Hericium gul är en oförtjänt försummad produkt. Sammansättning, kaloriinnehåll och användbara egenskaper, kontraindikationer att använda. Svamprecept och intressanta fakta. Om det saknas animaliska proteiner i kosten hjälper måltider från den svarta mannens man att återställa näringsreserven i kroppen, som är nödvändiga för sammandragning av muskelfibrer. Om det finns möjlighet att samla och laga svarta fårs män behöver du inte känna hunger under fysiskt arbete.
Användbara egenskaper hos gult spindel
Fördelarna med gul igelkott för kroppen är inte lika uttalade som från medicinska växter, men dess användning hjälper till att hantera många organiska problem.
Den fördelaktiga effekten av massan av en svart mans man:
- Uttalad antibakteriell effekt. Stoppar vital aktivitet och förstör stafylokocker, streptokocker, Escherichia coli. Om du skär eller kliar din hand medan du plockar svamp, kommer applicering av mjölkaktig juice att förhindra infektion och utvecklingen av en purulent infektion. Naturligtvis bör såret behandlas med ett antiseptiskt medel efter hemkomst.
- Sekretions körtlarnas arbete accelereras, hormonerna är mer stabila. Svamprätter hjälper till att bygga muskler under aktiva sportaktiviteter.
- Ökar kroppens ton, ger energiförsörjning.
- Eliminerar depression, förbättrar humöret.
- Främjar snabb sömn.
- Peristaltik accelererar, gifter och eventuella gifter stagnerar inte i kroppen.
- Skadligt kolesterol löser sig, blodkärlens väggar blir mer elastiska och deras ton ökar.
- Vid långvarig användning ökar lungornas arbetsvolym.
- Tillståndet för naglar, hår och hud förbättras, förnyelsen accelereras.
- Främjar hematopoes, stimulerar produktionen av röda blodkroppar.
Kinesiska healers från massan av svampar gör tinkturer som stabiliserar nervsystemet och sänker blodtrycket. Torkad hydrolyserad massa tillsätts i kosten för idrottare för tyngdlyftning för att påskynda muskelökningen.
För att återställa effektiviteten är det tillräckligt att konsumera en fullfjädrad svamprätt gjord av gula igelkott 2-3 gånger i veckan.
Skada och kontraindikationer för användning av gula igelkottar
Kontraindikationer för användning av gula fjällar är ganska generella.
Dessa inkluderar:
- Pankreatit och nedsatt gallsekretion;
- Överkänslighet i matsmältningskanalen, gastrit med hög surhet;
- Leversjukdom - cirros, leversvikt;
- Intolerans mot svamprätter.
Du bör inte införa en maträtt i kosten för sjuka människor när temperaturen stiger. Tillståndet indikerar berusning av kroppen, svamp är för tung mat. Efter operationen måste du vänta 2-3 månader innan du äter liknande produkter igen.
Även med erfarenhet av insamling och matlagningsförmåga bör du inte introducera den gula igelkotten på menyn för barn under 5 år och gravida kvinnor. Som redan nämnts finns det en hög sannolikhet för berusning på grund av absorptionen av skadliga ämnen av massan.
Gula igelkott recept
På fd Sovjetunionens territorium behandlas den gula igelkotten med fördomar: den anstränger den bittra smaken av mjölkjuice från mogna svampar. Men i Frankrike efterfrågas recept från den gula igelkotten, den är en ingrediens i gourmetköket. Det uppskattas för den nötiga doften av unga svampar och den svaga syrligheten hos mogna.
Unga svampar som skördats i regniga september är lämpliga för att förbereda känsliga rätter. Det är de som har en nötaktig smak. Om det inte fanns tillräckligt med fukt, skördas den skördade grödan genom torkning.
Vad kan man göra med en gul igelkott:
- Torkning … De skurna svamparna rengörs noggrant och läggs ut i ett jämnt lager så att de torkar ut. Nålarna tas bort från locken. När igelkottarna torkar, smuler jorden och delar av växterna från dem, de kan spännas på en tråd eller läggas på metallplåtar. Om möjligt placeras arbetsstyckena på en torr och ventilerad plats och torkas tills de är helt kokta. För att påskynda processen, förvärm ugnen till en temperatur på 30-35 ° C och lägg bakplåtar där. Färdiga svampar förpackas i glasbehållare, korkas och används efter behov.
