En intressant och obekant växt är elefantlök. Vad är skillnaden från vanliga lök och vitlök, sammansatta egenskaper, fördelaktiga egenskaper och skador från konsumtion. Rocumballrecept, intressanta fakta om trädgårdskultur. Du kan också nämna biologiskt aktiva föreningar: allylcystein, sitosterol, salicin, geraniol, stigmasterol, germanium, linalool, phloroglucinol, kaempferol.
Med hjälp av elefant vitlök kan du skydda dig mot virussjukdomar under epidemisäsongen, fylla på kroppen med nödvändiga näringsämnen och förbättra smaken av rätter.
Hälsofördelar med elefant vitlök
Fördelarna med rocumball bevaras med användning av fruktkött och grönsaker.
Åtgärd på kroppen:
- Normaliserar blodflödet, vidgar blodkärlen och gallrar blod, minskar risken för blodproppar;
- Löser redan deponerade kolesterolplack och förhindrar bildandet av nya;
- Ökar elasticiteten hos blodkärlens väggar och hjärtklaffar;
- Minskar risken för trombocytklumpning;
- Har en uttalad antimikrobiell effekt, hämmar den vitala aktiviteten hos virus, bakterier och vissa typer av svampar;
- Påskyndar rehabiliteringsperioden efter infektionssjukdomar och förhindrar utveckling av komplikationer;
- Normaliserar näsandning;
- Har en antitoxisk effekt, påskyndar reningen av levern och tarmarna från toxiner;
- Stimulerar produktionen av galla- och matsmältningsenzymer;
- Påskyndar tarmmotilitet, har en mild laxerande effekt;
- Ökar aptiten, eliminerar vitaminbrist;
- Har antiparasitisk aktivitet, används för att behandla helminthiska invasioner;
- Vetenskapligt bevisad antitumöreffekt;
- Förbättrar impuls och nervledning;
- Sänker blodtrycket och hjälper dig att somna snabbare.
Den bedövande effekten av rockumbol är så uttalad att vid tandvärk är det tillräckligt att fästa den snittade kryddnejten på tandköttet mittemot den ömma platsen för att lugnt somna.
I folkmedicin används elefant vitlök aktivt för sjukdomar i mjälten, för behandling av förlamning av ansiktsmusklerna och skakningar i extremiteterna, för eliminering av kolit och enterocolit.
Skada och kontraindikationer för användning av rockambol
En av de negativa egenskaperna hos rockumbol är fytinsyrahalten. Det stör absorptionen av mineraler - fosfor, magnesium och zink, vilket påverkar benvävnadens tillstånd negativt. Överanvändning av elefant vitlök kan påverka kvaliteten på dina tänder negativt.
Det finns kontraindikationer för användning av elefant vitlök som begränsar dess användning:
- Gallsten och njursten sjukdom. Du kan provocera rörelse av stenar.
- Magsår i magen och tolvfingertarmen vid exacerbationsstadiet, erosiv gastrit. Irritationen av slemhinnan ökar.
- Akut njursjukdom - pyelonefrit, cystit, glomerulonefrit. Tillståndet förvärras.
- Intern blödning för att inte provocera en ökning.
Elefantlök ska användas med försiktighet:
- Med menstruationen ökar cykelvaraktigheten och blodförlusten;
- Gravida kvinnor, för att inte tona livmodern;
- Under amning - mjölk börjar smaka bittert när man använder rockambol;
- Barn under 2-3 år.
Barnens mage är inte fysiologiskt förberedd för "skarpa" smaker. Grönsaken introduceras gradvis i kosten och gnuggar först en brödskorpa med den, och först sedan rå.
Följande symtom indikerar en allergisk reaktion och berusning: smärtsamma tarmkramper, rodnad i slemhinnan i läppar och mun, halsbränna. Kan dyka upp: huvudvärk, urtikaria, nedsatt synkvalitet - en slöja framför ögonen. I allvarliga fall uppstår hjärtkramp.
Elephant Vitlök Recept
Trots att rocumbole tillhör familjen Lök och smakar som vitlök när den är rå, när den läggs till en varm maträtt, ger den en nötaktig smak. Det är omöjligt att beskriva hur rätten kommer att se ut, den måste prövas.
Rocumball Elephant Vitlök Recept:
- Klistra … Det övre grova skalet avlägsnas från skivorna och de inre mjuka vita skalen lämnas. Bred klyftorna på folie, strö över salt, mald svartpeppar, timjankvistar, strö generöst med olivolja. Vira folien ordentligt och lägg buntarna i ugnen för att baka. Det räcker med att förvärma ugnen till en temperatur på 160-180 ° C. När vitlöken blir mjuk (det tar ungefär en timme), vika ut folien, låt skivorna svalna och pressa sedan ut fruktköttet från skalorna. För att förbereda pastan läggs 1 msk vitlöksmassa, honung, 1, 5 msk risvinäger och 4 matskedar olivolja till mixerskålen. Pastan saltas och peppar efter smak. Serveras med kött- och fiskrätter blandade med pasta.
