Vad är luffa, kemisk sammansättning och kaloriinnehåll. Användbara egenskaper och kontraindikationer för användning. Recept för matlagningspumpa av denna sort och applikationsmöjligheter. Luffa ingår inte i registret över medicinalväxter, men shamaner i Afrika och läkare i Sydamerika använder fruktköttet och torkade frön för medicinska ändamål. Nutritionister har också bekräftat fördelarna med att införa denna kultur i kosten.
Intressant! Pumpa tvättlapp är allergivänlig, stimulerar smärtfritt blodcirkulationen, har en läkande effekt på huden, förnyar det övre lagret av dermis, exfolierar keratiniserade hudpartiklar. Den kan användas i sex månader om den torkas varje gång efter användning.
Användbara egenskaper hos luffapumpa
Att äta unga luffafrukter är bra för din hälsa. Att äta mat med denna produkt diversifierar samtidigt kosten och förbättrar hälsan.
Luffamassa har följande terapeutiska effekter på kroppen:
- Det påskyndar ämnesomsättningen och stimulerar peristaltik - detta hjälper till att normalisera metaboliska processer, eliminera tarmstockningar och bli av med akne.
- Det har en bantningseffekt. Det höga vätskeinnehållet hos fostret stimulerar njurarnas urinfunktion, främjar eliminering av överflödig vätska - ödemet försvinner, blodtillförseln i de övre skikten i huden accelereras.
- Har en tonisk effekt på grund av det höga innehållet av askorbinsyra och fosfor.
- Hjälper till att bli av med salter som har deponerats i stora och små fogar.
- Återställer andningsfunktionen, minskar frekvensen av attacker av bronkial astma, späd slem och underlättar utsöndringen.
- Den har en febernedsättande effekt - i orientalisk medicin används den istället för Analgin.
- Stimulerar amning.
Massan av ung pumpa har en lokal antiinflammatorisk och antimikrobiell effekt, därför är det användbart att införa den i kosten hos patienter med en historia av kroniska sjukdomar i nasofarynx och frekventa återfall av stomatit i olika etiologier.
Skada och kontraindikationer för användning av luffapumpa
Det finns inga kontraindikationer vid användning av Luffa pumpa. Ett undantag kan vara individuell intolerans.
För personer i följande kategorier - unga mödrar, gravida kvinnor och barn under 7 år - är det dock lämpligt att överge denna typ av produkt eller använda den i små mängder.
Detta förklaras enligt följande:
- Luffa pumpa är inte en vanlig mat. Därför, under speciella förhållanden eller i tidig barndom, med ett otillräckligt bildat matsmältningssystem, bör endast bekanta livsmedel inkluderas i menyn för att undvika en negativ reaktion av kroppen.
- Pumpans höga vätskeinnehåll stimulerar urinsystemet. Under alla dessa förhållanden är uttorkning farlig.
- Pumpamassan är bitter, vilket ger rätterna en speciell pikant. Barnens smaklökar kan ännu inte uppskatta en sådan smak.
Luffa pumpadiet gör att du snabbt kan bli av med 3-4 kg genom att ta bort vätska från kroppen. Om du håller dig till en sådan diet i mer än 3 dagar kommer ditt hälsotillstånd att förvärras, eftersom näringsreserven snabbt tömms - trötthet ökar, förmågan att komma ihåg och koncentration minskar och dåsighet kommer att dyka upp på dagtid.
Luffa pumpa recept
När du förbereder luffa -rätter bör du vara uppmärksam på dess utseende och massans kvalitet. Fruktens hud ska vara slät; när den pressas med en nagel ska en tydlig punktering vara kvar och droppar juice ska dyka upp. Du bör välja frukt med mjuk massa, utan täta ådror. När du väljer recept för att göra pumpa bör du ta hänsyn till dess smak - lite bitter. Tack vare honom får rätter en unik smak.
Luffa pumpa recept:
- Luffa fylld … Den unga pumpan tvättas, skärs i bitar 4-5 cm tjocka och kärnan, som innehåller fröna, tas bort. Alla bitar doppas i en kastrull med kokande vatten och kokas i 5 minuter. Därefter dräneras vattnet, och bitarna av luffa får torka. Fläskmassa vänds ihop med lök, saltad och peppar. Sätt en kastrull med en liten mängd vatten på elden, och medan det kokar fylls varje bit pumpa med köttfärs. Lägg sedan de fyllda bitarna i en kastrull, koka i 15-20 minuter. Strö över örter innan servering. Du kan lägga till ris till köttfärs, till vanlig fylld paprika eller kålrullar.
- Stekt luffa … Pumpan skalas, fröna tas bort, skärs först i ringar och skärs sedan över. Skala vitlöken, krossa, lägg en stekpanna på elden. Vispa ägg, salt, peppar, tillsätt krossad vitlök. Separat hälls ströbröd på en skärbräda. Varje bit pumpa doppas först i ett ägg och rullas sedan i brödsmulor. Stek tills den är gyllenbrun. När man steker loofah i kaffesmör behövs ingen panering. I det här fallet stekas först vitlöken i olja, sedan avlägsnas den så att den inte bränns och bitar av pumpa sprids i en panna och stekas på båda sidor. Strö den redan stekta sidan med socker, salt och vitpeppar.
