Beskrivning av den vegetabiliska vita moroten. Vilka komponenter ingår i dess sammansättning och hur de är användbara för människor. Finns det några kontraindikationer för användning och vad som händer om växten missbrukas. Kulinariska recept med vita morötter. Sammansättningen av vita morötter inkluderar geraniol, som har antibakteriella egenskaper i förhållande till difteribacillus. Och växtens blommor innehåller antocyaniner och flavonoider, som är ansvariga för deras färg.
Användbara egenskaper hos vita morötter
För att bibehålla hälsan och stärka immunsystemet räcker det bara att inkludera vita morötter i kosten. Denna sort har inga pigment, men har en söt och behaglig smak. Grönsaken stimulerar vitala processer i kroppen.
Fördelarna med vita morötter och produkterna som innehåller dem förklaras av det höga innehållet av användbara komponenter och föreningar:
- Förbättrar matsmältningsprocessen … Grönsaken hjälper till att bli av med hemorrojder och avföringsstörningar. Eftersom morötter är rika på fibrer återställs väggarna i mag -tarmkanalen snabbare.
- Blodrening … Skadliga ämnen avlägsnas från kroppen, mikrocirkulationen förbättras, ämnesomsättningen accelereras.
- Stärker immunförsvaret … En stor andel av innehållet av vitaminer i morötter hjälper till att motstå inflammatoriska processer i kroppen, smittsamma och förkylningar.
- Lindrar ögonspänningar … Förhindrar uppkomsten av konjunktivit, torrhet och smärta. Mikrocirkulationen i choroid är normaliserad.
- Minska sannolikheten för att få cancer … Andelen antioxidanter i blodet stiger, vilket påverkar tillväxten av friska celler positivt.
- Snabb sårläkning … Komponenterna i vita morötter regenererar epitelet snabbare.
- Förbättra njur- och leverfunktion … Slaggar och gifter avlägsnas aktivt från kroppen. Vita morotsingredienser bryter upp små njurstenar.
- Reglering av det kardiovaskulära systemet … Plack på väggarna i artärer och blodkärl löses upp, vilket förhindrar åderförkalkning och Alzheimers sjukdom.
- Eliminering av patogen mikroflora … Fytoncider av vita morötter normaliserar kroppens tillstånd.
- Förebyggande av stomatit och ont i halsen … Grönsaken innehåller B -vitaminer och zink, som har en fördelaktig effekt på munslemhinnan.
- Förbättrar hudens skick … Åldringsprocessen saktar ner, rynkor slätas ut. Huden är tonad, den blir mjukare och mer elastisk.
Dessutom har livsmedel som innehåller morötter en positiv effekt på nervcellerna i centrala nervsystemet, förbättrar sömnen och förbättrar humöret. Tack vare de accelererade metaboliska processerna i kroppen rör sig processen med att bränna extra kalorier snabbare. Morotjuice gör också att musklerna kan återhämta sig efter tung fysisk ansträngning.
Skada och kontraindikationer för användning av vita morötter
Trots den detaljerade listan över användbara egenskaper hos vita morötter finns det risk för att skada kroppen om den konsumeras okontrollerat. Om du ofta inkluderar grönsaken i din kost kan du uppleva obehag.
Konsekvenser av missbruk av vita morötter:
- Förvärring av sjukdomar i mag -tarmkanalen - inflammation i slemhinnan i tolvfingertarmen och tunntarmen.
- Huvudvärk och svaghet - övermättnad av kroppen med B- och C -vitaminer kan framkalla avstötning av näringsämnen och förvärra intercellulär metabolism.
- Hudutslag - ses oftast hos barn. Orsakas av en stor mängd lättsmält kolhydrater och eteriska oljor.
- Frekvent urinering - på grund av accelererade metaboliska processer och en ökning av blåsans ton.
Sömnproblem och kraftig svettning kan också uppstå när pulsen ökar.
Listan över absoluta kontraindikationer för vita morötter är ganska kort, eftersom grönsaken inte innehåller karoten, vilket orsakar de flesta oönskade symtomen:
- Allergisk reaktion … Det observeras med individuell intolerans mot växtkomponenter. Yrsel, illamående, avföringsproblem, klåda och hudirritation kan förekomma.
- Hypervitaminos A … På grund av det höga innehållet av vitamin A i grönsaken kan en överdosering inträffa och broskets och benvävnadens tillstånd kan förvärras.
- Sköldkörtelproblem … Torr hud och hår, menstruations oegentligheter hos kvinnor, viktökning, högt blodtryck.
Innan du äter en grönsak rekommenderas att du rådgör med en specialist som avgör om du är allergisk mot dess komponenter.
Recept med vita morötter
Det finns många hälsosamma och näringsrika livsmedel som innehåller vita morötter. Grönsaken är dock också bra som ett oberoende mellanmål. Den är stuvad, stekt, kokad och äts ganska ofta rå. Det passar bra med rödbetor, kål, lök, selleri, svamp, oliver, honung och kryddor.
Det finns sådana recept på vita morötter, som skiljer sig åt i sin smak och fördelaktiga effekter på kroppen:
- Morotskotletter … Först tvättas 4 bitar morötter, skalas uppifrån och puttras på ett grovt rivjärn. Lägg sedan till 3 råa ägg, salt och peppar efter eget tycke. Ingredienserna blandas. Därefter sprids kotletterna med en matsked i en oljad och förvärmd panna. Elden ska vara medelhög. Stek i ca 3-4 minuter tills de är gyllenbruna. Vegetabilisk olja tillsätts efter behov. Rätten passar bra till gräddfil.
