Vilka vitaminer, mineraler och syror ingår i den mexikanska chayotgurkan. Hur är det användbart för hälsan och kan det på något sätt skada. Hur man använder det i matlagning och vilka intressanta saker de säger om det. Denna grönsak är mycket nödvändig för vegetarianer, veganer, raw foodists och alla som bestämmer sig för att rena kroppen. Det kommer att vara praktiskt för dem som lider av fetma och helt enkelt är överviktiga. Det är alltid användbart att inkludera det i kostmenyer. Det räcker med att konsumera 2-3 frukter varannan dag.
Notera! Mest av allt är fördelen med mexikansk chayotgurka rå, snarare än konserverad eller termiskt bearbetad.
Skada och kontraindikationer för användning av mexikansk gurka
Denna grönsak är en av få som kan ätas av nästan alla och alltid - barn, gravida kvinnor, äldre. Det finns inga begränsningar för mängden, det är tillåtet att äta det så mycket du vill. Huvudregeln är att det inte ska vara på tom mage, annars blir slemhinnan i magen och tarmarna irriterade, vilket kommer att provocera kolik. Det rekommenderas inte att luta sig mot frukterna före sänggåendet, eftersom det tar lång tid att smälta.
Det är nödvändigt att minska konsumtionen av mexikansk gurka till ett minimibelopp i följande fall:
- Gastrit … Med en sådan sjukdom kan du äta i små mängder endast råa och termiskt bearbetade grönsaker, konserverade grönsaker kan orsaka magkramper. Men i alla fall måste det skalas från skalet som irriterar organets väggar.
- Ökad surhet i magen … Om du använder chayote kommer nivån att öka ännu mer, vilket kommer att leda till illamående, svaghet och anfall av smärta i navelområdet.
- Njurpatologi … Du kan inte använda en sådan gurka vid njursvikt och störning av detta organs arbete, när det är nödvändigt att begränsa mängden vätska du dricker.
Viktig! Det är inte tillåtet att äta en grönsak om det finns en individuell intolerans mot den.
Mexikanska chayote gurka recept
Växtens frukt är en utmärkt ingrediens i såser, kryddor, bakverk och kaviar. De används råa, stekta, konserverade, inlagda, stuvade och bakade. De kan enkelt kombineras med potatismos, grytor, kött- och fiskrätter. Grönsaker är särskilt goda i kombination med tomater, morötter, äggplanter och lök. Med tanke på de befintliga kontraindikationerna för mexikansk chayotgurka kommer det att vara mycket användbart att använda det när som helst på året, men det går bäst på sommaren.
Här är några av de nuvarande recepten:
- Betning … Tvätta och skala 1,5 kg basfrukter. Skär dem sedan i skivor, gnid med salt och låt stå i 30 minuter för att släppa ut saften. Vid denna tid, dela upp i tre delar ett litet gäng dill, skuren i hälften 5 vitlöksklyftor, pepparrotrot (2 st.) Och ta bort 10 svarta pepparkorn från påsen. Tvätta sedan 0,5 liters burkar, sterilisera dem, lägg de beredda ingredienserna på botten och sedan själva gurkorna. Häll marinaden över dem (5 liter vatten + 2 msk salt + 2 tsk socker och 1 msk ättika). Nu är det bara att rulla ihop burkarna och lägga dem upp och ner på en sval plats i tre dagar. Det kommer att vara möjligt att använda konserver efter en vecka.
- Vårsallad … Detta är ett av de enklare recepten. Du behöver bara riva 300 g gurkor utan skal, salta dem, smaka av med majonnäs (2 msk) och strö över hackad dill (2-3 paraplyer). Detta är ett bra komplement till potatismos, pilaf, marinpasta.
- Sopppuré … Först och främst skalas potatis (2 st.), Morötter (3 st.) Och lök (1 st.). Vi kokar allt detta och maler det med en mixer. Häll sedan kokande vatten över 2 stora gurkor utan skal, salta vattnet och låt grönsaken stå i 10 minuter. Efter denna tid vrids den i en köttkvarn och läggs till andra ingredienser. Krydda den färdiga första kursen med salt, peppar och strö över dill eller torkad basilika.
