tjeckisk maträtt, där en del av den kan serveras upp till 1,5 kg, beroende på etableringens generositet. Du kan räkna med en sådan maträtt för 3-4 personer. Men i vårt område hittas sällan en skenben av denna storlek. Är det bara på speciella gårdar. I basaren och i stormarknaden säljs de främst med en vikt på cirka 1 kg. Men det här räcker för en familj på 3 personer.
Några tips och val av kött
Det är lämpligt att köpa en sådan bit så att den fångar en del av underbenet och låret, men samtidigt är knäet i mitten. Naturligtvis är det svårt att hitta något sådant, men plötsligt har du tur och du kommer att bli den stolta ägaren till en utsökt bit fläskkadaver! I det här fallet kommer skålen inte att vara torr eller benig, och mycket mer rent kött kommer att finnas kvar på benet.
Ett annat kännetecken för storleken på fläskbenet är fram- och baksidan. Framsidan är alltid mindre, baksidan är större. På framsidan finns det mindre kött, på baksidan respektive tvärtom. Men om du föredrar ryggen måste den tvättas mycket noggrant. Av uppenbara skäl …
- Kaloriinnehåll per 100 g - 294 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 3 timmar
Ingredienser:
- Fläskknog - 1 st.
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 2 st.
- Vitlök - 2 huvuden
- Malm muskotnöt - 1 tsk
- Malad ingefära - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Majonnäs - 3 matskedar
- Sojasås - 3 matskedar
Matlagning fläskknä med grönsaker
1. Tvätta fläskknoken under rinnande vatten och torka av med en handduk. Vid behov, bränn befintliga hårstrån över elden. Om det finns en svart solbränna, skrapa bort den med en vass kniv.
Skala en halv portion vitlök, skölj, torka och skär stora klyftor på mitten. Gör djupa punkteringar på skaftet med en vass kniv och fyll dem med vitlök. Vitlöken ska vara helt nedsänkt i köttet (på bilden kan det ses för provet).
2. Förbered marinaden. Kombinera sojasås, muskotnöt, malen peppar, sojasås, salt, mald ingefära och blanda kryddorna väl.
3. Pensla skaftet på alla sidor med sås och låt ligga i ungefär en timme.
4. Under tiden förbereder du resten av grönsakerna. Skala och skölj potatis och morötter. Torka grönsakerna och skär i stora bitar. Krossa dem inte mycket fint, annars brinner de snabbt. Skala vitlöken också.
5. Välj en rätt storlek och lägg potatisen i den. Lägg fläskskaftet ovanpå.
6. Lägg längs kanten på formen morotspinnarna och vitlöksklyftorna.
7. Varva in maten med folie så att det inte finns några luckor.
8. Värm ugnen till 200 grader och ställ köttet i 2 timmar. 30 minuter före tillagningens slut tar du bort folien så att skanken blir brun och skorpan blir krispig.
9. Lägg skaftet på ett fat och skär i portioner. Lägg bakade grönsaker runt kanterna och servera.
Se även ett videorecept om hur man lagar fläskskaft.