- Gryta … En stor aubergine skärs i stora bitar; skalet behöver inte tas bort. Fördela arbetsstyckena i en skål och häll i saltat vatten för att ta bort bitterheten. Efter 40-50 minuter måste bitarna av aubergine sköljas med rinnande vatten och läggas på en pappershandduk för att ta bort överflödig vätska. Skala luffan, ta bort fröna, skär i ringar med en tjocklek av 2 cm. Ta bort fröna från den söta paprikan och skär den i strimlor. Hacka schalottenlök, skär tomaterna i stora bitar. Frityrgrytan är smord med solrosolja, lagrad i lager: aubergine, luffa, paprika, schalottenlök, tomater, kryddat med krossad vitlök, salt och peppar. Förvärm ugnen till 220 grader, lägg en grillpanna i den. Skålen är klar när paprikan börjar röra, tomaterna krymper och loofabitar blir bruna.
- Khau phat … Ett halvt glas långkornigt ris tvättas och kokas tills det är kokt, lägg på en sil för att glasera vattnet. Fläskkött - 100 g - skär i strimlor, ta bort alla filmer och vener, sprid ut på en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt. Skala och finhacka löken och ett par vitlöksklyftor. Köttet stekas i vegetabilisk olja tills det är mjukt, avlägsnas, sedan stekas lök, vitlök och hackad peppar av het peppar i samma olja. Hackade tomater läggs till peppar, de stekas också. Lägg små bitar av luffa i en stekpanna, rör om med alla grönsaker, utan att minska värmen. När luffan blir mjuk, 2 minuter innan den är fullkokt, tillsätt några bitar ananas, kött, ris, skalade räkor i pannan och krydda allt med sojasås. Salt och peppar efter smak. Servera varmt på förvärmda tallrikar.
- Kinesisk stekt luffa … Pannan värms över hög värme; den ska vara så varm att vätskedropparna avdunstar direkt. Häll vegetabilisk olja i pannan, stek vitlöken, bred kycklingen och stek i exakt en minut. Svamp läggs till pannan: kineserna föredrar sina nationella Shiitaki -svampar, men du kan ersätta dem med champinjoner. Körsbär är också fina, men smaken på rätten blir mycket enklare. Häll sojasås, köttbuljong eller vatten, lägg bitar av loofah. Allt ska koka mycket. Håll eld i 2-3 minuter. Späd vid denna tidpunkt stärkelsen med vatten, häll pannans innehåll och koka i ytterligare en minut. Andelarna av huvudingredienserna: 7-8 svampar, 250 g kött, 300 g loofah. Om smaken är något ovanlig kan du tillsätta salt och peppar. Kineserna föredrar att laga fläsk på detta sätt, men du måste ta hänsyn till att köttet i det här fallet förblir elastiskt. Garnera till rätten - långkokt ris.
- Luffa gröt … Runt ris tillagas på vanligt sätt. När den är halvkokt, sprids bitar av luffa i en kastrull och kokas tillsammans tills de är mjuka, tillsätt lite mjölk, salt och socker för att ta bort den karakteristiska bitterheten hos grönsaken. Du kan laga gröt med mjölk, men i detta fall tillsätts inte mjölk omedelbart, men samtidigt som pumpan. Ingrediensproportioner: 1 del ris - 5 delar loofah.
Luffagröt har inte bara näringsegenskaper, utan också medicinska egenskaper. Om det vid brösthosta orsakas av lunginflammation, bronkit eller rökstopp finns det minst 100-150 g av det två gånger om dagen till frukost och middag, kommer lungorna snabbt att rensa från ansamlingar av slem. Resten av rätterna är bara utsökta och vitaminiserar kroppen lite.
Intressanta Luffa pumpafakta
Luffa har många namn: luffa, loofah, vietnamesisk pumpa, kinesisk okra, peching, torai, bastardpumpa. På det tidigare OSS -territoriet kallas växten en galen gurka. Liana "tjänade" detta namn på grund av reproduktionens sätt. När den mognar förvandlas fruktköttet till slem som omsluter fröna. När frukten är mogen flyger fröna ut under tryck, som ett kanonskal.
Eastern healers använder luffajuice för att behandla konjunktivit och gör en dryck som stoppar inre blödningar.
Luffa stamjuice är en utmärkt ansiktskräm som tar bort pigmentering och lindrar akneutslag. I Japan används det som en av ingredienserna för att göra läppstift.
För att kontrollera en luffas mognad är det tillräckligt att bedöma dess vikt genom att lyfta den med handflatan. En mogen frukt är mycket lättare än en ung, eftersom fruktköttet gradvis torkar ut.
Att göra en pumpa loofah är väldigt enkelt. Frukten skakas, och om den börjar fräsa när den skakas kan den skäras ur busken. Den gulnade frukten kokas i 10 minuter i kokande vatten, skalet och fröna tas bort. Täta fibrer separeras med en speciell järnborste. Den färdiga tvättduken blötläggs i 2 timmar i tvålvatten, tvättas med varmt vatten, och du kan använda den.
Om du vill ha en hård tvättduk, som inte bara masserar huden, utan också fungerar som en skrubba, vänta på fostrets nästan fullständiga mognad.
Hur man odlar luffapumpa - se videon:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa lagras inte på länge. I form av en produkt behåller den sin smak och användbara egenskaper i upp till 4 dagar och börjar sedan försämras. Därför, om du gillade rätterna från luffan, bör du tänka på att odla en växt i din sommarstuga.
