Beskrivning av persikapalmfrukter, smak- och aromegenskaper. Kemisk sammansättning, fördelar och skador. Hur äts palmpersikor? Populära recept. Notera! Frukter har immunkorrigerande, stärkande, smärtstillande, hemostatiska och regenererande egenskaper.
Kontraindikationer och skador av persikapalmfrukter
Det är strikt kontraindicerat att använda dem för personer med en allergisk reaktion mot dessa frukter, som vanligtvis ser ut som rodnad och klåda i huden, irritation i nässlemhinnan och ont i halsen. Produkten måste ingå i menyn för gravida kvinnor och äldre mycket noggrant. Det är också värt att göra detta med stor omsorg för alla sjukdomar i mag -tarmkanalen.
För att utesluta skada från frukterna av persikapalmen måste du försöka att inte äta dem på morgonen. Innan dess bör du antingen äta frukost med något annat, eller i extrema fall dricka ett glas varmt vatten, vilket eliminerar irritation av magslemhinnan med fruktmassa.
Hur äts persikapalmfrukt?
De äts praktiskt taget inte råa på grund av deras specifika smak. Före matlagning hälls frukten med vatten och lämnas i 1-2 timmar, varefter den torkas och kokas i saltat vatten i 2-3 timmar. De serveras varma, oftast med någon slags sås.
Lika populär är kombinationen av fruktkött med ost och majonnäs. Den kan kokas, stekas, stuvas. Skalet från frukten och fröna tas alltid bort. De används för att förbereda vin, olika läskedrycker, desserter. Det finns också erfarenhet av att tillverka olja och mjöl baserat på produkten.
Peach Palm Recept
Du behöver bara ta färska, råa frukter, inte täckta med mögel och med en ganska hård hud, som dessutom ska vara slät. De kan läggas till absolut olika rätter - sallader, desserter och till och med soppor. De kan stekas, stuvas, kokas, stoppas och bakas i ugnen, de visar sig vara mycket goda och friska.
Av alla recept med persikapalmfrukter kan följande föreslås:
- Sylt … Tvätta "persikorna" (1 kg), torka dem, skär dem på mitten och ta bort fröna. Mal sedan, tillsätt kokt vatten (50 ml) och koka på svag värme i 20 minuter. När en stor mängd juice har dykt upp i kastrullen, rör om blandningen och ta bort den från spisen. Blanda sedan socker (300 g) och varmt vatten (100 ml), koka blandningen och blanda med kokta palmfrukter. Sätt sedan massan på elden igen och ta inte bort den i cirka 20 minuter, rör om regelbundet med en sked. Efter denna tid, slå den med en mixer, häll den i rena glasburkar med en volym på 0,5 liter och rulla ihop med steriliserade lock. Doppa den färdiga sylt i källaren, vänd burkarna upp och ner och låt stå i denna form i 2-3 dagar.
- Ostkaka utan bakning … Lös gelatin (20 g) i kallt vatten (100 ml) och låt det svälla i cirka 30 minuter. Gör samma sak med samma mängd gelmedel, bara den här gången med ananasirap på burk som vätska. Smula sedan ner några småkakor så små som möjligt utan tillsatser och lägg dem i en ugnsform som är täckt med specialpapper. Blanda sedan sockret (120 g), flytande grädde (100 ml), vanilj (1 tsk) och vispa med en mixer. Koka upp gelatinet svällt i vatten och kombinera med keso, riven genom en sil. Blanda dessa två kompositioner och fyll dem med kakorna som tidigare lagts i formen, lägg dem i kylskåpet. Efter 20 minuter lägger du frukterna i en halvcirkel runt kanterna och tillsätter det kokta gelatinet blött i sirap. Ställ skålen i kylen i 3 timmar för att svalna och stelna.
- Sylt … Tvätta, skala och frö och hacka frukten (1,5 kg). Lägg dem i en skål med flera kokare, täck med socker (700 g) och koka i "Jam" -läget i cirka 50 minuter, rör om ibland och ta bort den resulterande vita filmen eller skummet. Efter denna tid, slå blandningen med en mixer tills en homogen välling utan klumpar. Lägg den färdiga sylten på steriliserade burkar, rulla upp locken och lägg upp och ner i 2-3 dagar och återgå sedan till normal position. Den kan användas både för att smörja in en skiva bröd till te, och lägga som en fyllning till pajer, pajer, bullar.
- Fyllda frukter … Tvätta och koka dem tillsammans med skalet och benet (200 g) i saltat vatten. Skala dem sedan och vispa med en mixer. Stek sedan vitt kycklingkött (200 g), stek svampen (150 g), riv hård ost (150 g). Kombinera allt detta, krydda med riven vitlök (3 klyftor), strö över peppar och salt efter smak, häll gräddfil (2 msk). Tvätta sedan, skär frukten i hälften och fyll med den beredda blandningen. Lägg dem på en smord bakplåt och ställ in i den heta ugnen i 15 minuter.
Notera! Frukterna tål värmebehandling bra, utan att förlora sin smak och användbarhet. Dessutom, efter kokning, blir de mycket mjukare och trevligare i sallader.
Intressanta fakta om frukten av persikapalmen
På ett träd växer i genomsnitt 7 kluster som väger upp till 10 kg varje år. Frukterna har en diameter på cirka 5 cm och från sidan liknar vanliga persikor eller aprikoser, varför anläggningen fick sitt namn. För att en människa ska bli mätt är det tillräckligt att äta 5-6 frukter åt gången, som förresten i folkmedicinen tjänar till att eliminera smärta i buken och huvudet.
Mogna palmfrukter förblir användbara under en kort tid, så tidigt som 3-5 dagar efter skörden blir de mögliga eller mjuka. Det är av denna anledning som det är nästan omöjligt att hitta dem färska i de länder där denna växt inte växer. Oftast säljs frukt i stormarknader på burk i metallburkar eller på beställning i webbutiker.
Kokta frukter är mycket populära i Costa Rica, där leverantörer på gatorna i städerna erbjuder att prova dem som mellanmål. I Panama, förutom människor, älskar papegojor också dessa frukter, för vilka de används som mat. Förresten, skörd utförs här året om, men det är särskilt rikt under perioden från oktober till november.
Palmen skyddas från djur av vassa taggar, som används av indianerna för tatueringar. De - de som bor längs Amazonas stränder - kallar denna växt för peihuara, och för dem är trädets frukt en av staplarna i livsmedelssystemet.
Hur ett persikaträd ser ut - se videon:
Vi pratade om hur persikapalmfrukter äts, hur de tillagas bäst och vad man ska servera till. Och det är uppenbart att det finns många alternativ här, dessa frukter kan enkelt ersätta vanliga persikor eller aprikoser, de förlorar inte för dem vare sig i smak, eller i fördelar eller lätt att förbereda. Du måste bara prova dem en gång för att vara säker.
