Hur man lagar kanin och gröna bönor soppa hemma. Steg-för-steg recept med foto. Hemligheter med matlagning. Videorecept.
Idag ska vi laga en mycket lättlagad och utsökt soppa med en kanin. Kaninen absorberas lätt av kroppen och är mycket friskare än köttet från något annat djur. Därför kommer soppan från kanin att glädjas inte bara med sin smak utan också med dess fördelar. Traditionellt kokas kaninsoppa med potatis eller nudlar, men jag föreslår att det kokas utan kolhydrater - med gröna bönor. På grund av det och tillägget av morötter visar sig rätten vara ljus, aptitretande och med en unik färg.
Samtidigt är soppan rejäl, trots sin måttliga konsistens. Den har en rik doft och en behaglig sötaktig smak. En sådan maträtt kan ingå i kosten för både en vuxen och till och med ett litet barn. Och hemmafruarna kommer att älska enkelheten i dess förberedelse. Prova denna läckra kaninsoppa och gröna bönor för din familj.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 125 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kaninkött - 300 g
- Morötter - 2 st.
- Gröna bönor - 200 g
- Tomat- och grönsaksdressing - 1 matsked
- Malad svartpeppar - en nypa
- Gröna (dill, persilja) - 1 gäng
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddor och örter efter smak
Hur man förbereder kanin och gröna bönor soppa steg för steg:
1. Hacka kaninkroppen i medelstora bitar. Lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten och koka.
För att laga soppan är det bättre att ta kaninens baksida, eftersom det är fetare. Detta ger den färdiga buljongen en vacker färg och doft, och soppan blir rikare. Även om benen, ryggen och bröstet också är lämpliga för soppa.
Så att kaninbuljongen inte har en specifik lukt, är köttet genomblöt en tid i vatten. Detta kan undvikas om du använder en ungkropp. Om du gör en gammal kaninsoppa rekommenderar jag att du blötlägger den i cirka 6 timmar. Du kan blötlägga antingen hela slaktkroppen eller hackade bitar.
2. Koka över hög värme. Ta bort skummet vid kokning av buljongen. Stäng kastrullen med lock och sjud buljongen på svag värme tills den är mjuk, cirka 40 minuter till 1,5-2 timmar. Att bestämma tillagningstiden för en kanin för soppa är enkel: det tar 1,5-2 timmar för en hel slaktkropp och 40 minuter för hackade bitar.
Du kan sänka lökhuvudet i en kastrull med kokande buljong, och när köttet är kokt, dra ut det. Han kommer redan att göra sitt jobb och behöver inte mer soppa.
När köttet är mjukt och lätt att skilja från benen, ta bort det från formen. Sila buljongen och ta bort kaninköttet från benen och skär i små bitar.
3. Medan buljongen kokar, skala morötterna och skär i ringar, halvringar eller pinnar. Många gnider det på ett rivjärn för soppa och fräs i vegetabilisk olja i 2-3 minuter tills det är mjukt. Jag håller mig till det första alternativet.
Skölj färska gröna bönor, skär av ändarna och skär i bitar 2-3 cm långa. Om du använder frysta bönor behöver du inte tina dem. Jag har gröna bönor, men gula bönor kommer att göra.
4. Häll buljongen i en ren kastrull och återgå till spisen. Tillsätt tomat- och grönsaksdressing och rör om. Istället för denna dressing kan du använda tvinnade eller hackade tomater eller vanlig tomatpuré.
5. Lägg sedan till kryddor, lagerblad, kryddpeppar, salt och peppar. Tillsätt kryddor och örter efter smak. Det är bra att smaksätta denna maträtt med suneli -humle och malda torkade grönsaker. Förutom dem kan buketten innehålla ett dussin olika örter. Dessa inkluderar timjan, basilika, oregano, purjolök, ung vitlök, rosmarin och andra örter. Knyt färska örter med ett snöre eller lägg i en gasväska. Doppa i buljong och koka, och när soppan är klar tar du bort dem.
6. Lägg färdiga morötter i soppan. Koka upp och koka i 10 minuter.
7. Lägg till gröna bönor och köttbitar. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter på svag värme.
8. I slutet av tillagningen, krydda soppan med finhackade örter. Smaka av och tillsätt salt och svartpeppar om det behövs. Ta kastrullen från värmen och låt den stå, täckt, i 15 minuter. Häll varm kaninsoppa med gröna bönor i skålar och servera med en sked gräddfil och garnera med färsk persilja. En sådan lätt och öm första kurs med kaninkött orsakar inte allergier och kommer att ge kroppen många användbara ämnen.
