Stekt kummel är en enkel vardagsrätt utan några speciella krusiduller. Bara 20 minuter och en rejäl maträtt är klar. I själva verket är detta förmodligen det enklaste sättet att laga denna typ av fisk. Så låt oss laga det.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kummel är en relativt prisvärd och billig fisk, varför husmor ofta tar med den i sin dagliga kost. Det välkomnas av varje familjebudget, och det visar sig vara ganska gott. Det enklaste och mest favorit tidtestade receptet är stekt kummel. Detta är den mest triviala stekningen som används av nästan varje hemmafru. Det visar sig att maten är utsökt, mjuk och dessutom finns det inga knep i matlagningen. Men för nybörjare kan även denna enkla måltid vara en skrämmande utmaning. Det är för dem som detta recept är tillägnat.
Stekt kummel passar alla tillbehör: potatismos, kokt pasta eller bara en färsk grönsaksallad. Det är värt att notera att kummel är en mycket användbar fisk, och viktigast av allt, den är inte benig, den har väldigt få små ben som kan fastna i halsen. Ja, och det är accepterat att fisken inte är särskilt fet.
Du kan steka kummel på olika sätt: på egen hand, panerat i mjöl, ströbröd eller äggsmet. Idag steker vi fisken i äggsmet och ströbröd. Produkterna skyddar innehållet från att torka ut under stekning, vilket håller fisken öm och saftig. Samtidigt bildas en skorpa på utsidan, som kommer att glädja älskare av crunching.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Kummel - 2 slaktkroppar
- Ägg - 1 st.
- Kakor - 100 g
- Kryddor för fisk - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg förberedelse av stekt kummel i ströbröd:
1. Lägg ägget i en djup bred skål, tillsätt kryddor för fisk, salt och en nypa mald peppar.
2. Rör ner äggmassan med en visp eller gaffel. Du behöver inte slå den med en mixer, du behöver bara slå av den.
3. Häll smulor i en bred platt tallrik och bred dem över hela botten. Du kan laga skorpor själv, genom att torka brödet och hugga det med en mixer, eller köpa färdigt i butiken.
4. Vid denna tidpunkt, tina upp kummeln som på våra breddgrader säljs denna fisk vanligtvis fryst. Skölj den sedan under rinnande vatten, klipp av fenorna och svansen och ta också bort den inre svarta filmen som sitter på buken. Torka hacket med en pappershandduk och lägg i en tallrik med äggsmet. Vänd fisken flera gånger så att den täcks med äggmassan på alla sidor.
5. Medan fisken är i äggvätskan, överför den snabbt till markkakorna och vänd flera gånger för att helt täcka fisken. Om du gillar en mycket krispig fiskskorpa kan du upprepa proceduren: doppa den i äggsmeten och överför den till malda kakor.
6. Vid det här laget, dela kokkärlet med vegetabilisk oljebrunn, eftersom fisken bara ska stekas i välvärmd olja. Lägg sedan kummeln i den.
7. De första 2 minuterna steker du fisken på hög värme, vänder sedan slaktkroppen till baksidan och håller även i 2 minuter. Sedan kommer det att täckas med en gyllene skorpa och behålla all juice. Efter temperaturen skruvar du in den i mediumläge och steker kummeln på varje sida i 5 minuter, så att den når önskad konsistens inuti. Servera den tillagade fisken varm till bordet. Toppa den med tranbärssås eller citronsaft, om så önskas.
Se också ett videorecept om hur man lagar panerad stekt kummel.
