Ett originellt steg-för-steg-recept med ett foto av stuvad kalvkött i tkemali med kryddor i ugnen. Plommonsås sätter perfekt i köttsmaken, från vilken den verkar i en ny kvalitet. Jag berättar och visar hur gott och enkelt det är att laga kalvkött i ugnen!
Om du ställer frågan vilka plommonrecept som oftast tillagas blir svaret naturligtvis desserter. Kanske kommer få människor att komma ihåg att detta bär kan användas för att göra seriösa rätter, som tkemali. Denna sås är god i sig själv och fungerar som en bit till kebab eller biffar. Men inte mindre välsmakande är köttgryta i den, till exempel kalvgryta i tkemali med kryddor i ugnen. Detta är ett mycket framgångsrikt matlagningsrecept, där köttet visar sig vara otroligt mjukt, gott och saftigt. Det är synd att datorn inte förmedlar den smak och lukt som sprids i hela huset.
Såsen i vilken köttet stuvas visar sig vara sött och surt. Tkemali ger köttet en fantastisk smak och mjukgör fibrerna väl, vilket gör dem mjuka till den punkt där de inte ens känns. Köttet är helt enkelt fantastiskt och smälter bara i munnen. Därför kan även det tuffaste köttet med täta arbetande muskler och kollagenfibrer användas till rätten. Eftersom tkemali -plommonsåsen fortfarande mjukar upp dem och tar bort stelheten. Skålen kompletteras idealiskt av unga kokta eller bakade potatisar. Servera den utsökt med pasta eller ris.
Se även hur man lagar kalvkött med paprika och tomater.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kalvkött - 1 kg (någon del av slaktkroppen)
- Malad svartpeppar - en nypa
- Tkemali - 150 ml
- Lök - 2 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Torkat grönt lökpulver - 1 tsk
Steg-för-steg-tillagning av stuvad kalvkött i tkemali med kryddor i ugnen, recept med foto:
1. Kalvkött används i detta recept, men du kan använda vilken del som helst av slaktkroppen. Tvätta den valda köttbiten under rinnande kallt vatten och torka med en pappershandduk. Skär av venfilmen och överflödigt fett. Skär köttet i medelstora bitar. Skär revbenen i segment.
2. Skala löken, skölj, torka med en servett och skär i tunna kvartringar. Om du vill kan du använda vitlök i skålen, skär den i tunna strimlor.
3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Sätt på hög värme och lägg köttet så att varje bit ligger på botten av formen, inte ovanpå varandra. Annars blir den inte stekt, utan stuvad. Stek kalvköttet snabbt på hög värme tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Det förseglar saften inuti och köttet blir saftigt.
4. Lägg i löken i pannan, skruva värmen till medel och stek maten i cirka 10 minuter tills löken är genomskinliga.
5. Smaksätt maten med salt, svartpeppar, mald torkad grön lök och tillsätt tkemali.
6. Rör om maten, täck formen med lock och skicka till den uppvärmda ugnen till 180 grader. Om formen inte är avsedd att placeras i ugnen, överför köttet till en ugnssäker form.
7. Koka grytan i tkemali med kryddor i ugnen i 30-40 minuter. Kolla in det med jämna mellanrum. Tillsätt vid behov mer tkemali så att köttet inte är torrt.
Se även ett videorecept om hur du lagar bakad kalvkött i ugnen.
