Beskrivning av svampblå gyroporus. De fördelaktiga ämnena i dess fruktkropp. Vilken effekt har det på kroppen, eventuella skadliga manifestationer vid övergrepp. Gyroporus recept.
Skada och kontraindikationer för blå gyroporus
På grund av sitt karakteristiska utseende är denna svamp ganska svår att förväxla med giftig, men det finns undantag. Den så kallade satansvampen tillhör samma familj med honom, vilket är mycket giftigt även i små doser. Precis som gyroporus blir den oätliga konkurrenten blå på snittet, men dess stam och sporplattor är intensivt röda.
Konsekvenserna av överanvändning av blå gyroporus:
- Uppblåsthet, tyngd, magont … Många vet att svamp är en ganska tung mat som är svårsmält. Därför ska de ätas med måtta, noggrant tugga varje bit, mala den färdiga maträtten till potatismos med en mixer eller ta bort fibröstammen. Om du konsumerar stora mängder gyroporus, som innehåller fibrer, kitin och osmältbara ämnen, kan du känna dig trött, uppblåst, smärtsam och få kräkningar att kräkas.
- Tungmetallförgiftning … Efter att ha samlat svamp på en förorenad plats kanske du inte ens gissar vad som finns i deras sammansättning. Innan du lägger till dem direkt i skålen, rekommenderas att tillaga dem väl, inte bara för att bearbeta fibern, utan också för att ta bort åtminstone några av de skadliga ämnena. Överätning av gyroporus, liksom alla andra typer av svampar, multiplicerar innehållet av förorenande joner, vilket orsakar kräkningar, smärta i huvudet och bröstet och grumlighet av medvetandet. Var noga med att konsultera en läkare om du upplever obehag efter att ha ätit svamp.
Absoluta kontraindikationer för blå gyroporus:
- Matsmältningssystemet … Om du lider av en eller annan sjukdom är det bättre att undvika stress på mag -tarmkanalen och inte alls bekanta dig med svamp. För att ta reda på mer exakt vilka livsmedel du kan och inte kan för specifika symptom, rådfråga din läkare.
- Läkemedelsinteraktioner … Denna punkt liknar den första, men gäller inte bara sjukdomar i matsmältningssystemet, utan också alla sjukdomar i allmänhet. De aktiva substanserna i svampen kan förändra effekten av mediciner, vilket kan påverka din hälsa negativt.
Blåmärken är kontraindicerad för barn och äldre. För kategorier av människor under 5 år och som passerat 60-årsgränsen är det lämpligt att inte äta svamp alls, eftersom deras kropp kommer att uppleva betydande svårigheter att smälta, vilket gör att fördelarna med sådan mat blir mycket mindre skadliga. Från 5 till 10 år, såväl som från 50 till 60, är det värt att allvarligt begränsa andelen eller använda svamppulver.
Gravida kvinnor och ammande mödrar rekommenderas inte heller att äta svamp, så att deras effekt inte påverkar det oförberedda barnets kropp.
Recept med blå gyroporus
Denna svamp tillhör kategorin ätbar, men det är extremt sällsynt. Som redan nämnts är det listat i den röda boken.
Blue Gyroporus Recept
- Grönsaksoppa med svamp och torkad frukt … För att förbereda denna maträtt med blå gyroporus behöver vi: 5 svampar, 5 potatisar, 30 ml vegetabilisk eller olivolja, ett litet gäng örter (dill, persilja, lök, antingen eller tillsammans), katrinplommon (5 bitar), en en näve russin, 2 medelstora lökar. Innan du börjar laga buljongen är det lämpligt att blötlägga "blåmärken" i en timme i varmt vatten och sedan tömma det. Efter att de kokats väl i en timme, tappas vattnet, en ny hälls i och kokas i ytterligare 20 minuter (detta underlättar efterföljande matsmältning). Sila de färdiga svamparna (vi lämnar buljongen), skär godtyckligt, gör detsamma med lök, potatis och katrinplommon. Torkad frukt hälls med varmt vatten i några minuter, varefter den dräneras. Stek löken i en förvärmd stekpanna tills den är gyllenbrun, tillsätt ett par matskedar vatten eller buljong, låt sjuda i några minuter. Koka upp vätskan från kokning av svampen, lägg grönsaker, russin och katrinplommon i den. Koka i 15 minuter, tillsätt lök från pannan, hackad svamp, salt och kryddor. Efter 2-3 minuter, stäng av, dekorera med örter innan servering. För att göra svampsoppan godare, låt den bryggas i ett par timmar.
