Steg-för-steg recept med ett foto av stuvad kalvlever i mjölk hemma. Teknik och finesser i matlagning. Fördelar för kroppen. Kaloriinnehåll och videorecept.
Om du inte gillar lever, dess lukt och smak, gör stuvad kalvlever i mjölk. Denna maträtt kommer att göra alla icke-älskare av detta slaktbiprodukt till sina aktiva fans. Du får en öm och mjuk, måttligt kryddig och saftig lever med en kryddig nötaktig doft.
Idag använder receptet kalvlever, men det här receptet kan också användas för att laga nöt-, fläsk- eller kycklinglever. Och om det inte finns mjölk, kan du som alternativ (eller för en förändring) göra en lever i gräddfil. Men i mjölk kommer levern att visa sig vara lägre i kalorier. Servera alla grönsaker som tillbehör, till exempel stuvad kål eller blomkål, potatismos, kokt pasta, ris eller alla typer av spannmål.
Det bör noteras att denna maträtt är mycket användbar eftersom levern är rik på vitaminer och proteiner, medan den är låg i fett. Det absorberas väl, därför rekommenderas det för både vuxna och barn. Levern fyller på järnbrist, så det rekommenderas att använda den för diabetiker, patienter med anemi, äldre och gravida kvinnor. Detta slaktbiprodukt rekommenderas att ingå i din meny för dem som övervakar hälsa och vikt. Detta är trots allt en hälsosam och kalorifattig produkt som inte kommer att förstöra din figur.
Se också hur man gör en stuvad lever med grädde.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 215 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Lever - 400 g (valfri variant)
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Mjölk - 150 ml
- Kryddor och örter (valfritt) - efter smak
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
Steg för steg tillagning av stuvad kalvlever i mjölk, recept med foto:
1. Ta vilken lever som helst till rätten. Kalvkött används i receptet, det visar sig vara väldigt mjukt. Kyckling eller kalkon är också lämpliga, som är särskilt mjuka. Så, tvätta det valda slaktbiproduket under rinnande vatten för att ta bort all galla. Skär sedan ut kanalerna som kan försämra smaken. Torka slaktbiprodukterna med en pappershandduk. Klipp av filmerna och ta bort skiljeväggarna. Skär levern i bitar av valfri storlek: remsor, kuber, etc. Vissa människor upplever bitterhet i denna produkt. För att ta bort det, blötlägg först en hel bit eller enskilda leverbitar i mjölk. Procedurens varaktighet beror på djurets ålder, produktens lagringstid och bitarnas storlek. Den genomsnittliga blötläggningstiden är 1-2 timmar.
2. Skala löken, tvätta dem under rinnande vatten, torka dem med en pappershandduk och skär dem i tunna halvringar.
3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Skicka sedan in den beredda levern i den. Sänk värmen till medium och fräs levern i cirka 5 minuter tills den är knaprig.
4. Skicka beredd lök till pannan och fortsätt steka maten, rör om då och då tills den är gyllenbrun.
5. Krydda maten med salt och svartpeppar och eventuella kryddor.
6. Häll mjölk i pannan så att den täcker hälften av maten. Koka upp det och värm det långsamt.
7. Lägg på locket på pannan och låt sjuda tills det är mjukt och mört, cirka 30 minuter. Servera stuvad kalvlever i mjölk med potatismos, kokt pasta, ris, gröt eller bara en grönsaksallad.
Se också ett videorecept om hur man lagar lever i mjölk.