- Zhareha … Skålen tillagas i hast, från unga svampar, direkt efter skörd. Flockens män tvättas, benen tas bort, kokas i 10 minuter i saltat vatten och kastas tillbaka på en sil för att tömma vattnet. Pannan sätts i eld, värms väl och solrosolja hälls. Bitar av svamp läggs i en kastrull och rörs hela tiden. När det återstående vattnet har avdunstat, lägg till en generös portion finhackad lök. Saltat efter smak, tillsätt kryddpeppar och lagerblad. Om så önskas, tillsätt gräddfil, tjock grädde, hackade örter eller dillfrön strax före tillagningen. Det finns ingen anledning att krossa svamphattar - de är redan små i unga igelkottar, och efter stekning, när vattnet avdunstar, minskar de betydligt i storlek.
- Fransk svampsås … Huvudingredienserna för matlagning: 15 g torkade och 400 g färska björnbär. Torkade svampar, 15 g, tvättade, alltid under rinnande vatten, överförda till en emaljskål och hällde med kallt vatten för att helt täcka ytan. Medan den svarte mannens män blötläggs förbereder de grönsaker. Medellöken hackas mycket fint, 2-3 vitlökständer pressas. Tvätta och ta bort det övre skalet från selleristjälken, ta bort bladen, slipa. Hackad selleri ska vara 200 g. Ezhoviks kastas först i ett durkslag så att glaset får överflödig fukt och överförs sedan till pappershanddukar i 2-3 minuter. Sedan hackas svampen fint. En stekpanna med höga sidor sätts på elden, 2-3 matskedar solrosolja hälls i, de hackade ingredienserna värms upp och stekas på låg värme. Stäng locket, gör en liten eld, rör om då och då - du måste se till att en rödskorpor inte visas. Medan blandningen stekas skärs färska igelkottar i tunna skivor. Mala blandningen i en mixer, häll i ett glas torrt vitt vin, vatten där de torkade svamparna blötläggs - inte alla, ungefär ett halvt glas - och en bit smör, ungefär en matsked. Tillsätt salt efter smak. Den resulterande blandningen släcks i ytterligare 3 minuter på låg värme. För att förbättra den känsliga smaken kan du använda extra jungfruolja istället för smör. Färska finhackade svampar stekas i 10 minuter i en kastrull, blandas sedan med grönsaksblandningen och bringas till beredskap i 4-5 minuter under konstant omrörning. Servera sås med kött och vit fisk.
- Italiensk svampsallad … I en djup emalj eller keramisk skål, blanda: ansjovispasta - en matsked, majonnäs - en och en halv matskedar, riven parmesan och citronsaft - 2 matskedar vardera, 2 tänder pressad vitlök. Koka igelkottar tills de är kokta i saltat vatten - cirka 10-15 minuter (torkade svampar blötläggs i förväg). Rör kokta och kylda svampar - 200 g, en finhackad bit kokt kycklingbröst, 10 körsbärstomater hackade på mitten. Salta och peppra efter smak, lägg dressingen ovanpå, tryck på locket och lägg i kylen. Servera tidigast efter 4-5 timmar under omrörning.
Den svarta mans folkets kulinariska kvalitet är att kväva smaken av ingredienserna i rätterna. Därför kokas eller stekas de ofta med andra svampar, med grönsaker - potatis, zucchini, paprika och pumpa.
Färska igelkottar förvaras i kylskåpet i högst 2 dagar. I frysen ökar lagringstiden till 1,5 år, sedan förlorar massan sina fördelaktiga egenskaper.
Intressanta fakta om gul igelkott
Det faktum att den gula kråken underskattas underskattas kan bedömas av ekorrens beteende - vid skörd för vintern föredrar de svampar av just denna typ.
I Frankrike, Italien, Spanien, Kanada och Mexiko säljs flera tiotals kilo svarta hårstrån årligen. Efterfrågan på dem överstiger utbudet.
Studier av officiell medicin har bekräftat att det inte är förgäves att kinesiska läkare aktivt använder gula kullar i sina recept. För närvarande har följande isolerats från svampens mycel och massa:
- Repandiol är ett alkyleringsmedel diepoxid, som är aktivt mot sarkom 180, Ehrlichs cancer och magcancer, det mest aktiva är det färska extraktet av fruktkroppar;
- Kloroformextrakt - undertrycker aktiviteten hos S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes;
- Proteinpolysackarider - namnet har ännu inte tagits upp - sänker halten av dåligt kolesterol.
Se en video om gul igelkott:
Om du går vilse i skogen kommer massan av en rå ung gul igelkott att tillfredsställa din hunger - det är omöjligt att bli förgiftad.