- "Fransk" sallad … 4 ägg kokas hårdkokt på svag värme i ca 12-13 minuter. Vid denna tid tvättas och skalas vita morötter, passeras genom ett rivjärn. Skär lök i små tärningar och häll kokande vatten över i 4-5 minuter. Kokt ägg, 2 äpplen och 100 g hård ost rivs på ett grovt rivjärn. Sedan görs lager sallad. De separeras med majonnäs eller gräddfil. Först lägger de lök, sedan äpplen, sedan ägg, sedan hackade morötter och strö allt med ost ovanpå. Skålen kan dekoreras med örter.
- Morotskaka … Slå 1 msk vegetabilisk olja med ett glas socker och tre kycklingägg. Vetemjöl blandas med en påse bakpulver. Vita morötter passerar genom ett rivjärn. Alla ingredienser blandas i en behållare. Smörj sedan en ugnsform, häll degen i den och lägg den i en förvärmd ugn. Kakan får stå i 45-50 minuter vid en temperatur av 180 ° C. Strö det färdiga bakverket med florsocker.
- Kanderade vita morötter … 3-4 morötter tvättas, skalas och skärs i tunna skivor. Sedan hälls de med kokande vatten och kokas i ca 8-10 minuter. Sedan dräneras vattnet med en sil. I 200 ml buljong tillsätt ett halvt kilo socker, 5 g citronsyra, en påse vanillin och koka sirapen. Häll sedan de hackade morötterna i en kastrull och koka upp. Koka på svag värme tills grönsaken blir genomskinlig. Därefter tappas sirapen, och morötterna sprids på ett bakplåt och får torka. Sedan rullas de kanderade frukterna i strösocker och serveras.
- Koreanska vita morötter … Ett kilo morötter passeras genom ett medelstort rivjärn, strös med salt, socker, svartpeppar, hälls med 3 matskedar äppelcidervinäger, blandas och lämnas i 20 minuter så att allt blötläggs i juice. Tillsätt sedan 50 ml vegetabilisk olja, salt igen och pressa 2 vitlöksklyftor. Ingredienserna ska sjuda i ett dygn i rumstemperatur.
- Inlagda morötter … Ett kilo vita morötter tvättas, skalas och skärs i tunna skivor. Sedan tillsätts socker, salt, svartpeppar till den efter smak och blandas tills kristallerna löser sig. Ingredienserna läggs i en glasburk, täckt med gasväv och kyls i en vecka. Smaken på maträtten kommer att vara rik och uttalad.
- Köttfärslimpa med ost … Kycklingbröstet tvättas, skärs på längden och viks upp med ett ark. Sedan lägger de cellofan ovanpå och slår det med en hammare. Filéerna saltas, gnids med svartpeppar och rivna vita morötter och ost skuren i tunna skivor läggs ovanpå. Sedan rullas allt snyggt ihop och inslaget i folie. Köttet placeras i ugnen i 35-45 minuter och bakas i en temperatur av 175-185 ° C. Rätten passar bra till grönsaker.
- Chafansallad … Rödbetor läggs i en gryta med vatten, kokas och kokas i cirka 35-40 minuter. Därefter skalas grönsaken och passeras genom ett medium rivjärn. Skär sedan löken i tunna ringar, häll ett glas filtrerat vatten, tillsätt 3 matskedar äppelcidervinäger, socker och salt efter smak. Efter 20 minuter tvättas de inlagda lökarna i vatten. 300 gram nötkött skärs i tunna strimlor och läggs i en förvärmd och oljad stekpanna. Stek tills den är gyllenbrun, rör om regelbundet. Sedan skärs potatisen i strimlor och kokas även i en panna i 15 minuter. Därefter blandas köttet med potatis, läggs i mitten av en stor maträtt, och blöta lök, gröna, rivna vita morötter och kokta rödbetor läggs i diabilder. Toppa dem med majonnäs eller gräddfil.
Innan morötter läggs till rätter måste du se till att de är fasta, inte har några mörka fläckar eller en obehaglig lukt.
Intressanta fakta om morötter
För första gången uppfanns morötter med orange färg på 1500 -talet i Holland för att hedra det kungliga hovet.
Holtville, USA, är värd för Morotfestivalen varje år. Stadsborna tävlar med varandra i beredningen av rätter med grönsaker. Dessutom hålls tävlingar där anläggningen används som sportutrustning. I samma stad 1988 odlades den största rotgrödan, som vägde 8, 6 kilo. På 1600 -talet i England dekorerades hattar inte bara med fjädrar och blommor, utan också med morotblad. De var kända för att de hade en behaglig doft, höll formen länge och hade ett sofistikerat utseende.
Morötter är den enda grönsaken vars smak och egenskaper förstärks genom matlagning.
På grund av att Portugal sedan 1991 började tillverka morotsylt och exportera det till europeiska länder började växten klassas som en frukt. Detta beror på att sylt enligt europeisk lagstiftning inte kan göras av grönsaker. Därför bestämde de sig för att inte ändra lagen, utan helt enkelt kringgå den.
Det finns uppgifter om att för medicinska ändamål började morötter användas i det antika Grekland för ungefär två tusen år sedan. Dessutom användes topparna och fröna också på grund av de eteriska oljornas doft.
I europeiska länder anses morötter vara den näst mest populära grönsaken efter potatis.
Under andra världskriget tillverkades kaffe för soldater från morotstoppar i Tyskland. I vissa byar är den beredd till denna dag och är känd för sina uppfriskande egenskaper.
Kina anses vara den största morotsproducenten i världen. Se videon om vita morötter:
Om du följer åtgärderna vid användning av produkter som innehåller vita morötter kan du avsevärt förbättra metaboliska processer i kroppen och öka immuniteten.
