Grön lobio är en traditionell maträtt i det georgiska köket. Recept med ett foto av gröna bönor på georgiska, alla nyanser av matlagning.
Innehållet i receptet med ett foto:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-beredning av gröna bönor på georgiska
- Videorecept
Den georgiska stilen av strängbönor är en grön lobio med tomatpuré. Så kallas bönorna själva i Georgien, och rätterna gjorda av dem, både torra bönor och gröna bönor.
Detta mellanmål kräver unga gröna bönor med mjuka skida. Till salu finns den så kallade sparrisen med baljor avrundade i tvärsnitt, den är idealisk för denna maträtt, eftersom den har en homogen massa. Bälgar med platta spatlar bör väljas de där ventilerna inte har en styv film.
Bönor måste ta bort ränderna runt kanterna. De kan tas bort genom att riva av axelbladens spetsar. Av samma anledning ska dessa baljor inte skäras i bitar utan brytas. Under denna procedur kan du kontrollera om venerna på sidorna av scapula är helt borttagna.
Skålen kan tillagas inte bara under sommarsäsongen, när alla grönsaker står på disken, utan också från konserverade eller frysta bönor. Tomater på vintern ersätts enkelt med hemgjorda tomater eller tomatpuré från affären. Tre matskedar pasta räcker för mängden mat som presenteras i receptet. Kryddiga älskare kan lägga till adjika till skålen.
Grön lobio kan tillagas på spisen eller i en airfryer - receptet gröna bönor i georgisk stil är perfekt för detta. Om maträtten är tillagad på spisen måste du ta en djup kastrull eller en kastrull med en tjock botten. Bönor ska stuvas, se till att de inte bränns. Vanligtvis räcker fukten som frigörs från baljorna för stuvning. Men om elden var hög och vätskan avdunstade innan den gröna lobio kokades, kan du tillsätta lite varmt vatten. Vatten bör också användas om bönorna inte kokas med puréade tomater, utan med tomatpuré.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 53 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 10 minuter
Ingredienser:
- Gröna bönor - 1,5 kg
- Tomater - 500 g
- Lök - 250 g
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - 70 ml
- Het peppar - 1 st.
- Cilantro - 9 grenar
- Lila basilika - 2 kvistar
- Dill - 3 grenar
- Savory - 4 grenar
- Salt att smaka
Steg-för-steg-beredning av gröna bönor på georgiska
1. Riv av ändarna på bönskålarna och ta bort venerna. Bryt i bitar 2-2,5 cm i storlek, skölj under kallt vatten. Bitar kan blästras i kokande vatten i fyra minuter före stuvning och läggas på ett galler för att låta vattenglaset. Men du kan klara dig utan att blanchera om baljorna är väldigt mjuka.
2. Skala och hacka löken i små bitar.
3. Lägg löken på ett fack på airfryer, tillsätt vegetabilisk olja och gryta.
4. Lägg de tvättade baljorna direkt i skålen på airfryer, men det är bättre att lägga dem på ett speciellt värmebeständigt fat och lägga dem på ett lågt galler. Tillsätt de stuvade lökarna, resterande olja och låt sjuda tills bönorna är mjuka, ungefär en halvtimme. Ställ in temperaturen i airfryer till 180 grader.
5. Skär varje tomat på mitten och riv på ett grovt rivjärn. I det här fallet kommer tomatskalet att ligga kvar i handen och tomatmassan i tallriken. Tillsätt tomatpurén till bönorna och krydda med salt och rör om. Fortsätt sjuda i ytterligare 15 minuter. Alla som älskar doften av sötpeppar kan lägga till den genom att skära i strimlor.
6. Receptets speciella hemlighet för ett fat med bönor i skida eller grön lobio på georgiska är en speciell uppsättning örter. Dofterna av koriander och trädgårdsmak, lila basilika och dill passar bra till denna maträtt. Riv av bladen från salta och lila basilika och använd bara dem. Det är nödvändigt att finhacka alla gröna, skala och hacka vitlök och het peppar. Du kan lägga till några gräslök. Om det inte finns några färska gröna måste du ersätta dem med torkade.
7. I slutet av tillagningen, lägg örterna, blanda allt, håll i eld i ytterligare två minuter och skålen är klar.
Grön lobio kan ätas varm, men konsumeras oftast kallt. Denna maträtt används som ett fristående mellanmål, den innehåller mycket protein och fibrer, men kan användas som tillbehör. Lobio är perfekt för en vegetarisk meny och för dem som följer en kalorifattig diet. Du kan minska dess kaloriinnehåll genom att minska mängden vegetabilisk olja. Du kan laga mat i en airfryer praktiskt taget utan att lägga alla produkter, förutom greener, samtidigt.
Videorecept för gröna bönor på georgiska
1. Georgiskt recept på grön lobio med nötter:
2. Beredning av gröna bönor lobio:
