Ett steg-för-steg-recept med ett foto av att göra en sallad med vild vitlök, kål och ett ägg hemma. Näringsrik sallad och lågt kaloriinnehåll. Videorecept.
Det är vår nu, vilket betyder att det är dags för intressanta recept på läckra sallader med färska grönsaker och örter. Varje sallad har sina egna egenskaper. Men eftersom den allra första vår örten är vild vitlök, använder vi den till dagens rätt. Den vilda vitlöksalladen är unik både i sin smak och arom som påminner om vitlök och i sin enkelhet att tillaga. Även en liten mängd blad som läggs till salladen kommer att förändra rättens smak, lägga till en kryddig touch och berika skålen med vitaminer. Dessutom är denna växt mycket användbar.
Sallader tillagas vanligtvis med vild vitlök på våren, när det första gräset dyker upp. Ung vild vitlök är särskilt välsmakande och inte för hård i smaken. Vanligtvis odlas denna användbara växt inte i växthus, utan skördas i skogen. Därför kan det finnas smuts på bladen och det är viktigt att tvätta dem väl. Och om du vill samla vild vitlök på egen hand i skogen, blanda dem inte med liljekonvaljer, eftersom bladen är mycket lika i utseende. Men liljekonvaljer kan inte ätas. För att inte förvirra växterna, gnugga bladen med händerna: från vild vitlök hör du omedelbart lukten av vitlök.
De kombinerar vild vitlök med olika produkter. Jag föreslår att du gör en sallad med vild vitlök, kål och ägg, kompletterad med färsk gurka och en kryddig sås. Unga löv av vild vitlök i kombination med andra grönsaker och örter kommer att balansera rättens smak. En sådan färsk sallad är ett förråd av näringsämnen. Det passar bra med olika rätter som grillat eller kokt kött eller fisk. Det passar bra med alla sidrätter: ris, bovete, potatisrätter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Ramslök - 20 grenar
- Gurkor - 1 st.
- Franskt senap - 1 tsk
- Ung vitkål - 200 g
- Grön lök - 3-5 fjädrar
- Ägg - 1 st.
- Salt - nypa eller efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - 2-3 msk.
- Sojasås - 2 msk
Steg för steg matlagningssallad med vild vitlök, kål och ägg:
1. Ta bort de övre bladen från vitkålen. de är oftast smutsiga. Tvätta kålhuvudet och torka med en pappershandduk. Skär av den mängd som krävs för salladen och skär i tunna strimlor med en kniv. Pressa den hackade kålen med händerna flera gånger så att den släpper ut saften, då blir salladen saftigare. Överför kålen till en djup skål. Förutom vitkål är Pekingkål lämplig, helst ung.
2. Tvätta gurkorna, torka med en pappershandduk, klipp av ändarna på båda sidor och skär i tunna kvartringar. Skicka agurkarna till skålen med kålen.
Om gurkan har en tjock, seg hud, är det lämpligt att skära av den med en kniv eller grönsaksskalare.
3. Tvätta salladslök, torka och finhacka.
4. Lägg den första unga vilda vitlöken med ljusgröna blad, som ännu inte har expanderat helt, i kallt vatten i 5 minuter och skölj noggrant. Skaka bladen för att ta bort överflödigt vatten och klappa torrt med en pappershandduk. Ta bort folien från benen, ta bort pilarna (peduncles), om sådana finns, och klipp av de hårda och långa bladstelen. Skär den vilda vitlöken i tunna strimlor.
5. Tvätta äggen, lägg dem i en skål med kallt vatten och lägg dem på spisen. Efter kokning, koka dem branta i 8-10 minuter. Ta bort äggen från det kokande vattnet och överför till en skål med kallt vatten för att svalna. Skala dem sedan, skär dem i kuber och skicka dem till en skål med grönsaker.
Om så önskas kan konserverad majs eller gröna ärtor läggas till en sådan vitaminsallad från vild vitlök, smaken blir mycket ljusare.
6. Lägg till fransk senap i salladen. Om inte kan du använda en pasta. Häll sedan i sojasåsen.
7. Krydda grönsakerna med raffinerad vegetabilisk olja. Det kan ersättas med olivolja. I allmänhet, krydda den valda salladen efter din smak: med majonnäs eller gräddfil, på egen hand eller blanda i valfri proportion. Du kan också använda yoghurt, en blandning av olivolja och citronsaft eller ättika eller mer komplexa dressingar (till exempel med tillsats av honung).
8. Rör om salladen och smaka av. Om det behövs får du rätten till den perfekta smaken: krydda med salt och peppar. Salta den inte innan du smaksätter med sojasås, eftersom den är redan salt, och du kan oversalta rätten.
Servera salladen med vild vitlök, kål och ägg direkt, annars saxas gurka och örter och salladen blir vattnig och förstör smaken.