- Skörd rockambol för vintern … Det enklaste sättet: skalade stora tänder från 10 huvuden skärs på längden i 2 delar. Chilipeppar, 2 skida, skalade från frön och vita skiljeväggar, skurna i 2 bitar på längden. Grönsaker läggs i steriliserade en och en halv liters burkar så att alla har samma mängd vitlök och peppar. Häll kokande vatten över burkarna, täck med lock, låt stå i 10 minuter. Efter 10 minuter dräneras vattnet och burkarna täcks igen med lock. En marinad tillagas från 1 liter rent vatten, häller en matsked salt och socker i kokande vatten, 10 ärtor svartpepparkorn och 4 ärtor kryddpeppar. Strax innan marinaden stängs hälls 1 matsked stark vinäger i den, minst 9%. I varje burk vitlök lägger de 1, 5 lagerblad, häll kokande marinad och rullar ihop locken. Om vit rockumbol är "tråkig", använd sedan ett annat recept. Mängden vitlök och vatten är densamma. Innan du lägger de hackade stickarna i burkarna, häll några "sugrör" med färska rödbetor och peppar, söta ärtor, 2 bitar för varje burk på botten. Du behöver inte hälla kokande vatten över burkarna; de börjar omedelbart laga marinaden. Salt och socker används till det, 50 g vardera. Innan du stänger av behållaren med marinaden hälls 100 ml 6% äppelcidervinäger i pannan. Burkar med vitlök steriliseras i 10 minuter innan de rullas.
- Kyckling med rocumball … Den skurna slaktkroppen skärs i portioner. Blanda den hackade skalade rocumballen, 600 g, ett gäng timjan och salvia (du kan ta färska örter eller torkade), tillsätt lite salt, peppar. Köttet sänks ned i denna blandning och avlägsnas i en sluten behållare i ett dygn i kylskåpet för att marinera väl. Efter marinering stekas varje bit i solrosolja tills den är gyllenbrun, överförs till en kastrull, marinaden hälls, vatten, lite sesamolja och ett nästan fullt glas port eller sherry tillsätts. Stek kycklingen på mycket låg värme i ungefär en timme. Det är bekvämt att använda en multicooker för att förbereda denna maträtt.
- Bröd med rocumball … I en mixer, mal flera typer av ost i samma mängd: cheddar, mozzarella, parmesan, tillsätt 2 matskedar smält smör, 1 matsked olivolja, ett halvt glas hemlagad majonnäs, vid tillverkning av vilken olivolja användes. Bakad vitlök (receptet beskrivs ovan) tillsätts i mängden 1-1, 5 matskedar. Bring blandningen till full homogenitet, tillsätt salt, vid behov, tillsätt peppar. Det är lämpligt att endast använda malen grön paprika eller röd, svart kommer att förstöra den nötiga smaken. Ett bordsbröd skärs i tunna skivor, var och en är belagd med pasta på båda sidor och läggs i mikrovågsugnen eller på en bakplåt, som sedan sätts in i ugnen. Rätten anses färdig när en gyllenbrun skorpa dyker upp på brödet. I mikrovågsugnen är brödskivorna krispigare och mer aptitretande, men skivor från ugnen kan värmas upp.
- Färsk sallad … Skär 2 tomater utan att ta bort skalet, 2 gurkor, skal, 1 gul paprika, rockambollspilar, dill och persilja. Regelbunden skivning. Alla ingredienser blandas. Dressingen tillagas i en separat skål: 1 matsked vardera av Dijonsenap och pumpafröolja, tillsätt lite salt. Krydda salladen så kan du smaka den direkt.
Traditionella sallader med vitlök får en intressant smak: ost, rödbetor, morot. För att inte förlora den nötiga smaken, ovanlig för en vanlig rotfrukter, är det lämpligt att smaksätta sallader inte med vanlig majonnäs, utan med lätt osötad yoghurt eller gräddfil.
Intressanta fakta om rockambol
För första gången odlades en grönsak i Spanien. Lokalbefolkningen gillade den milda smaken och började ersätta lök eller vitlök i sallader som medelhavsköket är känt för. Först åt den bara rå, och först då började de använda den för att lägga till den heta och skördade för framtida bruk.
Hittills har biologer inte tappat var de ska tilldela en grönsak som kombinerar smaken av vitlök och lök, även om Lukovs föredras. Eftersom sorten odlades på medeltiden var det inte möjligt att avgöra exakt vilka växtarter som togs som grund. Faktum är att Rocumball i utseende liknar vitlök med pilar, och de villkor som måste tillhandahållas motsvarar odling av purjolök.
Sorten fördes till länderna i Centralasien på 1600 -talet. Till en början började de odla det i stor utsträckning och återvände sedan till vanliga lök och vitlök. Och nu finns rockambol mer i naturen. På begränsade områden odlas grödan i Kina, Korea och Thailand.
Sorten fördes till Ryssland först i slutet av 1900 -talet. Trädgårdsmästare uppskattade smaken av produkten, och biologer gav den ett namn - frisyr. Rockambol har inte vunnit popularitet, som i länderna i Centralasien, och det odlas i begränsade mängder.
Detta förklaras av behovet av att skapa speciella förhållanden - elefant vitlök är mycket nyckfull:
- Det är nödvändigt att skära av blomställningarna så att knölbildningen börjar.
- Så snart bladen börjar bli något gula måste knölarna genast grävas ut, annars börjar huvuden ruttna.
- För våt säsong - grödan kommer att döda svampen, torra knölar bildas inte.
Se en video om elefant vitlök:
Om det finns en möjlighet att skapa lämpliga förhållanden är det värt att plantera en rockambol. Detta är en välsmakande och hälsosam växt.