- Bovete gryta med gyroporus svamp … Denna ovanliga maträtt är inte bara god utan också rejäl och hälsosam. För att skapa fyra till fem portioner, ta 400 ml gräddfil, 250 g bovete, 2 små lökar, 50 g hemlagat smör, ca 1 kg gyroporus, ett par kycklingägg, salt och kryddor. Koka sedan spannmålen, tillsätt en bit smör till den färdiga gröten och linda den med en handduk i 20 minuter. Under denna tid skär vi lök och svamp och steker dem i en panna. I en behållare lämplig för bakning, kombinera bovete, lök med svamp, 2 ägg och 1 glas gräddfil, krydda väl. Rätten bakas i ugnen i cirka 20 minuter, serveras med färska örter och resten av gräddfil.
- Stor svamppaj … För matlagning, ta: ett glas mjölk, två matskedar vegetabilisk olja, 300 g mjöl, en påse torr jäst, en matsked socker, 200 g kycklingfilé, några vitlöksklyftor, 200 g gyroporus, 50 g holländsk ost, ett gäng örter, olja för stekning och dressingar, en nypa muskotnöt. För att förbereda degen, värm mjölken något och tillsätt vegetabilisk olja till den. Lägg socker, salt och jäst där, tillsätt sedan mjöl. Vi lindar den färdiga blandningen med en handduk och lämnar på en varm plats. För fyllning, skär kött och svamp, stek tills en skorpa visas, tillsätt vitlök och örter i processen. Kombinera den färdiga massan med riven ost, krydda med salt, peppar, muskotnöt. Dela den väl passande degen i 2 bitar och kavla ut. Vi lägger den första i en smord stekpanna, fyller den med fyllningen och täcker med det återstående arket, klämmer kanterna och gör ett litet hål i mitten för att ångan ska komma ut. Baka i en förvärmd ugn tills den är gyllenbrun, smör toppen med smör i slutet.
- Stew med sesamfrön och broccoli … Ta 400 g broccoli, samma mängd svamp, 40 g gräddfil, olja för stekning, 2 vita lökar, två matskedar sesamfrön, ett gäng grönsaker. Koka broccolin i saltat vatten, stek lök och svamp tills de är mjuka. Lägg alla ingredienser i en ugnsform, fyll dem med gräddfil och strö över sesamfrön. Skålen är klar när den är gyllenbrun.
Intressanta fakta om den blå gyroporusen
Arten beskrevs och systematiserades först av den franske botanisten Jean Baptiste Bulliard. Färgen på unga svampar kan sträcka sig från olivolja till ljusgul, med en ojämn färgfördelning och "pressade" delar på locket. På undersidan är porerna ljusa och de skadade delarna kan vara gröna, gula, lila eller till och med lila. En mogen svamp har en stjälk från 4 till 10 cm lång, knölig, fylld med en mjuk kärna i förhållande till den täta yttre delen.
Rå gyroporus lagras inte bra och kan bara förvaras på nedre hyllan i kylskåpet i några dagar. Svampen kan lätt torkas och skördas för vintern, eller syltas och stängas i burkar. Se en video om hur gyroporusen blir blå:
Blå gyroporus, trots sin sällsynthet, är en ovanlig och frisk svamp. Representanter för dess art innehåller mycket järn, koppar, zink, vitamin B och D i sin sammansättning, stärker benen och förbättrar matsmältningen. De kan ätas utan rädsla under kosten, det viktigaste är att i förväg se till att de samlades i ett ekologiskt rent område. "Blåmärken" är nästan omöjliga att förväxla med giftiga svampar, men de flesta relaterade arter, som visuellt liknar gyroporus, är oätliga på grund av den bittra smaken.
