Hur lagar man saltvatten vit fisk så den är mjuk och saftig på insidan och krispig på utsidan? Ett steg-för-steg-recept med ett foto av den mest känsliga kummel stekt i en panna.
Innehållet i receptet med ett foto:
- Ingredienser
- Steg för steg beredning av kummel i en kastrull
- Videorecept
Kummel är en hälsosam, kalorifattig och mycket god fisk. Det är också prisvärt och bekvämt, eftersom det är ganska billigt och har få små ben. När den stekas kompletterar den perfekt tillbehör till potatis eller ris. Var noga med att lägga till fiskrätter i din kost, eftersom de mättar vår kropp med nödvändiga vitaminer och element. Perfekt för en hemlunch eller middag och lämnar inte likgiltiga även barn.
När du väljer fisk bör du vara särskilt uppmärksam på dess utseende, eftersom den ofta säljs fryst. Det är värt att köpa det bara torrfrysning, annars finns det risk för att betala för en stor mängd vatten. Du måste också vara säker på att fisken inte har frysts igen.
När den slöts ska slaktkroppen vara elastisk, lätt att återhämta när den trycks med ett finger, ha en normal färg (närvaron av gulaktiga fläckar indikerar dess ålderdom) och en lätt, inte uttalad fiskaktig lukt. Det finns många recept för att göra kummel, jag erbjuder en ganska traditionell och enkel som även den mest oerfarna hemmafru kan hantera. Du behöver bara skära fisken ordentligt, krydda den med kryddor, rulla den först i mjöl och sedan i ett ägg och steka den på båda sidor tills den är öm. Detta förseglar saften inuti paneringen och fisken blir mjuk och krispig. Denna maträtt kommer att ätas med glädje av både vuxna och barn.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 139 kcal.
- Portioner per behållare - 4 portioner om 3-4 bitar
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Kummel - 600 g
- Kycklingägg - 2 st.
- Mjölk - 30 ml
- Vetemjöl - 4 matskedar
- Salt, svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - 6 matskedar
Steg-för-steg-beredning av öm kummel stekt i en panna
1. Fisken måste tinas. För att göra detta måste det tas ut från frysen i förväg och lämnas på nedre hyllan i kylskåpet tills det är helt tinat. Jag rekommenderar inte att du använder en mikrovågsugn eller varmt vatten för snabbaste avfrostning, eftersom detta kommer att bryta fiskens elastiska struktur och fibrer, och även om du använder dessa manipulationer riskerar den redan stekta fisken att vara torr inuti.
2. Skala kadaverna från inälvor och fjäll, ta bort tunna svarta filmer (om sådana finns) och skölj noggrant. Klipp ut alla fenorna med en tunn kniv, du kan klippa av dem med en sax, men sedan kommer den del av dem som sitter kvar in i den färdiga biten, och det här är inte särskilt trevligt, så de bör tas bort med roten. Dela sedan upp fisken försiktigt i filéer och skär dem i bitar som är praktiska att steka. I detta skede är det lämpligt att ta bort alla frön så att du kan njuta av smaken senare. Förresten är det mest bekvämt att rengöra och skära fisken när den fortfarande är något frusen. Lägg alla bitar i en skål och smaka av med salt och svartpeppar. Om så önskas kan du strö med citronsaft eller lägga kryddor till fisken.
3. Häll mjöl i en liten skål och rulla varje fiskbit i den på båda sidor.
4. Bryt äggen i en djup skål och vispa dem med en visp eller gaffel tills de blandats ordentligt. Tillsätt mjölk och en nypa salt. Blanda alla ingredienser.
5. Doppa sedan varje fisk ordentligt i äggblandningen.
6. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg fisken för stekning. Koka på medelvärme tills det är krispigt brunt, vänd sedan och stek på andra sidan. Detta kommer att ta cirka 10 minuter. Under denna tid är fisken färdigkokt.
För mjukare kummelbett, stek med locket stängt. Om du vill njuta av skorpans trevliga krisp bör du inte täcka pannan med ett lock. Lägg den färdiga fisken på en pappersservett för att bli av med överflödigt fett, överför den sedan till en vacker maträtt och servera. Smaklig måltid!
Video kummelrecept i en panna
1. Hur man lagar kummel i en kastrull:
2. Recept för kummel i en kastrull:
Genom att lägga till en sådan fisk i din kost kommer du att mata din familj med en utsökt, kalorifattig och viktigast av allt hälsosam mat.
