Lata kotletter är ett bra recept. imiterar äkta kött, men tillagas av köttfärs. Maten smakar helt annorlunda än de klassiska kotletterna, men det är ett bra alternativ i närvaro av köttfärs.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kotletter är den mest populära och läckra maträtten som tillagas av hela tunna köttbitar för varje dag och till ett festligt bord. De slås av med en kökshammare, därav själva namnet. Men ibland är de upprörande, eftersom köttet kan vara så tufft att det är omöjligt att tugga det. Och denna faktor kommer att förstöra all glädje av en utsökt gourmet. Men det finns en väg ut, laga köttfärsbiff. Jag föreslår inte att helt avvika från det klassiska receptet, även om matlagningstekniken är något annorlunda. Du behöver inte slå av någonting, annars sönderfaller köttfärsen i separata komponenter. Men dessa kotletter är mycket mera och saftigare än vanliga.
Köttfärs till rätten ska användas färskt, inte glass. Det finns mycket överflödig vätska i den, från vilken kotletterna helt enkelt sönderfaller. Denna tillverkningsprocess kommer i hög grad att underlätta formningen av köttfärsbiffen. Till rätten kan du använda köttfärs från vilken typ av kött som helst. Du kan använda den tillagningsmetod som är bekant för dig. Dessa kotletter kan doppas i ägg, ströbröd och stekas. Men idag kommer jag att berätta hur man lagar dem i ugnen med en ostskorpa. Smaken på sådana kotletter kommer inte på något sätt att vara sämre än en hel köttbit.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 9
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 700-800 g
- Lök - 2 st.
- Hård ost - 150 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Ketchup - 9 tsk
- Majonnäs - 9 tsk
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - efter smak
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked
- Socker - 1 tsk
- Alla kryddor och örter efter smak
Ett steg-för-steg-recept för att göra lata kotletter:
1. Skala först löken, tvätta och skär i halva ringar. Lägg i en djup skål, tillsätt ättika, tillsätt socker och täck med varmt vatten. Rör om och marinera hela tiden tills kotletterna är kokta.
2. Tvätta fläsket, ta bort filmen och venerna. Vrid den genom en medelstor trådkvarn och tillsätt salt, peppar och eventuella kryddor. Jag tillsatte torkad persilja, mald söt paprika och curry.
3. Blanda färsen väl. För att förhindra att kotletterna faller isär när du bakar, gör följande procedur med det. Lyft upp färsen och kasta tillbaka den på tallriken eller på bordet. Gör denna process minst 10 gånger. Detta kommer att släppa gluten från köttet, vilket kommer att hålla formen på kotletterna bra utan att lägga till ägg.
4. Dela köttfärsen i lika 9 delar och vrid var och en av dem i en cirkel. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg köttbullarna med minst 5-6 cm mellanrum.
5. Pressa köttbullen med din handflata eller rulla ut den med en kavla för att göra en platt kaka som inte är mer än 7-8 mm tjock.
6. Applicera ketchup på var och en av dem och bred ut. Skala vitlöken, hacka fint och strö på kotletterna.
7. Kasta den inlagda löken på en sil för att glasera vätskan. Torka av det med en pappershandduk och lägg det på kotletterna.
8. Ringla kotletterna med majonnäs.
9. Riv osten på ett medium eller fint rivjärn och strö på tortillorna.
10. Värm ugnen till 180 grader och grädda de lata kotletterna i 30 minuter. Servera dem till bordet med vilken som helst maträtt eller ta dem med dig till jobbet i form av en smörgås, lägg köttet på en bit bröd.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttfärsbiff.