- Smörgås … Gnid först in fläsket (500 g) med salt, brunt rörsocker, koriander, svartpeppar och senap. Låt köttet stå i 20 minuter och förbered under tiden marinaden för det. För detta ändamål, hacka vitlök (3 klyftor) och koriander (20 g), blanda dem med limejuice (160 ml), rivet citronskal (2 tsk) och öl (150 ml). Häll denna komposition över köttet och skicka det till kylskåpet i en timme. Efter denna tid, skär fläsket i tunna bitar, linda in i formfolie och grädda i 40-50 minuter i ugnen. Lägg de färdiga biffarna på de särskilda smörgåsbullarna som är halverade, som först måste hällas med olivolja ovanpå. Nu, med en grönsaksfräs, hacka den skalade gurkan (2 st.), Skär den i skivor och lägg ovanpå köttet. Därefter måste bullarna hällas med olivolja igen och sättas tillbaka i ugnen i 15 minuter.
- Crisps … Skala 3 gurkor, skär dem i skivor och doppa i kokande olja i en djup emaljpanna. Det ska täcka grönsaken helt. Stek den tills den är gyllenbrun på båda sidor, och ta sedan bort den i en metallkolv och låt oljan rinna av. Strö över grön lök innan servering.
- Kryddig sallad … I en skål, kombinera jalapeno paprika (2 st. Grön), söta morötter (1 st) och mexikansk gurka (3 st) i en skål. Häll allt detta med limejuice (2 msk), olivolja (1, 5 msk) och strö över salt.
- Fylld … Du måste tvätta 0,5 kg gurkor, klippa av svansarna och dela dem på mitten på längden. Ta sedan bort cirka 50% av massan från varje bit och lägg fyllningen istället. Den tillagas av riven hård ost (320 g) och kokta ägg (5 st.). Massan måste saltas, peppar, smaksättas med gräddfil eller majonnäs. För smak kan du lägga till lite gröna lök eller dill. Lägg de fyllda gurkorna på ett bakplåt och grädda i ugnen vid en minsta temperatur i 20 minuter. De serveras kylda, med potatis, nudlar, lasagne eller någon annan maträtt.
Notera! Grönsakens skinn är ganska hårt, så det rekommenderas att ta bort det innan du lagar mat.
Intressanta fakta om mexikansk chayotgurka
Vid matlagning används endast unga frukter med en tunn skal; övermogen för hård även efter värmebehandling.
Säsongsgrönsaker är tillgängliga från juni till oktober; på vintern importeras de från varma länder och säljs i stormarknader. Du kan sällan träffa dem på marknaden råa; de säljer främst konserverade grönsaker. Förmodligen är faktum att de vid rumstemperatur lagras högst 30 dagar. För förberedelser inför vintern behövs vakuumförpackningar. I detta fall förvaras frukterna i kylskåpet.
Chayote smakar lite som potatis, varför den tillagas på ungefär samma sätt. En hög andel stärkelse i massan gör att en sådan parallell kan dras. På grund av detta används det ofta för att göra mjöl. Utåt liknar frukterna zucchini.
Chayote är en flerårig växt som inte tål temperaturer under noll. Det är därför som för vintern grävs rötterna upp och förs till växthuset eller till huset, där de förvaras i badkar. Här kan den odlas året om, till exempel på en isolerad balkong.
Grönsaken fördes till Östeuropa först 1930, men den kunde bara odlas i regioner med ett subtropiskt klimat - Krasnodar -territoriet, Kaukasus, Stavropol, Krim.
Det anses vara en av de mest älskade ingredienserna i folket i Asien, och i Afrika läggs det aktivt till bageriprodukter.
Se en video om mexikansk chayotgurka:
Det finns massor av alternativ i matlagning om hur man använder denna exotiska grönsak. Befintliga mexikanska chayotgurka recept är imponerande i sin originalitet och enkelhet. Därför är minst en av dem definitivt värt att notera!
