Beskrivning av korallstjärnan. Läkande ämnen i dess fruktkropp. Vilka fördelaktiga egenskaper har den på kroppen, eventuella skadliga manifestationer vid övergrepp. Svamprecept. Absoluta kontraindikationer för korallhårig kråkeborr:
- Ålder … Denna svamp är särskilt rik på fibrer och kitin, som smälts dåligt av organismer hos barn och äldre. Erbjud inte denna produkt till barn under 5 år eller till personer över 65 år, särskilt om de har matsmältningsproblem.
- Allergi … Hericium kan bli ett starkt allergen för vissa människor. Smaka på det noggrant och i små portioner, eller ge upp detta nöje helt, särskilt om du redan har stött på allergier mot grönsaker och frukter.
Coral hedgehog recept
Hericium kan användas i alla recept där vanliga svampar finns. Dess smak och arom är inte alltför uttalad, men fördelarna med korallhår är obestridliga. Hericium stekas och kokas, bakas, används för att göra potatismos och sammansatta fyllningar. Vad du än lagar med denna svamp kommer att bli utsökt.
Coral hedgehog recept
- Igelkottssoppa … Den första rätten med hericium ser väldigt ovanlig och attraktiv ut. För att förbereda det behöver du ett kilo färsk svart mansman, 2 stora matskedar smör, 2 liter vatten, 5 medelstora potatisar, 2 medelstora morötter, 1 persiljarot, 1 lök, lite solrosolja för stekning, lagerblad, salt, peppar för dressing. Tvätta svampen, skär dem, stek dem i smör, lägg dem sedan i en kastrull och fyll dem med vatten. Koka i en halvtimme på svag värme, tillsätt sedan hackad potatis, morötter, persilja (du kan också steka i vegetabilisk olja). Tillsätt lök och kryddor, koka sedan i cirka 30 minuter. För smak, innan servering, kan du "smaksätta" soppan med grädde, gräddfil eller färska örter.
- Gryta med svamp och potatis … Skålen är lätt att förbereda och näringsrik, behaglig för ögat och magen. Ta 1 kg svamp och samma mängd potatis, 100 g ost (holländsk eller rysk), 5-6 ägg (beroende på storlek), 1 lök, 1 morot, ett glas gräddfil, lite grönsaker eller olivolja, peppar, salt, favoritkryddor … Finhacka morötter och lök (du kan riva), stek på svag värme tills de är mjuka. Vi gör köttfärs av svamp med en mixer, köttkvarn eller mycket fina skivor. Lägg ägg, salt, kryddor i svampfärsen. Skala potatisen och skär dem i tunna "skivor", lägg dem i en försmord ugnsform. Lägg stekt lök med morötter ovanpå, bilda nästa lager av malet svamp. Vi upprepar tills ingredienserna tar slut eller formuläret är ifyllt. Fyll grytan med gräddfil, strö över ost ovanpå. Ställ in i ugnen och grädda i 180 grader i en halvtimme (eller tills de är genomstekta).
- Julienne med igelkottssvamp … För matlagning behöver vi: 400 g kycklingfilé utan skinn och ben, 300 g av en skål, 2 medellök, 200 ml tjock grädde, 150 g ost, smör, örter, salt och peppar. Stek kycklingen, skuren i bitar, i en panna tills den är halvkokt, tillsätt sedan löken och håll den i 3-4 minuter till. Lägg svamp i samma panna, stek allt tillsammans i ca 5 minuter. Häll grädden över blandningen, krydda med salt och peppar, låt sjuda i 3-4 minuter. Tillsätt riven ost, rör om, täck över och stäng av värmen. Låt rätten stå en stund, servera sedan, garnera med örter.
- "Pasta" med svamp och ost … För att skapa 4 portioner av rätten, ta: 200 g björnbär, ett kilo pasta, 1 lök, 2 ägg, olja för stekning, 100 g ost, brödsmulor, salt. Skär svamp och lök, stek i en kastrull, krydda väl. Koka pastan i enlighet med anvisningarna på förpackningen, i försaltat vatten. Kyl den färdiga produkten, bryt ägg i den, blanda. Smörj formen med olja och täck med brödsmulor. Lägg pasta-äggblandningen ovanpå, lägg sedan svampen och löken. Toppa med ett andra lager pasta, strö över ströbröd och riven ost. Vi lägger formen i ugnen, förvärmd till 190 grader, bakar i cirka 15 minuter.
- Hericium i gräddfil … Precis som alla andra svampar är hericium bra på egen hand om det är utsökt stekt eller bakat. För 800 g svamp, ta 2 lökar, 200 ml gräddfil, lite olja, salt, svartpeppar, ett gäng örter. Vi tvättar, skär löken, lägg i olja i en förvärmd panna och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt svampen, stek i ytterligare 10 minuter. Häll i gräddfil, salt, peppar, låt sjuda i 10-15 minuter. Servera med hackade örter.
Intressanta fakta om korall igelkott
Svampen föredrar att bosätta sig på lövträd, särskilt europeisk bok, vanlig aska och olika typer av ekar. På samma döda stam kan en igelkott parasitera ganska länge - upp till 5 år eller mer.
Oftast finns det i naturen från augusti till december, det sprids av sporer som ligger bara en meter från föräldrakroppen. Den optimala temperaturen för tillväxt av en igelkott är +25 grader Celsius, om temperaturen sjunker under eller stiger över kan utvecklingen av svampen stoppas.
Det rekommenderas inte att äta den svarte mannens rå man, förmodligen förgiftande med magbesvär. Svampen måste vara kokt, väl stekt eller kokt. Innan du lagar den till mat, bör den sköljas noggrant och inspekteras, eftersom en mängd olika insekter gillar att bosätta sig i den.
Matlagning är bara vita svampar. Gulhet indikerar gamla och inte smakrika exemplar som ger mat en sur smak. Unga och friska individer är också lätta att skilja genom tillståndet i "grenarna" - de är elastiska och placeras vertikalt uppåt. Hos äldre igelkottar hänger grenarna ner, deras smak börjar försämras.
I Kina är svarta hårstrån ett populärt botemedel mot mag -tarmsjukdomar, ett läkemedel för att öka immuniteten, stärka nervsystemet och luftvägarna. Svampar har en liten tonisk effekt och stimulerar processen för blodbildning. Samtidigt är kontraindikationer för koralliknande igelkott praktiskt taget noll.
1998 isolerade forskare från Tyskland ämnet erinacin E från en svamp. Denna förening är en kraftfull stimulator för tillväxten av nervceller och kan användas för att behandla många sjukdomar i centrala nervsystemet. Under ytterligare forskning upptäcktes barnas antiparasitiska aktivitet, dess toxicitet för nematoder.
Se en video om korallhårsmannen:
Coral Hericium är en sällsynt, men vacker och helande svamp. Det är användbart för att rengöra levern och stärka immunsystemet, förbättra ämnesomsättningen och mätta kroppen med vatten. Hericium bekämpar Alzegeimers sjukdom och bildandet av tumörer, hjälper till att minska vikten och till och med lindra depression. Finns under naturliga förhållanden är det svårt att förväxla det med giftiga arter, så svampen är lätt att samla in och säker att äta.
