Bönor med kött kan inte klassificeras som enkla rätter. Även om du lagar det en gång, blir det inga svårigheter senare. Jag föreslår att göra en original klassisk kaukasisk maträtt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kött är en av huvudingredienserna i rätten, utan vilken mer än ett firande knappast kan göra. Detta är trots allt en enorm samling av essentiella aminosyror. Baljväxter, liksom bönor, är den näst största köttersättningen när det gäller proteininnehåll. Och två ekorrar kombinerade i en maträtt är destruktiv kraft.
Bönor är en mycket billig och mångsidig produkt. I matlagning används den för alla typer av rätter. Den är god i soppa, som fyllningar till högtider, eller gör helt enkelt vanlig puré av den. Och för att göra en riktigt fantastisk maträtt behöver du bara steka den med kött i tomatsås. Om möjligt kan bönorna tillagas i grytor. Det visar sig att en sådan maträtt är mycket god, aromatisk och aptitretande. Hur som helst är stuvade bönor en näringsrik, tillfredsställande och utsökt lunch eller middag.
Den här rätten tar lång tid att förbereda. Även om den längsta processen är blötläggning av bönorna, är det nästan över natten. Och sedan, det klassiska matlagningsalternativet: kokning av baljväxter, stekning av kött och stekning av båda komponenterna. Men som ett resultat kommer smaken av en fantastisk rejäl maträtt definitivt att glädja dig.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 168 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 10 timmar för att locka bönorna, 2 timmar för att koka bönorna, 40 minuter för att laga maträtten
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg
- Bönor - 200 g (vit, röd, svart)
- Lök - 1 st.
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Senap - 1 tsk
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
Tillagning av bönor med kött
1. Sortera ut bönorna från smuts och skräp, lägg i en sil och skölj med vatten. Överför sedan till en djup behållare och fyll med vatten i ett 1: 2 -förhållande. Låt den dra i 10 timmar. Byt om möjligt vattnet flera gånger så att det inte jäser.
2. Efter denna tid, överför bönorna till en sil igen, skölj och överför till en kastrull. Fyll med rent vatten 1: 2 och lägg det på spisen för att koka. Koka bönorna på medelvärme utan lock, annars mörknar de i 2 timmar tills de är mjuka.
3. Krydda bönorna med salt 15 minuter före tillagningen. Att salta bönorna tidigare tar längre tid att laga. Kasta den färdiga baljväxten på en sil och låt all vätska rinna av.
4. Tvätta och torka fläsket medan bönorna kokar. Skär filmen med ådror från den och skär i medelstora bitar. Skala löken, skölj, torka och skär i halvringar.
5. Sätt stekpannan på spisen, häll i vegetabilisk olja och låt köttet steka.
6. Stek köttet på båda sidor på hög värme tills det är gyllenbrunt. Köttet blir brunt och behåller all saft.
7. Ta bort det stekta köttet från stekpannan och lägg i den hackade löken. Fräs den på medelvärme tills den är genomskinlig.
8. Blanda alla kokta bönor, kött och lök i en stor stekpanna.
9. Krydda rätten med salt och peppar, tillsätt lagerblad och pepparkorn, tillsätt ketchup och senap.
10. Rör om ingredienserna.
11. Häll i lite dricksvatten, koka upp och låt sjuda på svag värme i cirka 30 minuter.
12. Servera den färdiga måltiden varm. En sådan maträtt behöver absolut ingen tillbehör, den äts vanligtvis på egen hand.
Se även ett videorecept om hur man lagar bönor med kött (lobio).
