En godbit för ett festligt och vardagligt bord - en sallad med vild vitlök, ägg och krabba pinnar hemma. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Efter en lång vinter är färska grönsaker och örter en riktig högtid för gommen. Idag pratar vi om den allra första grönskan - om gröna blad av vild vitlök. Denna ört har en uttalad vitlökssmak och arom, medan den är delikat och lätt sötaktig. Därför, om du älskar vitlök och är bra på örter med vitlökssmak och lukt, så är denna ört definitivt något för dig.
Dessutom innehåller denna växt en stor mängd vitaminer och näringsämnen. Massavverkning av vild vitlök varar vanligtvis inte mer än 1-1,5 månader. Då börjar växten blomma, skjuter pilar, blir mycket skarp och bitterhet ackumuleras i bladen. Därför, när du köper vild vitlök, titta in i gänget för att se till att det inte finns några pilar och blommor.
Ramslök är mycket god att äta färskt, bara äta varmt bröd. Men du kan laga olika rätter med det. Idag kommer vi att förbereda en lätt sallad med vild vitlök, ägg och krabbpinnar för en daglig och festlig meny. Det kommer att vara ett bra komplement till potatisrätter, och du kan också ta den med dig till en picknick, till en grill.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Ramslök - 20 blad
- Ägg - 3 st.
- Krabba pinnar - 3-4 st.
- Majonnäs - för dressing
- Salt - 1/3 tsk eller att smaka
Steg för steg matlagningssallad med vild vitlök, ägg och krabba:
1. Ta bort förpackningen från krabbpinnarna och skär i små tärningar.
Om krabba pinnar är frysta, tina dem först. Använd inte en mikrovågsugn för detta. Tina dem i rumstemperatur.
Salladens smak påverkas av pinnarnas kvalitet. De ska vara fasta, släta, jämna och inte skrynkliga. Om de går sönder betyder det att de har blivit tinade och fryst upprepade gånger. Var uppmärksam på kompositionen när du köper dem. Den första på listan ska vara "surimi". Om "surimi" ligger på andra plats, är mängden fisk i pinnarna minimal, och det är bättre att inte köpa en sådan produkt.
2. Koka ägg hårdkokt i ca 8-10 minuter efter kokande vatten. Med längre kokning blir proteinet för hårt och äggulan förlorar sin ljusgula färg. För att koka äggen, se till att skölja dem under rinnande vatten så att ingen smuts blir kvar på ytan. Lägg dem i kallt vatten och värm det på spisen över medelvärme. Då förblir det färdiga ägget intakt. Om den är nedsänkt i varmt vatten direkt från kylskåpet kommer det troligtvis att spricka. Ta en liten matlagningsbehållare så att äggen inte slår varandra.
Överför det kokta ägget till en behållare med kallt vatten och låt stå ett tag för att göra det lättare att rengöra. Skär de skalade äggen i tärningar och lägg i skålen med krabba.
3. Lägg de vita vitlökarna i kallt vatten i 5 minuter och skölj noggrant. Torka sedan med en pappershandduk. Ta bort filmen från benen och skär av en liten del av skaftet. Skär bladen med den återstående stammen tunt. Den tidiga växten består av vitaktiga krispiga stjälkar och tunna gröna blad, så skivning blir den optimala formen.
4. Lägg all mat i en djup skål. Smaksätt med salt och majonnäs. Tillsätt högst 2 matskedar majonnäs för att hålla salladen grön och maträttens totala fetthalt. Istället för majonnäs kan du använda gräddfil eller någon annan komplex komponentsås.
5. Rör om salladen och ställ i kylen i 15 minuter. Servera salladen med vild vitlök, ägg och krabbpinnar i portionsskålar eller i en salladsskål. Till dekoration kan du använda gurka, löken av vitt vitlök, dillkvistar, skivor färska gurkor.
