Ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagning av lamm med aubergine ger en avslappnad, enkel matlagning och tar inte mycket tid. Du kommer att bli förvånad över hur enkelt och snabbt allt är, och samtidigt utsökt. Videorecept.
Lamm dyker upp på våra bord sällan, men förgäves. Det är inte svårt att förbereda rätter från det, och samtidigt visar de sig vara aromatiska, tillfredsställande, saftiga. Grönsaker betonar smaken av fårkött särskilt bra. Därför kan stuvad lamm med aubergine bli en bordsdekoration. Detta är den perfekta kombinationen av hälsosamt och gott. Receptet kombinerar skickligt de fördelaktiga egenskaperna hos aubergine med den djupa och rika smaken av mört lammkött. Som ett inslag i det georgiska köket är rätten fylld med ljusa nyanser av kryddor som är i perfekta proportioner och inte tillför för mycket bitterhet till köttet. Grönsaker, under stuvning, bildar mycket rik och välsmakande juice, som genomsyrar köttfibrerna och gör dem mjuka och mjuka. Innan du börjar laga mat är det inte överflödigt att ta reda på några matlagningstips. Att känna till några hemligheter garanterar framgången för en utsökt måltid.
- Gammalt lamm är hårt och senigt och tar längre tid att laga mat. Dessutom har den en specifik uttalad skarp lukt, som inte alla gillar. Därför är det bättre att välja kött av ett ungt lamm för matlagning. Detta kokar snabbt och smaken kommer att visa sig vara känslig.
- Tjockväggiga rätter är mest lämpliga för matlagning. Traditionellt används en gryta för lamm med grönsaker.
- Förmarinering av köttet förbättrar lammets smak och minskar tillagningstiden.
- Tillagat lamm med aubergine garneras varmt med färska grönsaker, örter, potatis eller ris.
- Det kommer att ge surhet och samtidigt sötma till rätten - citron, som tillsätts under tillagningsprocessen.
Se även hur man lagar lammben med potatis och tomatpuré i ugnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Lamm - 600 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Gröna (koriander, basilika) - flera kvistar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk
- Aubergine - 1 st.
Steg för steg tillagning av lamm med aubergine, recept med foto:
1. Tvätta och torka äggplantorna med en pappershandduk. Skär av stjälken och skär grönsaken i kuber med sidor på 1, 5-2 cm. För receptet rekommenderar jag att du använder unga frukter, eftersom det finns ingen solanin i dem, vilket ger bitterhet. Om auberginen är mogen, strö över skivorna med salt och låt stå i en halvtimme. Skölj sedan med rinnande vatten. Ett detaljerat steg-för-steg-recept för att ta bort bitterhet från frukter finns på webbplatsens sidor med hjälp av sökfältet.
2. Tvätta gröna, torka med en pappershandduk och skär.
3. Tvätta lammet, torka det med en pappershandduk och skär i bitar. Om det finns mycket fett på köttet, skär av det.
4. Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna eller tillsätt lammfett för att smälta. Lägg köttet i en het stekpanna med het olja och stek det på hög värme tills det är gyllenbrunt.
5. Stek äggplantorna i en annan stekpanna i vegetabilisk olja. Äggplanter älskar olja, därför absorberar de det aktivt som en svamp. För att använda mindre oljor, koka auberginen i en non-stick stekpanna. Sådana rätter kräver inte mycket fett, och maten fastnar inte i botten.
6. I en stekpanna, kombinera stekt aubergine med stekt kött. Krydda maten med salt och svartpeppar. Tillsätt örter och eventuella aromatiska örter med kryddor. Stek maten på medelvärme i 5-7 minuter, rör om då och då. Servera det kokta lammet med aubergine varmt med valfri sidrätt.
Se även ett videorecept om hur man lagar stuvad lamm med aubergine och tomater.
